Chirchiq davlat pedagogika universiteti turizm fakulteti umukasbiy va ixtisoslik fanlari

Turkcha Nonushta. Nonushta - turk tilida shunday nonushta yangraydi. Ism "qahva" (kofe) va "olti" (oldin) so'zlaridan kelib chiqqan bo'lib, taxminan "qahvadan oldin ovqat" deb talqin qilinishi mumkin. Haqiqiy turkiy nonushta chindan ham qirollik deb nomlanishi mumkin, chunki u odatdagi ertalabki taomlardan ko'ra bufetga o'xshaydi. Ertalabki stolda Turkiyadagi oziq-ovqat maxsus idishlar shaklida juda yaxshi shakllangan, bu erda:
1-dimlangan sabzavotlar. Muhim vitaminlarga boy yangi pomidor, bodring, qalampir va o'tlar ertalabki ovqatlanishingizning ajralmas qismidir.
2-pishloq. Turlarning ko'pligi gastronomik tasavvurni buzadi: pishloqli pishloq, qattiq, tvorog, mog'orlangan, o'ralgan pishloq, rustik va boshqalar. Turkiyada pishloq milliy boylik sanaladi.
3-zaytun mevalari. Ushbu mahsulot turli xil variantlarda taqdim etilgan: stolda siz qora va yashil zaytunlarni, chuqursiz va sho'rsiz, tuzlangan va qalampirlangan zaytunlarni topishingiz mumkin. Turk zaytunlari yuqori sifatli va boy ta'mga ega.
4-asal. Ushbu noziklikning ishlab chiqarilishi mamlakatda juda rivojlangan, ammo qarag'ay asalini juda qadrlashadi, bu shubhasiz sinab ko'rishga va nonushta qilishingizga arziydi.
5-tuxum. Turklar tuxumni har qanday shaklda, ham qaynatilgan, ham qovurilgan holda iste'mol qiladilar. Ular tuxumni sariyog 'bilan pishirishni yaxshi ko'radilar va qaynatilgan tuxumlar ko'pincha zaytun moyi va qizil qalampir bilan xushbo'ylashtiriladi.
6-kolbasa va qovurilgan kolbasa. Mamlakatda cho'chqa go'shti tabu bo'lganligi sababli, kolbasa tovuq, kurka va mol go'shtidan tayyorlanadi. Zaytun moyida qovurilgan kolbasa va kolbasalar ko'pincha turkcha ertalabki stolda mehmon bo'lib qoladi.
7-jam. Turkiya haqiqiy mevali va mevali jannatdir, shuning uchun mahalliy nonushta - qulupnay, malina, tut, apelsin, gilos, anjir va hokazolardan ko'plab murabbo turlari bo'lishi ajablanarli emas.
8-non. Agar tasodifan Turkiyaga tashrif buyuradigan bo'lsangiz, oq nondan foydalanishni maslahat beramiz. Har doim yangi va xushbo'y, faqat pechdan, u beqiyos ta'mga ega va turkiy nonushta uchun muhim tarkibiy qism hisoblanadi.
Yasmiq sho‘rva. Mamlakatda dukkakli ekinlarning ko'plab turlari etishtiriladi, ularning orasida yasmiq (qizil, sariq, yashil) katta sevgini qozongan. Bu mashhur milliy sho'rvaning asosiy tarkibiy qismiga aylangan qizil yasmiq edi, uni turli retseptlarga ko'ra piyoz, sabzi va kartoshka bilan to'ldirish mumkin edi. Bunday idish qizil qalampir po'stlog'i va limon sharbati bilan ishlangan bo'lishi kerak.
Shifa Chorbasy. Ushbu taomning nomi turkchadan tarjima qilinganida "shifobaxsh sho'rva" degan ma'noni anglatadi va buning asosli izohi mavjud. Chowder vitaminlarga boy tarkibiy qismlardan tashkil topgan va shamollashning oldini olish va davolash uchun odatda qishda iste'mol qilinadi. Shifa Chorbisa ning asosiy tarkibiy qismlari qizil yasmiq, selderey, piyoz, sabzi, petrushka, qizil va qora qalampirdir.