Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

5. 
O‘zbek 
milliy 
sovuq 
suyuq 
taomlarni 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
O‘zbek milliy sovuq suyuq taomlarni turlari va 
o‘ziga xos xususiyatlari. Sovuq suyuq taomlarni 
tayyorlash texnologiyasini o‘rganish. Sovuq 
suyuq taomlar. Yaxna qatiq ,Chalop,Ayron 
sho‘rva, Sabzavotli okroshka, Go‘ja suyuq 
taomlarni tayyorlashda xom-ashyolarga ishlov 
berish va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash 
texnologiyasi. Issiqlik ishlovi jarayonini olib borish 
texnologiyasi. Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi 
va ularga qo‘yiladigan talablar. Milliy suyuq
taomlarni tayyorlash jarayonida xom -ashyo 
mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi. 
Tayyorlashni bosqich lanishi..Taomlarning sifatiga 
qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari 
tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va 
tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar. 
2 
2 
2 

---

6. 
Zamonaviy yangi 
sho‘rvalar, 
tayyorlash 
texnologiyasi.
 
Zamonaviy yangi sho‘rvalar suyuq taomlarni 
turlari va o‘ziga xos xususiyatlari. Zamonaviy 
yangi 
sho‘rvalar”O‘zbekiston” 
sho‘rvasi 
, 
”Toshkent”,”Olmacha ”sho‘rvalarni tayyorlash 
texnologiyasi, 
tayyorlashda 
mahsulotlarning 
ro‘yxati yo‘riqnomali texnologik bosqichlash 
orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. 
Issmqlik ishlov jarayoni. Taomlarning sifatiga 
qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari 
tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va 
tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar 
4 
2 
2 
7. 
Kartoshka 
,sabzavot,yorma,d
ukkakli va go‘sht