1 1- mavzu: Oziq- ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi va to‘yimliligi. Reja

nazorat belgilanadi. 

---

Nazorat savollari. 
1. 
Baliqlarni tana tuzilishini aytib bering? 
2. 
Baliqlarni kimyoviy tarkibidagi oqsil haqida ma’lumot bering? 
3.Baliqlarni kimyoviy tarkibidagi yog’ haqida ma’lumot bering? 
4.Baliqlarni kimyoviy tarkibidagi mineral haqida ma’lumot bering? 
5.Baliqlarni kimyoviy tarkibidagi uglevodlar haqida ma’lumot bering? 
6.Baliqlarni kimyoviy tarkibidagi darmondorilar haqida ma’lumot 
bering? 
7.Baliqlarni ozuqaviy qiymatini tushuntiring? 
4- 
ilova
Baliq suvda jabralari orqali nafas olib, hayot kechiradigan va rivojlanadigan 
umurtqali suv jonivori hisoblanadi. Baliq va uni qayta ishlash mahsulotlari to‘la 
qimmatli hayvon oqsillari manbayi hisoblanadi. 
Tana tuzilishiga ko‘ra: sersuyak baliqlar (sazan, seld, lesh), kamsuyak baliqlar 
(som, treska) va tog‘aysimon suyakli baliqlar (osyotr, sevryuga, beluga, ship) 
bo‘ladi. 
Baliq go‘shtining kimyoviy tarkibi doimiy emas. U baliqning fizik holati, yoshi, 
jinsi, yashash joyi, ovlash vaqti va boshqa atrof muhit sharoitiga bog‘liq. 
Baliq va uni qayta ishlash mahsulotlarining kimyoviy tarkibi va iste’mol 
qiymati. 
Baliqning oziqaviy qiymati uning kimyoviy tarkibiga bog‘- liq. Baliq go‘shti 
tarkibida asosiy moddalar miqdori quyida- gicha bo‘lishi mumkin: 46,1—92,8% 
suv, 0,1—33,8% yog‘, 5,2—10-15,6% azotli moddalar, 0,1—4,6% mineral 
moddalar. Baliq go‘shti tarkibida azotli moddalar miqdori juda yuqori bo‘lganligi 
uchun uning go‘shti oqsilli oziq mahsuloti hisob- lanadi. 
5- 
ilova 
 
6- 
ilova 
 
 
Guruhlarda ishlash qoidasi 
 
Sherigingizni diqqat bilan tinglang. 
Guruh ishlarida o’zaro faol ishtirok eting, berilgan 
topshiriqlarga javobgarlik bilan yondashing. 
Agar yordam kerak bo’lsa, albatta murojaat qiling. 
Agar sizdan yordam so’rashsa, albatta yordam bering. 
Guruhlar faoliyatining natijalarini baholashda hamma ishtirok 
etishi shart. 
Quyidagilarni aniq tushunishimiz lozim: 
• Boshqalarga o’rgatish orqali o’zimiz o’rganamiz! 
• Biz bitta kemadamiz: yoki birgalikda suzib chiqamiz, yoki 
136 

---

137