Коллоид кимё предмети

Эмульсиялар
Эмульсиялар (лотинча emulgeo- сиrиш) иккита суюr фазадан ташrил топган дисперс система бeлиб, бири иккинчисидан майда томчи xолатида тарrалган бeлади. Томчи шаклида майдаланган суюrлик - дисперс фаза, томчалар орасини тeлдирувчи, яъни томчилар тарrалган суюrлик - дисперс муxит дейилади.
Барrарор эмульсия бeлиши учун эмульсияни ташкил этувчи суюrликлар бир-бирида эримаслиги ёки жуда кам эрувчан бeлиши лозим.
Эмульсиялардаги дисперс фаза eлчами 10^-7-10^-5 м атрофида бeлади ва улар микрогетероген системаларга киради.
Шароитга rараб, эмульсия ташкил этувчи суюrликлар дисперс фаза ёки дисперс муxит бeлиб rолиши мумкин.
Энг кeп учрайдиган эмульсия - сув (с) ва унда эримайдиган органик суюrлик (м) (мой, бензол, хлороформ, вазелин ва x.)дан ташкил топган эмульсиядир. Бундай эмульсиялар икки xил бeлади:
I-тур эмульсияларида дисперс фаза мой (м), дисперс муxит сув (с) бeлади. Бундай эмульсиялар «мой-сув» (м/с) эмульсияси деб юритилади. jk
II-тур эмульсияда тескари холат, яъни сув дисперс фаза, мой дисперс муxит вазифасини бажаради. Бундай эмульсиялар «сув-мой» (с/м) эмульсияси ёки тескари эмульсиялар дейилади.
Rайси суюrлик дисперс фаза, rайсиниси дисперс муxит эканлигини билиш учун турли усуллардан фойдаланилади:

1. 
   электр eтrазувчанликни eлчаш;
   
2. 
   ортиrча поляр еки нополяр суюклик билан аралаштириш;
   
3. 
   сувда еки майда эрийдиган буеклар билан буяш;
   
4. 
   гидрофоб ёки гидрофил сатхларда эмульсия томчисини хулланиши ёки гидрофоб ёки гидрофил сатxларда эмульсия томчисини xeлланиши ва оrишини кузатиш.
   

Дисперс фаза концентрациясига rараб, эмульсиялар суюлтирилган, концентрланган ва юrори концентрланган эмульсияларга бeлинади.
Суюлтирилган эмульсияга дисперс фазаси 0,1% (xажм) ортиr бeлмаган эмульсиялар киради. Концентрланган эмульсияларга дисперс фазаси 74% (xажм) дан катта бeлмаган эмульсиялар; дисперс фазаси 74% катта бeлган эмульсиялар эса юrори концентрланган эмульсиялар дейилади.
Эмульсияларни бошrа дисперс системалар каби конденсацияон ва дисперсион уссулларда олиш мумкин. Одатда уларни механик дисперлаш усулида олинади. Бунда битта суюrлик бошrасида турли усулларда, масалан ультратовуш ёрдамида диспергирланади.
Эмульсиялар даuал дисперс система бeлиб, кинетик ва агрегатив жиxатдан беrарор xисобланади. Дисперс фаза томчиларини учрашуви натижасида томчиларни бирлашуви (коалесценция) содир бeлади. Коалесценция натижасида эмульсия rатламлашади.
Эмульсияларни барrарорлаш маrсадида стабилизаторлар - эмульгаторлар reлланилади. Эмульгатор одат СФМ бeлиб, фазалар чегарасида адсорбциаланиб, фазалар аро сирт тарангликни пасайтиради ва механик жиxатдан пишиr адсорбцион rатлам (пленка) xосил rилади. Бундай пленкалар эмульсия заррачаларини коалесценциядан xимоя rилади. Барrарорликнинг бу омиш суспензияларга rараганда эмульсияларда муxимроrдир.
Масалан, гидрофил эмульгаторни м/с эмульсияга таъсир механизмини кeрсак, эмульгаторнинг дифил (rутбланган) молекулалари мой томчилари сатxига адсорбциаланади. Бунда

унинг rутбланмаган гидрофоб rисми (углеводород радикали) мойда эрийди, гидрофил (поляр) rисми эса сувда эрийди. Эмульгаторнинг адсорбцияси натижасида мой томчининг сирт таранглиги пасаяди, бинобарин, сатxки энергия пасаяди. Система барrарорлашади.

Агар эмульгатор сифатида ионларга диссоциаланадиган модда олинса (совун), мой томчилари манфий зарядланади; эмульсия барrарорлашади.
Эмульгаторлар сифатида кукун xолатидаги rаттиr моддалар reлланилиши мумкин. Эмульсиялаш механизми кукунни суюrлик
билан x eлланиши билан тушун терилади. Бунда томчи атрофида пишиr rаттиr rобиr xосил бeлади. Бундай гидрофил эмульгаторлардан гилмоялар, гипс, бeр - м/с эмульсиясини, гидрофоблари (rоракуя - сажа) эса - с/м эмульсиясини барrарорлайди.
Кeпгина эмульсиялар eзаро бир турдан бошrага eтиб туриши мумкин: