O’quv mashg’

O’quv mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi modeli

Vaqt: 80 daqiqa	Ta’lim oluvchilar soni
O’quv mashg’uloti shakli va turi
O’quv mashg’uloti rejasi	1.Tashkiliy qism 2. Tayanch bilimlarni faollashtirish 3.Maqsad va vazifani belgilanishi 4. Yangi o’quv material bayoni 5.Mashg’ulot yakuni
O’quvmashg’ulotiningmaqsadi: Mevali sabzavotlarga ishlov berish.Sabzavotlarni qiyma bilan to’ldirishga tayyorlash haqida tushuncha va kunikmalar hosil qilish.
O’qitish natijasi	Ushbu mavzuni o’zlashtirish natijasida o’quvchida shakllanadigan asosiy bilim, ko’nikma yoki kompetensiyalar.
Pedagogik vazifalar: 1. Meva turlari bilan tanishtirish. 2. Meva turlari tasnifini berish. 3. Meva mahsulotlarini turlarini tushuntirish 4. Meva sabzavotlarni ochib berish va boshq.	O’quv faoliyat natijalari: 1.Meva mahsulotlarini turlarini ko’rsatadilar. 2. Meva mahsulotlarini turlarini tasniflaydilar. 3. Meva mahsulotlarini turlarini aytib beradilar. 4. Meva mahsulotlarini turlarini tartibli ravishda izoxlab beradilar.
O’qitish metodlari	Kichik axborotli ma’ruza, hikoya, tushuntirish, ko’rsatma berish, namoyish. Ko’rsatish,videousul,kitobbilanishlash, insert, mashq,suxbat,baxs, aqliy hujum, ta’limiy o’yin,pinbordvaboshqalar (quyidagilardan maqsadga ko’ratanlabolinadi).
O’qitish vositalari	Matnlar, yozuv taxtasi, slaydlar, proektor, kompyuter, diaproektor, flipchart, videofilm grafikli organizatorlar, model, mulyajlar, chizma, grafiklar, diagrammalar, namunalar, ekspert varag’i, yo’riqnoma, elektron yo’riqnoma.
O’quv faoliyatini tashkil etish shakli	Ommaviy, jamoaviy, guruhli, juftlikda, yakka tartibda
O’qiti shsharoiti	Fan xonasi yoki Maxsus texnik vositalar bilan jixozlangan guruhlarda ishlashga mo’ljallangan xona
Qayta aloqaning usul va vositalari	Tezkor-so’rov, savol-javob, test, misol va mashqlar, bajarilgan o’quv topshiriqlarni baholash

№ 3. Mavzu: Mevali sabzavotlarga ishlov berish.Sabzavotlarni qiyma bilan to’ldirishga tayyorlash.

Reja:
1 .Meva turlari haqida tushuncha.

2.Meva sabzavotlarga ishlov berish.

3.Meva sabzavotlar turiga qarab to’g’rash.

MEVALI SABZAVOTLARGA ISHLOV BERISH

Sabzavot, meva va poliz mahsulotlarini har xal usulda uzoq muddat saqlash mumkin. Inson mahsulotlarni uzoq saqlash haqida ilgari o‘ylab kelgan. Sabzavot va mevalar inson organizmi rivojlanishi, o‘sishda, muskullarini baquvvat bo‘lishida katta ahamiyatga ega. Bu mahsulotlarda organizm uchun zarur vitaminlar, meniral moddalar, oqsil, tuz, qand moddalari bo‘ladi. Suvli muhitda mikroorganizmlar oziqlanib tez ko‘payib ketadi, natijada mahsulotlar tez buziladi. Shuning uchun ularni ko‘p vaqt saqlashning turli yo‘llarini o‘ylab ko‘rganlar. Bular quritish, tuzlash, achitish, marinovkalash, kompot qilish va boshqalardir. Mahsulotlarni o‘rab havo kirmaydigan idishlarga joylab saqlashni XIX asr boshlarida soldatlar uchun Napaleon 1 davrida qo‘llangan. 1812- yil rus biologi V.N. Karazin mahsulotlarni saqlash ustida olib borgan amaliy ishlari natijasida sabzavotlarni banka idishlarga solib og‘zini mahkamlab havo kirmaydigan qilib yopgan. Uning ichidagi tuzlangan mahsulotda hech qanday mikroorganizmi rivojlana olmagan, natijada maxsulot bir qancha muddat o‘z holicha, buzilmay shaklini yo‘qotmay turgan.

Quritish: sabzavotlarni, poliz va bog‘dorchilik mevalarini ba’zilarini quritib saqlash mumkin. Mevalar quritilganda ularning suv moddasi kamayib, konsentarsiyalanadi, natijada mikroorganizmlar rivojlana olmaydi va mog‘orlamaydi. Pomidor, qovunqoqi, mag‘iz, turshak va shunga o‘xshash qotor meva mahsulotlari quritiladi.
Ko‘mib, yerto‘lada saqlash: sabzavotlardan kartoshka, sabzi, turp, lavlagi, sholg‘om kabi mahsulotlar yerto‘lada saqlanadi.
Osib qo‘yib saqlash: poliz ekinlaridan qovun, tarvuz, qovoq, mevalardan uzum, anor, nok, behi, piyoz ham osib, yoyib saqlanadi.
Qaynatib saqlash: ko‘proq sabzavotlar va bog‘dorchilik mevalari shunday qilinadi.
Koservalashning turlari: tuzlash, marinovkalash, kompot tayyorlash, murobbo pishirish.
Mustahkamlash uchun savollar


1.Mevali sabzavotlarga qanday ishlov beriladi?
2.Ko‘mib yert’lada saqlash deganda nima tushunasiz?

Nazariy o’quv mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi
№ 4. Mavzu:Salatbop desert va konservalangan sabzavotlarga ishlov berish.
O’quv mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi modeli

Vaqt: 80 daqiqa	Ta’lim oluvchilar soni
O’quv mashg’uloti shakli va turi
O’quv mashg’uloti rejasi	1.Tashkiliy qism 2. Tayanch bilimlarni faollashtirish 3.Maqsad va vazifani belgilanishi 4. Yangi o’quv material bayoni 5.Mashg’ulot yakuni
O’quvmashg’ulotiningmaqsadi: Salatbop desert va konservalangan sabzavotlarga ishlov berish haqida tushuncha va kunikmalar hosil qilish.
O’qitish natijasi	Ushbu mavzuni o’zlashtirish natijasida o’quvchida shakllanadigan asosiy bilim, ko’nikma yoki kompetensiyalar.
Pedagogik vazifalar: 1. Salat desert turlari bilan tanishtirish. 2. Salat desert turlari tasnifini berish. 3. Salat desert mahsulotlarini turlari tushuntirish, 4. Salat va desert turlarini ochib berish va boshq.	O’quv faoliyat natijalari: 1.Salat desert mahsulotlarini turlarini ko’rsatadilar. 2. Salat desert mahsulotlarini turlarini tasniflaydilar. 3. Salat desert mahsulotlarini turlarini aytib beradilar. 4. Salat desert mahsulotlarini turlarini tartibli ravishda izoxlab beradilar.
O’qitish metodlari	Kichik axborotli ma’ruza, hikoya, tushuntirish, ko’rsatma berish, namoyish. Ko’rsatish,videousul,kitobbilanishlash, insert, mashq,suxbat,baxs, aqliy hujum, ta’limiy o’yin,pinbordvaboshqalar (quyidagilardan maqsadga ko’ratanlabolinadi).
O’qitish vositalari	Matnlar, yozuv taxtasi, slaydlar, proektor, kompyuter, diaproektor, flipchart, videofilm grafikli organizatorlar, model, mulyajlar, chizma, grafiklar, diagrammalar, namunalar, ekspert varag’i, yo’riqnoma, elektron yo’riqnoma.
O’quv faoliyatini tashkil etish shakli	Ommaviy, jamoaviy, guruhli, juftlikda, yakka tartibda
O’qiti shsharoiti	Fan xonasi yoki Maxsus texnik vositalar bilan jixozlangan guruhlarda ishlashga mo’ljallangan xona
Qayta aloqaning usul va vositalari	Tezkor-so’rov, savol-javob, test, misol va mashqlar, bajarilgan o’quv topshiriqlarni baholash

№ 4. Mavzu: Salatbop desert va konservalangan sabzavotlarga ishlov berish.