«kimyo texnologiya» fakulteti «oziq-ovqat texnologiyasi» kafedrasi

Kuy terisini shilib olish ishlari xam konveyer usulida mexanik moslamalar yordamida amalga oshiriladi. Terini shilishdan oldin "pistolet" deb nomlangan moslama yordamida kuy oYog‘ini sakrash bug‘imi kismidan 0,2-0,3 MPa bosim bilan sikilgan xavo yuboriladi. Bu esa terini oson shilib olish imqonini beradi. Dumbali kuylarga xavo dumba ostidagi kisimdan yuboriladi.
Mayda mol yuli

1. 
   Konsizlashtirish 3,4 m
   
2. 
   teri shilish, tualet, sovitgich 3,35 m
   

Mayda mol terisini shiluvchi kurilma
Bu kurilma go‘sht kombinatlarida keng tarkalish. U kurilma universal bo‘lib, terini dumba tarafidan yoki buyin tarafidan shilishi mumkin, davriy va o‘zlo‘qsiz ishlaydigan konveyerga urnatilishi mumkin.

1. 
   baraban
   
2. 
   elektrodvigatel
   
3. 
   reduktor
   
4. 
   barabandagi ilgichlar
   

Parrandalarni suyish.
Parrandalarnikayta ishlash joyiga avtomashinalarda ma’lum kontenerlarda olib keladilar, kontinerlar bir necha podnomlardan ya’ni kafaslardan iborat. Bu kontinerlarni mashinadan tushirib, sexgacha olib boriladi va bu kafaslarni birta-birta boskichdan boshlab olib sexga kiritib kerakbo‘lsa ochib kuyadilar. Tez ishlov berish rejalangan bo‘lsa, tuppa-to‘g‘ri ishlov berish joyiga yuboradilar. Parrandalarning massasini paddon bilan birgalikda, kafas bilan birgalikda tarozi topib aniklaydilar.
Parrandalarni xushsizlantirish. Bu jarayon sexda sanitar xolatni saklab kolish va parrandadan ko‘prok konni chikarish maksadida kilinadi. Odatda parrandalarni xushsizlantirish elektr toki bilan bajariladi. Avtomatik uskunalar parrandani xushsizlantiradilar. Bu erda o‘zgaruvchan tok bo‘lsa, uning xushlanishi 550-950 V gacha bo‘ladi. Tokning kuchi esa 25 ml A kuchsizlantirishning davomiyligi tovo‘q xamda urdak uchun 15-20 sek bo‘lsa, kurka uchun 30 sekni tashkil kiladi.
Chet davlatlarda Angliyada, AKSHda parrandalarni karbonat angidrid bilan xam xushsizlantiradilar. Bunda uglevodorodning 4 oksidi tovo‘qlar uchun 30-40 %, urdak uchun 50-60% ni, xamda kurka uchun 70-75 % tashkil kilinishi kerak. Xushsizlantirish davomida 2-3 minutni tashkil kiladi.