Lipidlar (yog'lar)

Xolesterin  (yunon tilidan) chol - hatto) hayvonlar va
insonlarning asosiy sterolidir, ya'ni zooterollarning
toifasiga kiradi. Ergosterol qo'ziqorinlarga xosdir.
Sitosterol va stigmasterol o'simliklar uchun xosdir
(fitosterollar): birinchi bo'lib, masalan, soya yog'ida,
ikkinchisi esa bug'doy urug'ining moyida bo'ladi.
Fukosterol jigarrang alglarda joylashgan.
Xuddi shu narsa ́ birinchi tur ́ sizlarsiz  (sinonimi: xol
kislotasi, xolin kislotasi, kolin kislotasi) - safro tarkibidagi
organik kislotalar va xolesterin metabolizmining yakuniy
mahsulotlari; yog 'hazm qilish va yutish jarayonlarida
muhim rol o'ynaydi; Oddiy ichak mikroflorasining o'sishini
va ish faoliyatini rag'batlantirish.
Ishqorli kislotalar xalkona kislotasi C23H39COOH sanab
chiqing, bu erda molekula gidroksil guruhlari xalqqa
tuzilishiga biriktiriladi. Odamning safroida (xovli) topilgan
xol kislotasi (3 α , 7α , 12α -trioksi-5 β -olan kislotasi),

---

chenodeoksikolik kislota (antropodezoksikolik kislota α ,
7α dioksi-5 tashkil etadi β -olan kislotasi) va deoksikolik
kislotani (3 α , 12α dioksi-5 tashkil etadi β -olan
kislotasi). Safroda eritilgan va deokoksik kislotalarning
steroyomerlari - alloxol, ursodeoksikolik va litokoliklar
juda kam miqdorda topildi (3 α -manoksi-5 β -olanik)
kislota. Xolesterin oksidlanish jarayonida jigarda va
boshlang'ich tarkibida deokisik va litokolik kislotalar
hosil bo'ladi, ya'ni ichak mikroflorasining
mikroorganizmlarning fermentlari ta'siri ostida ichakda
cholli va chenodeoksikolik kislota hosil bo'ladi. Cholik,
tsenodeoksikolik va deoksikol kislotalarning va safro
miqdorining normadagi nisbati 1: 1: 0.6.
Sterolning mavjudligi ko'pincha ma'lum bir sinf yoki
hayvon yoki o'simlik oilasiga xosdir. Masalan, süngerler
bir molekulada 28 va 29 uglerod atomiga ega bo'lgan bir
noyob sterol o'z ichiga oladi va dengiz yulduzlari va
holoturiyanlar o'ziga xos stellasterollarni o'z ichiga oladi.
Organizmning yanada ibtidoiyligi, unga nisbatan
sterollarning xilma-xilligi xarakterli bo'lganligi
ta'kidlanadi. Faqat inson xolesterolga xosdir. Hozirgi
kunda 60 dan ortiq zoosterol va 140 fitosterol mavjud (A.
Kuhlman, 1989).
Replikatsiya isomerlari sterollar orasida keng tarqalgan.
Misol uchun, xolestanol izoteri ma'lum - koprostanol,
uning ta'sis davrlarida turli xil o'zaro kelishuvga ega:
Yuqorida keltirilgan kolestanol va koprostanol
formulalarini hisobga olgan holda, A va B sikllarida bir-
biriga trans-va ikkinchi holatda - cis holatida joylashadi.
Cholestanol hayvonlarning to'qimalarida oz miqdorda
(xolesterol miqdori ko'p) mavjud. Koprostanol
hayvonlarning ajralmas qismida joylashgan bo'lib,
koprostanol shaklida bo'lgani uchun xolesterin miqdori
tanadan ajralib chiqadi.
Sterollarning konformasyonal tabiiy izotobi xarakterli
xususiyati shundaki, u ular tarkibida uglerod atomining
CH3 guruhi sifatida siklining bir tomonida joylashgan
uchinchi uglerod atomida OH guruhiga ega. Ushbu
tuzilma, deb ko'rsatilgan β uning qarshisiga o'xshaydi α . 
Steroller - xloroform, erituvchi, kalsiyli moddalar,
oltingugurtli efir va issiq spirtli ichimliklar, deyarli
erimaydigan

---

Cholin kislotasi - o'tning eng muhim tarkibiy qismidir, bu
odamlar va hayvonlarning ichaklarida yog' kislotalarining
emilimining normal jarayonini ta'minlaydi. Estradiol va
testosteron hayotiy jarayonlarga katta ta'sir ko'rsatadigan
navbati bilan ayol va erkak jinsiy gormonlardir.
Katta yog 'kislotalari bilan hayvonot bog'i va
fitosterollarning esterlari - bir qator
saponifikatsiyalangan moddalar - steridlar.
Steridlar tarkibida yuqori yog'li kislotalar, asosan,
palmitik, stearik va oleyk kislotalari mavjud.
lanopalmitinovaya, lanostearinovaya boshq - Biroq
steridah vakili, masalan, lanolin (ulushi jun semiz) asosiy
qismi, bir tarvaqaylab uglerod zanjiri bilan miristik,
arachidic va cerotic kislota, shuningdek, maxsus oliy
yog'li kislota topildi.
Barcha sterollar, shuningdek sterollar - qattiq, rangsiz
moddalar (yunoncha Stepeoc-solid). Tabiatda, ayniqsa
hayvon organizmlari tarkibida, ular funktsional ahamiyati
sterollar, steroidlar va steroidlarni tashish bilan bir
qatorda biologik membranalar shakllanishida ishtirok
etish uchun oqsillarga ega komplekslar shaklida topiladi.
membrana o'tkazuvchanligining steroller va steridov lipid
tarkibda mazmunini oshirish tomonidan o'tgan, harakat
cheklangan ularning yopishqoqligi ortadi, vstroennyx
membrana bir necha fermentlar faoliyatini cheklangan
kamayadi.
Sterol va sterollar organizmdagi boshqa jarayonlarni
tartibga soladi. Ayrim sterol sanab chiqinglar
kanserojeniktir, boshqalar (masalan, testosteron
propionat) ayrim saraton turlarini davolash uchun
ishlatiladi. Katta miqdordagi steroidlar va sterollar odam
va hayvonlarning asabiy to'qimalarining bir qismidir; bu
erda ularning qiymati va vazifalari faol ravishda
o'rganilmoqda.