Muxammadjonova g. M., Hamdamova n. A. Enzimologiya

Gidrolazalar. Mazkur fermentlar substratning ichki molekulyar 
bog`larini suv ishtirokida uzish yo’li bilan katalizlaydi. Gidrolazalar kimyoviy 
bog`larni uzish xarakteriga qarab bir necha kichik guruhlarga bo’linadi: esteraza, 
glikozidaza, peptidgidrolaza va boshqalar. Bu fermentlar boshqa enzimlardan 
farqli o’laroq, bir komponentlidir. 
3.1. Murakkab efir bog`lariga ta’sir qiluvchi 
3.2. O-glikozid; 
3.3. Oddiy efir; 
3.4. Peptid; 
3.5. Peptid bo’lmagan azot-uglerod bog`i; 
3.6. Kislota angidri; 
3.7. Uglerod-uglerod bog`i; 
3.8. Galogen bog`lar; 
3.9. Fosfor-azot bog`lari; 
3.10. Oltingugurt-azot bog`lari; 
3.11. Uglerod-fosfor bog`lari; 
3.12. Oltingugurt-oltingugurt bog`lari; 
3.13. Uglerod-oltingugurt bog`lari. 
Esterazalar murakkab efir bog`larini uzadilar: 

---

19 
Lipazalar triglisteridlardagi murakkab efir bog`larini gidroliz qiladilar. 
Esterazalar fosfat kislotasining murakkab efirlari va uglevodlarni katalizlaydi. 
Bunday guruhdagi fermentlarni fosfotazalar deyiladi. 
Glikozidazalar glikozid bog`larini gidrolizlash reakstiyalarini tezlashtiradi. 
Glikozidazalarga misol qilib maltazani ko’rsatish mumkin: 
C
C
O
H
OH
H
OH
OH
H
H
CH
2
OH
H
O
H
CH
2
OH
OH
H
H
OH
OH
H
H
O
C
C
+ H
2
O
Мальтаза
C
C
O
H
OH
H
OH