Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

Ajratilgan soat 
40 
Mavzular soni
20 
Dasturning maqsadi
“Bolalar ovqatlanishida o’zbek milliy taomlari”fani
«Oshpaz» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga 
mo‘ljallangan. Bu fanning asosiy maqsadi milliy 
pazandachilik fani sifatli bolalar uchun o‘zbek milliy 
pazandachilik mahsulotlarini tayyorlash texnologik 
jarayonlarini o‘rgatadi. Davlat standartiga ko‘ra milliy 
pazandalik mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga 
va ovqat sifatida istemol qilishga yaroqligini, bolalarning 
salomatligi uchun xavfsiz, mazali taom tayyorlash 
o‘rgatishdan iborat. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini 
tayyorlash; o‘zbek milliy pazandachilik xom-ashyo
mahsulotlariga dastlabki ishlov berish. Bolalar 
ovqatlanishida o‘zbek milliy sovuq taomlarni , milliy 
suyuq taom turlarini ,sabzavot, baliq,go‘sht,parranda 
go‘shtlaridan 
o‘zbek 
milliy 
quyuq 
taomlarni 
tayyorlash;Turli sovuq taomlarini va un mahsulotlaridan 
turli taomlarini, turli issiq va sovuq shirin taomlarini ,issiq 
va sovuq ichimliklarni tayyorlash. Taom tayyorlashda 
texnologik 
yo’riqnomalar 
va 
ma’lumotnoma
hujjatlardan 
to’g‘ri 
foydalana 
olish; 
Bolalar 
ovqatlanishida o‘zbek milliy pazandachilik taomlarini 
tayyorlash ,tarqatish haqidagi bilim va ko‘nikmalarni
shakllantirish.
O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari 
- Bolalar ovqatlanishida o‘zbek milliy taomlarini 
xususiyatlarini. 
- Bolalar ovqatlanishida o‘zbek milliy sovuq taom va
suyuq taomlarini tayyorlashni. 
- Bolalar ovqatlanishida o‘zbek milliy quyuq taomlarini 
tayyorlashni. 
- Bolalar ovqatlanishida jarkoblarni tayyorlashni. 
- Bolalar ovqatlanishida shavlalar, palovlarni 
tayyorlashni. 
- Bolalar ovqatlanishida mantilar,chuchvara, lag‘mon, 
xonimlarni tayyorlashni. 
- Bolalar ovqatlanishida somsalar va uning xillarini 
tayyorlashni. 
- Bolalar ovqatlanishida milliy salqin ichimliklarni 
tayyorlashni. 
- Bolalar ovqatlanishida bo‘g‘irsoq ,qush tili, chak-
chaklarni tayyorlashni. 
- taomlarini sifatini baxolash; 
- taom tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish.