1 1- mavzu: Oziq- ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi va to‘yimliligi. Reja

Shokolad mahsulotlari, konfet va oziq-ovqat konsentratlari uchun 
mo‘ljallangan yog‘ paxta va yeryong‘oqdan tayyorlangan yuqori qattiqlikdagi 
oziqaviy salomaslardan iborat. Qattiqligi 550—600 g/sm, rangi oqdan och 
sariqqacha, konsistensiyasi qattiq, erish harorati 34—36,5°C. 
Vafli masalliqlari tayyorlashga mo‘ljallangan yog‘. O‘simlik salomaslari 
(60—80%) va kokos yoki palma yadrosidan tayyorlangan yog‘larning (20—40 %) 
aralashmasidan iborat. Rangi oqdan oq-sariqqacha, konsistensiyasi qattiq, bir jinsli, 
plastik bo‘lishi ham mumkin. Yog‘ miqdori 99,7%, nam- ligi — 0,3%, erish 
harorati 10-15—30°C ni tashkil qiladi. 
8- 
ilova 
 
 

---

174 

---

175 

---

176 

---

177 

---

178 

---

179