Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

 
2 
17 
Davolash va 
davolash 
profilaktikasi 
ovqatlanishi. 
Davolash va davolash profilaktikasi ovqatlanishning 
asosiy mezoni bo‘lib bu inson barcha kasalliklarga 
qarshi immun tizimini ta’minlab berishi xaqida 
ma’lumot berish. Parhezli ovqatlanish. Parhezlarning 
tavsifnomasi Parhez ovqatlanishning ahamiyati. 
2 
2 
 
 

---

 
Davolash 
muassasalarida 
me’yoriy 
ovqatlanish 
Shifobaxsh Parhez taom.
Kasalni davolash maqsadida 
beriladigan 
taom 
.Profilaktik 
maqsadlarda 
kasalliklarning xronik va uzoq davom etadigan 
kasalliklarga aylanmasligiga va xronik kasalliklarning 
kuchaymasligiga yordam beradigan taom.
Davolash-
profilaktik ovqatlar. Sanoat zararliklari bilan bog‘liq 
bo‘lgan ishlab chiqarishda beriladigan ovqatlar .
Davolash dasturxoniga tavsif berilib unda profilaktik 
davolanish dasturxoni va kasallangan organi zmni
tiklonchi davolanish dasturxo ni xaqida ma’lumot 
berish. 15 ta Parhez turi ishlab chiqarilgan. Parhez 
oshxonalarida quyidagi asosiy Parhezlar: 1, 2, 4, 5, 7, 
10, 9, 11 va 15 Parhezlar tayyorlansa kifoya qiladi. 
Parhez qanday shifo uchun.Kaloriyaliligi.Oziq kimyoviy 
tarkibi.Fizik xossalari. Ratsionning og‘irligi.Ozuqaning 
konsisten siyasi. Tayyor taom harorati: Kompleks 
menyu Nonushta yoki kechki ovqat.Tushlik ovqat 
(ishdan avval va ishdan keyin beriladi).Tanlama 
menyu.
18 Oziq-ovqat 
infeksiyasi 
kasalliklari. 
Ovqatdan 
zaxarlanish va 
parazitlar 
 
Oziq-ovqat infeksiyasi kasalliklari, inson tanasiga sut, 
go‘sht, tuxum mahsulotlariga to‘g‘ri termik, mexanik 
ishlov bermaslik natijasida kirib kelishi xaqida 
ma’lumot berish. Mikroblar tushgan ovqatdan 
zaharlanishlar 
klassifika 
siyasi 
Ovqat
toksikoinfeksiyalari 
ni 
Ovqat 
intoksikatsiyalari- 
mikotok sikozlar, aflotoksikozlar.
Ichak tayyoqchasi 
toksikoinfeksiyasi. Staf ilokokk intoksikatsiyalari Botu 
lizm intoksikoinfeksiya . Alimen tar -toksik aleykiya 
(septik angina). Ovqatdan bo‘ladigan zaxarlanishlar, 
asosan ularni tog‘g‘ri saqlamaslik, yaxshi ishlov 
bermaslik, mahsulot larni sovutgichda “qo‘shnichilik” 
qoidalariga rioya qilmay saqlash natijasida kelib 
chiqishi xaqida ma’lumot berish. Ovqatdan zahar 
laninish haqida tushuncha. Mikrobga aloqador 
bo‘lmagan ovqatdan zahar lanishlar.Zaharli o‘simlik 
mahsulot laridan zaharlanish. G‘alladagi begona 
o‘tlar 
urug‘idan 
zaharla 
nishlar.Hayvon 
mahsulotlaridan zaharlanish. Vaqtincha zaharli bo‘lib 
qolgan 
mahsulotlardan 
zaharlanish. 
Ovqatdan 
zaharlanish va parazitlar, asosan xom holatda va yuvib 
yemaslik, eski , buzilgan mahsulotlar iste’ mol etish 
natijasida kelib chiqadi. Ovqatdan zaharlanishlarning 
sinfla nishi. Sporali anaeroblarning yuqish manbalari. 
Stafilokokk infeksiyasining yuqish manbalari. Oziq 
ovqat infeksiyalar va turli zaxarlanishlar haqida 
ma’lumotlar. Oziq-ovqat infeksiyalar bilan kasallanish
va zaxarlanishni oldin olish.
2