Chirchiq davlat pedagogika universiteti turizm fakulteti umukasbiy va ixtisoslik fanlari

Aperatiflar. Turkiyadagi sovuq va issiq aperitiflar meze deb nomlanadi va asosiy taomlardan oldin beriladi. Bunday oziq-ovqat mahsulotlariga alohida e'tibor berish kerak:
Haydari. Ushbu sovuq appetizer - sarimsoq, zaytun moyi, yalpiz va yong'oq bilan aralashtirilgan qalin yogurt va oq pishloqli sous. Sos yangi pishirilgan non bilan yaxshi mos keladi, ammo sabzavot va go'shtni kiyintirish uchun ham javob beradi.
Humus. Humus nafaqat Turkiyada, balki Evropada ham juda mashhur, ammo bu erda retseptda qo'shimcha o'ziga xos tarkibiy qism ishlatiladi. Ushbu taom xamirning turg'unligiga ega, u turkiy tilda no'xatdan kunjut urug'idan olingan tahini pastasi bilan tayyorlanadi. Ushbu appetiser sarimsoq, zaytun moyi, limon bilan xushbo'ylashtiriladi va sovuq holda xizmat qiladi.
Piyoz. Turk oshxonasining o'ziga xos xususiyatlaridan biri shundaki, turklar salat tayyorlashda g'ayrioddiy mahsulotlardan foydalanadilar. Bularga makaron, no'xat va loviya kiradi. Piyoz - milliy salat, uning asosiy tarkibiy qismlari loviya va tuxum bo'lib, ular o'tlar, zaytun, piyoz, pomidor, tahini va zaytun moyi bilan to'ldiriladi. Salatning ta'mi juda g'ayrioddiy, ammo sinab ko'rishga arziydi.
Ajili ezme. Sarimsoq, pomidor, qalampir, piyoz, tomat pastasi va limondan tayyorlangan achchiq sabzavotli sous - bu mazali turkcha atıştırmalık, uni oddiygina non bilan iste'mol qilish yoki go'shtli taomlar bilan to'ldirish mumkin.


Shirinliklar. Turkiyaning milliy taomlari orasida xamirdan ham, shakar yoki asal siropidan ham tayyorlanadigan ko'plab shirinliklar mavjud. Bu erda shubhasiz rahbarlar:
Turk zavqi. Shakar siropi asosida tayyorlangan noziklik bir necha asrlar oldin Turkiyada Sulton saroyidagi oshpazlar o'z xo'jayinlarini yangi mazali taom bilan taassurot qoldirishga qaror qilganlarida paydo bo'lgan. Atirgul barglari bilan birinchi turk zavqi shu tarzda tug'ildi. Bugungi kunda ushbu shirinlik pista, yong'oq, yerfıstığı, kokos yong'og'i va boshqa ingredientlarni qo'shgan holda turli xil mevali turlarda taqdim etilgan.
Pahlava. Qatlamli xamirdan tayyorlangan, asal siropiga solingan va turli xil yong'oqlar bilan to'ldirilgan bir xil mashhur turk shirinligi. Turkiyada baklavani qutilarda topishingiz mumkin, ammo mahsulotni yangi tayyorlangan shirinlikni og'irligi bo'yicha sotadigan qandolat do'konlarida sinab ko'rish yaxshiroqdir.
Lokma. Lokma - xamirning yog 'bilan qovurilgan va shakar yoki asal siropi bilan sug'orilgan shirin sharalari. Tayyorlanishi juda oson, ammo Turkiyaning barcha mehmonlari uchun sinab ko'rishga arziydigan juda mazali milliy taom. Paxlava singari, bu juda shirin, shakarli shirin, shuning uchun siz uni ko'p iste'mol qila olmaysiz.
Tulumba. Tulumba - bu shirinlik, asosan tayyorlash usulida lokmani takrorlaydi, ammo undan cho'zinchoq gofrirovka shaklida farq qiladi.