Mundarija: Kirish i-bob. Go’sht va go’sht maxsulotlariga ishlov berish

Bitiruv malakaviy ishning obyekti: 
Kasb –hunar kollejlari va umumiy o’rta ta’lim maktablarida “Mehnat ta’limi” 
fanini o‘qitishda yangi pedagogik texnologiyalarni tadbiqiga asoslangan o‘qitish 
tamoyillari va metodlarning o‘zaro aloqadorligini ta’minlashga yo‘naltirilgan 
o‘quv jarayonidir. 
Bitiruv malakaviy ishning predmeti: 
“Mehnat ta’limi” fanini o‘qitishda yangi pedagogik texnologiyalarni tadbiq 
qilish yo‘llariga bag‘ishlangan o‘quv materiallari mazmuni, shakli va tanlash 
tamoyillari. 
Bitiruv malakaviy ishimizning dolzarbligi –kasb-hunar kollеjlari va 
maktablarda zamonaviy ta'lim tеxnologiyalaridan foydalanish va bu orqali
o’quv jarayonini takomillashtirish hamda o’qitishda samaradorlikka erishish
hozirgi kunda dolzarb hisoblanadi. Yuqorida zikr qilinganlarga asosan,Go’sht va 
go’shtli mahsulotlardan taom tayyorlash texnologiyasi mavzusini o’qitish 
texnologiyasini ishlab chiqish hamda bu texnologiyani mehnat ta’limi darslarida 
qo‘llashga yo‘naltirilgan tavsiyalarni berish dolzarb masalalardan hisoblanib, 
muhim amaliy ahamiyatga egadir. 
Bitiruv malakaviy ishimizning maqsadi: Kasb-hunar kollеjlari va 
maktablarda “Mehnat ta’limi” fanini mashg‘ulotlarini o‘tkazish uslubiyoti va
Bumerang metodi asosida o’qitish bo’yicha metodik tavsiyalar ishlab
chiqishdan iborat bo’ lib, bu maqsadga erishish uchun  qo’yidagi vazifalarni
amalga oshiriladi: 
- Go’shtlarga mexanik pazandalik ishlov berish haqida ma’lumot to’plash; 
- 
Mol
go’shtini nimtalash va suyaklaridan ajratis haqida ma’lumotlar yig’ish; 
- Go’sht yarim tayyor maxsulotlarini tayyorlashni taxlil qilish; 
- Qo’y go’shtini nimtalash va suyaklardan ajratish haqida ma’lumotlar to’plash;

---

5 
- Go’sht qiymasini va undan yarim tayyor maxsulotlarini tayyorlashni aniqlash; 
- Go’sht kotlet massasini va undan tayyor maxsulotlarni tayyorlash haqida 
ma’lumotlar to’plash; 
- Suyaklarga ishlov berish haqida ma’lumotlar to’plash; 
- Qovurligan gо‘sht hamda kalla-pocha va ich mahsulotlari haqida ma’lumotlar 
to’plash; 
- Yirik bо‘laklab qovurilgan gо‘sht haqida ma’lumotlar to’plash; 
- Dimlama gо‘sht va kalla-pocha hamda ich mahsulotlari haqida ma’lumotlar 
to’plash; 
- Yirik bо‘laklab dimlangan gо‘sht haqida ma’lumotlar yig’ish; 
- Porsiya bо‘laklab va mayda bо‘laklab dimlangan gо‘sht hamda ich 
mahsulotlari ; 
- Qizartirib yopib pishirilgan gо‘sht haqida ma’lumotlar yig’ish; 
- Gо‘sht qiymasidan tayyorlangan ovqatlar haqida ma’lumotlar yigish; 
- Bumerahg metodi haqida ma’lumotlar yigish; 
- “Go’sht va go’shtli maxsulotlardan taom tayyorlash texnologiyasi” mavzusini
o’qitishda « Bumerahg » mеtodidan foydalanishi bo’yicha metodik tavsiyalar
ishlab chiqish.