G yog’ parchalanganda qancha kkal energiya ajralib chiqadi?-9kkal

(Q)

Qand lavlagi tarkibida monosaxaridlar qancha?-1.2

Qand lavlagi tarkibida oligosaxaridlar qancha?-18

Qaysi gaz muhitida saqlangan mevalarda sifat ko’rsatgichi yaxshi?-Boshqaraladigan

(S)

Sabzi tarkibida monosaxaridlar qancha?-2

Sovutish bu -bu mahsulotlarga ishlov berish va ularni yuklashning shunday usulidirki, bunda mahsulot harorati 0ºC atrofida, ya'ni shu mahsulot tarkibidagi suyuq moddalar muzlaydigan haroratga yaqin haroratda saqlanadi. Masalan, baliq –0,6 dan –2,0ºC gacha, sut -0,5ºC da, tuxum –2,8ºC da, olma –1,7ºCdan 2,8°C gacha, apelsin –1,6ºC dan –2,1ºC gacha, karam –1,1°C da, go'sht –1,2ºC dan past haroratda muzlaydi va hokazo.

Sterilizasiya – bu…-bu mahsulotlarni 100ºC dan yuqori haroratda qizdirishdir. Sterilizasiya qilingan mahsulotlarda hyech qanday mikroorganizmlar bo'lmaydi, chunki juda yuqori haroratda tirik mikroorganizmlar emas, balki ularning sporalari ham o'ladi. Shuni ham eslatish kerakki, yuqori harorat mahsulotlar tarkibidagi hamma fermentlarning aktivligini butunlay susaytiradi. Natijada, yaxshi sterilizasiya qilingan konserva mahsulotlari hatto odatdagi haroratda ham bir necha yillar saqlanishi mumkin.

Suvli yerlarda kunjut hosldorligi nechi sentnergacha bo’lishi mumkin?-8-10