Lipidlar (yog'lar)

Asosiy maqola: 
Steroidlar
Steroidlar o'z tarkibida siklopentanpergidropenantren
yadrosini o'z ichiga olgan tabiiy lipidlar guruhidir.
Xususan, bu moddalar klassi uchinchi holatida - sterollar
(sterollar) va ularning yog'lari yog'li kislotalar - steridlar
bilan gidroksil guruhi spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi.
Hayvonlarda eng keng tarqalgan sterol xolesterin bo'lib, u
esterifikatsiyalanmagan tarkibda hujayra
membranalarining bir qismi hisoblanadi.
Boshqa steroidlar turli organizmlarda juda muhim
funktsiyalarni bajaradilar: ularning ba'zilari gormonlar
(masalan, jinsiy gormonlar va insonlarda adrenal korteks
gormonlari), vitaminlar (D vitamini), emulsifikatorlar
(safro kislotalari) va boshqalar.
2.5. Fosfolipidlar
Asosiy maqola: 
Fosfolipidlar
Strukturaviy lipidlarning asosiy guruhi fosfolipit bo'lib,
tarkibida spirtga qarab glycerophospholipids va
sfingofosfolipidlarga bo'linadi. Fosfolipitlarning umumiy
xususiyati ularning amfifiliyasi bo'lib, ular hidrofil va
hidrofobik qismlardir. Ushbu struktura suv muhitida
misel va ikkilamchi hosil qilish imkonini beradi, ikkinchisi
biologik membranalar asosini tashkil qiladi.
2.5.1. Glitserofosfolipidlar
Glitserofosfolipidlar (fosfogliseridlar) - bu yog 'kislotalari
(R1 va R2) va uchinchi fosfat kislotasi bilan
esterifikatsiyalashning dastlabki ikki gidroksil guruhi
bo'lgan glitseroldan tashkil topgan fosfatid kislotaning
tuproqlari. Uchinchi holatdagi fosfat guruhiga odatda
azot o'z ichiga olgan radikal (X) biriktirilgan. Tabiiy
fosfogliseridda birinchi holatida ko'pincha to'yingan yog
'kislotasining qoldig'i, ikkinchisida esa to'yinmagan
bo'ladi.
Yog'li kislota qoldiqlari polar bo'lmagan, shuning uchun
ular hidrofobik quyruq deb ataladigan
glycerophospholipid molekulasining hidrofobik qismini
hosil qiladi. Neytral muhitdagi fosfat guruhi salbiy
zaryadga ega, azotli tarkibli moddalar esa ijobiy (ayrim
fosfogliseridlar salbiy zaryadlangan yoki neytral radikalni

---

o'z ichiga olishi mumkin), shuning uchun molekulaning
bu qismi polardir, u hidrofilik bosh hosil qiladi. Suvli
eritma ichida fosfogliseridlar mitseller hosil qiladi, unda
boshlar tashqi tomonga (suvli fazaga to'g'ri) va gyrofobik
quyruqlarni ichkariga buraydi.
xolin, fosfatidil etanolamin va etanolamİn bir turpoq o'z
ichiga olgan qoldiq bo'lib - eng keng tarqalgan
fosfoglitseridamy, hayvonlar va oliy o'simliklar
pardalarida bir qismi asosiy X bo'lgan fosfatidilkolin
(letsitin), deb. Kamdan kam hollarda fosfatidilserin
topiladi, unda aminokisin salqinligi fosfat guruhiga
biriktiriladi.
ichki mitoxondrial membrana topilgan
phosphoglycerides ikki (ikki phosphatidic kislota
molekulalarining fosfat bor) - uyali va cardiolipin
signalyuvanni jalb - azot-bepul glycerophospholipids
misol fosfatididinozitoly (tsiklik hexahydroxyalcohols
inositol tubdan X) ham bor.
Gliserofosfolipidlar, shuningdek, ushbu moddalarning
tuzilishining o'ziga xos xususiyati ham plazmologenni o'z
ichiga oladi, chunki ularda ular eter emas, balki eter
bog'lab qo'yilgan birinchi uglerod atomida favqulodda
qoldiq mavjud. Omurgalı hayvonlarda, plazmalojen,
shuningdek, Eter lipid deb nomlangan, kardiyak mushak
to'qimalarining boyanmasıdır. Bundan tashqari, bu
moddalar klassi biologik faol moddalar, trombotsitlarni
faollashtiruvchi omilni o'z ichiga oladi.
2.5.2. Sfingofosfolipidlar
Sphingomyelin strukturaviy formulasi
Sphingophospholipids (sphingomyelin) uzoq zanjirband
etilgan amino spirtlar sfingosin qoldiqlarini va bir yog'li
kislota radikal o'z ichiga olgan Seramid iborat va
sfingosin fosfodiesternim halollari biriktirilgan tubdan
girofilnogo etiladi. Kolin yoki etanolamin ko'pincha
gyrofilli radikal sifatida ishlatiladi. Sphingomyelin turli
hujayralardagi membranalarda topiladi, lekin ularga boy
bo'lgan asabiy to'qimalar, ayniqsa, bu moddalarning
yuqori miqdori aksonlarning miyalin qafasida, ularning
nomi keladigan joy.

---

2.6. Glikolipidlar
Glikolipidlar mono yoki oligosakkaridlarning qoldiqlarini
o'z ichiga olgan lipidlar klassi. Ular gliserol yoki
sfingosinadan olinishi mumkin.
2.6.1. Glycero glycolipids
Monogalaktozil diatsilgliserolning strukturaviy formula
Glyceroglycolipids (glycosylglycerols) diasilgliserol
sanab chiqing. Bu erda gliserolning uchinchi uglerod
atomi bir mono yoki oligosakkaridga glikosil aloqasi
bilan biriktiriladi. Bu aralashmalar sinfining eng ko'p
tarqalgani galaktolipidlar bo'lib, ular bir yoki ikki galaktoz
qoldiqlarini o'z ichiga oladi. Ular biokarbonning eng keng
tarqalgan membrana lipidlari bo'lgan tsilokoid
membranalarining barcha lipidlaridan 70% dan 80%
gacha tashkil etadi. O'simliklar "fosfolipitlarni glikolipidlar
bilan almashtirgan", deb hisoblashadi, chunki tuproqdagi
fosfatlarning tarkibi ko'pincha cheklovchi omil bo'lib,
bunday almashtirish ehtiyojni kamaytiradi.
2.6.2. Sphingoglikolipidlar
Galaktokerebrosidning strukturaviy formula
Sfingofosfolipidlar seramid (sfingosin + yog 'kislotasi)
sanab chiqing, glikozidlar bilan bog'langan karbongidrat
guruhini o'z ichiga oladi. Bu aralashmalar klassi
uglevodorod radikalining tuzilishiga qarab bir necha
subklasslarga bo'linadi:
3. Asosiy vazifalar
hujayra membranalari (asosan fosfolipidlar va gilkolipidy
va xolesterin) qurilishida ishtirok etmoqda energiya
saqlash (asosan triacylglycerols) va tarkibiy, ehtiyot
operatsion funktsiyasi: tirik organizmlar lipidlar aksariyati
ikki guruhdan biriga tegishli. Shu bilan birga, lipidlar
funktsiyalari bu ikkita bilan chegaralanmaydi, ular

---

gormonlar yoki boshqa signaling molekulalari,
pigmentlar, emulsifikatorlar, suv o'tkazuvchan moddalar
bo'lishi mumkin, issiqlik izolatlarini ta'minlaydi, va
hokazo.
3.1. Zaxira lipidlar
Deyarli barcha tirik organizmlar energiyani yog'lar
shaklida saqlaydi. Ushbu moddalar bunday funktsiyani
bajarish uchun yaxshiroq bo'lgan ikki asosiy sabab bor.
Birinchidan, yog'lar yog' kislotalarining qoldiqlarini o'z
ichiga oladi, oksidlanish darajasi juda past (neft
uglevodorodlardek deyarli bir xil). Shuning uchun yog'lar
va karbonat angidridning to'liq oksidlanishini bir xil
massa uglevodlar oksidlanishiga qaraganda ikki baravar
ko'p energiya olish imkonini beradi. Ikkinchidan, yog'lar
hidrofobik birikmalardir, shuning uchun energiyani ushbu
shaklda saqlaydigan organizmga 1 g 2 g suv uchun
polisakkaridlar uchun bo'lgani kabi, hidratsiya uchun
zarur bo'lgan qo'shimcha suv massasini tashimaslik
kerak. Biroq, triglitseridlar uglevodlarga qaraganda
"sekin" energiya manbai hisoblanadi.
Yog 'hujayraning sitoplazmasida tomchilar sifatida
saqlanadi. Omurgalılarda maxsus hujayralar bor -
adipotsitlar deyarli butunlay katta yog'li tomir bilan
to'ldirilgan. TG ko'p o'simlik urug'lariga boy.
Adipotsitlardagi yog'larni mobilizatsiya qilish va urug'
hujayralarining gullashi lipazli fermentlar tufayli yuzaga
keladi, bu ularni glitserol va yog' kislotalariga singdiradi.
Odamlarda, ayniqsa, qorin va ko'krak bezlarida eng ko'p
miqdordagi yog' to'qimasi terining ostida (teri osti
to'qimasi deb ataladi). Bunday zaxiralarni engil semirib
ketgan (15-20 kg TG) kishi bir oy davomida energiya
berish uchun etarli bo'lishi mumkin, qolgan zahiradagi
glikogen kundan kam davom etadi.
Adipoz to'qimasi energiya ta'minoti bilan birga boshqa
funktsiyalarni ham bajaradi: ichki organlarni mexanik
zararlardan himoya qilish; issiqlik izolatsiyasi ayniqsa,
muhr, penguen, murch kabi juda sovuq sharoitda
yashovchi issiq suvli hayvonlar uchun muhimdir, chunki
bular metabolik suv manbai bo'lishi mumkin, bu uchun
cho'l aholisi triglitseridlarning zaxirasidan foydalanadi:
tuyalar, kangaru kalamushlari (Dipodomis).

---

3.2. Strukturaviy lipidlar