Kirish I bob. Boshlang'ich sinf o'quvchilari uchun taxminiy taomnoma tuzish

Moshkichiri tayyorlash texnologiyasi.
Kerakli masalliqlar (4kishi uchn):
0 .5stakan mosh, moshning yarmicha gurush (1/4 stakan), 2 dona piyoz, 50-100gr mayda to’g’ralgan yog’li go’sht, 2-3 bo’lak sarimsoq, 1oshqrshik qizil tomat, 1dona kartoshka, 1cho’mich yog’
Tayyorlash:
Piyoz maydaroq to’g’ralib, dimlaydigan olovdan biroz yuqori olovda qizitilgan yoqqa solamiz va shu holda 5daqiqa davomida qizartiramiz (71-rasm).
So’ngra go’shtni solamiz. Go’sht oqargach sarimsoqni solib, 15soniyacha qovuriladi va ketidan kartoshka va tomatni solib, aralashtiriladi. 1 daqiqaga yaqin qovuriladi. Sovuq suv quyiladi (1.5litr va undan ko’proq) va ketidan mosh solinadi, olov biroz balandlatiladi. Sho’rva taxminan 30 daqiqa, to hamma mosh ochilguncha qaynatiladi. Bir kovlab ko’rganda hamma mosh ochilgan bo’lsa, guruch solinadi. Birozdan so’ng tuz solib, aralashtiriladi va olov o’rtacha darajaga ko’tariladi.
Tez-tez moshavani kovlab turiladi, tagiga olmasligi uchun. Moshava biroz suyuqroq bo’lganda olov o’chiriladi. Moshava issiqligida tovaga suziladi, shunda ung yuza qismi bir tekis bo’ladi. Moshava biroz suyuqroq bo’lganda olov o’chiriladi.
Moshava issiqligida tovaga suziladi, shunda uning yuza qismi bir tekis bo’ladi. Moshavaning yuziga qovurmadan quyiladi.

XULOSA.
Parhez ovqatlar tayyorlanishi va tarqatilishi taomlar kartotekasi tomonidan tasdiqlangan

to liq ish haftasi (5 — 7 kun) taxminiy taomnomasida ko‘zda tutilgan mahsulotlar ro‘yxatiga qat’iy rioya qilgan holda amalga oshiriladi. Taomlar kartotekasiga muvofiq ravishda har kunga yoyina taomnoma tayyorlanadi.Issiq nonushtalami yuqori malakali (parhez taomlarini tayyorlash texnologiyasi bo‘yicha maxsus bilimga ega bo‘lgan) va belgilangan tartibda parhez (davolash, profilaktika) va vitaminli ovqatlar tayyorlashga ruxsat berilgan oshpazlar tayyorlashi lozim.
PPO uchun taomlar tayyorlashda qovurish, frityurda va ochiq olovda tayyorlash kabi pazandaiik ishlovi berish usullaridan foydalanilmaydi. PPO ratsionlari tarkibiga tuzlangan, dudlangan, marinadlangan mahsulotlar, kolbasa mahsulotlari, kremli pazandaiik mahsulotlari, konservalar kiritilmaydi.
Qiyin eruvchan yog'lar, o‘tkir ziravorlar, sirka, achchiq dorivorlardan foydalanilmaydi.Issiq nonushtalar ko'rinishida tashkil etilgan ovqatlanish ishchi uchun optimal oziq-ovqat tanlovi namunasi sifatida xizmat kilishi kerakki, u boshqa mustaqil ovqat iste’mollari (uyda)ni ham shunday amalga oshirmog‘i kerak. Davsanepidnazoratni amalga oshirish vakolatiga ega bo‘lgan tibbiy xodimlar va hududiy muassasalar xodimlari tomonidan o‘tkaziluvchi gigiyena bo‘-
yicha o‘qitish tadbirlari shunday ko‘nikmalami hosil qilishga qaratilishi kerak.
Ular suhbatlar, ma’ruzalar o'tkazishni rejalashtirishadi, ko‘rgazmali tibbiy tashviqot vositalari (esdaliklar, plakatlar, bukletlar va hokazolar)ni tayyorlashadi
va tarqatishadi (ilishadi). Ishchining kunlik ratsioni profilaktika ovqatlanishi
talablariga mos holda tuzilganidagina maksimal darajadagi PPO samaradorligiga
erishish mumkin. PPOdan foydalanuvchi ishchilaming tekin oziq-ovqat tarqatilishi qoidalari bilan tanishtirilishi mehnatni muhofaza qilish bo‘yicha tanishtiruv instruktajining majburiy dasturiga kiritilishi kerak.Ishchilaming belgilangan qoidalarga binoan PPO bilan ta ’minlanishi uchun mas’uliyat ish bemvchiga yuklatiladi. 0 ‘ta zararh mehnat sharoitidagi ish bilan band ishchilaiga PPO tarqatilishini nazorat qilish davsanepidnazoratini amalga oshirish uchun vakolatli muvofiq xizmatlar, hududiy muassasalar tomonidan amalga oshiriladi, shuningdek, jamoa shartnomasi doirasida kasaba qo‘mitalari idoralarining nazorati ostida bo‘ladi.