O’quv mashg’

MAVZU BO‘YICHA BAHOLASH MEZONI

“5” – shu mavzuning mazmun-mohiyatini to‘liq tushuntiradi, aytib bera oladi, mavzu bo‘yicha nazariy va amaliy bilimlarini to‘liq o‘zlashtirgan, amaliy ishlarni tartib bilan xatosiz bajara oladi.

“4” – mavzuga oid tushunchalarni biladi, ayta oladi, berilgan amaliy topshiriqlarni bajara oladi.

“3” – mavzuni tushuntirib, ta’rifini aytadi, topshiriqlarni qisman bajara oladi.

“2” – mavzu bo‘yicha ta’rifini qisman ayta oladi, mavzuni mohiyatini aytib bera olmaydi, mavzu bo‘yicha amaliy ishni bajara olmaydi.

Baholash vositalari usullari

Test, ON, og‘zaki savol-javob, amaliy ish bajarish

№ 1. Mavzu: Kirish. Kirish.2 yoshdan 3 yoshgacha va 3 yoshdan 7 yoshgacha bo’lgan bolalarning ovqatlanishini o’ziga xos xususiyatlari.


Reja:
1. Maktabgacha bolalarni ovqatlanishini o’ziga xos xususiyatlari.
2. Oqsil va uglevod yog’larni bolalar uchun zaruriyati.
3. Tayyorlash farqi va turlari.

Insonga hamma vaqt ta’sir etuvchi tashqi muhit omillari ichida ovqatlanish juda muhim hisoblanadi.Ratsioni, balanslashtiruvchi ovqatlanish organizimning normal o’sishi va rivojlanishini ta’minlaydi, inson salomatligini va mehnatga layoqatliligini saqlaydi.

Umumiy ovqatlanish xalq xo’jaligini bir sohasi bo’lib, mamlakatimizda yetishtiriladigan oziq-ovqat mahsulotlaridan oqilona foydalanishni amalga oshiradi.
Taom tayyorlash texnologiyasi – pazandachlik xo’randalarga mo’ljallab taom tayyorlashda mahsulotlarga mexanik va issiqlik ishlovlari berishning oqilona sirlarini o’rgatadi.
Oqsil.Go’sht tarkibidagi oqsillar miqdori mol turi, uning zoti, yoshi va semizligiga bog’liq.Go’sht oqsilining qimmati uning tarkibidagi to’la qimmati va to’la qimmatli bo’lmagan oqsillar miqdori va nisbatiga bog’liq.To’la qimmatli oqsil 12 – 16% ni tashkil etadi va u mushak to’qimalarida saqlanadi.Go’sht tarkibida miozin – 40 – 45 %, aktin – 15 %, miogen – 20 % , mioalbumin – 1 – 2 % tashkil etadi.Biriktiruvchi to’qima oqsili tarkibida kollagen va elastin uchraydi.
Oqsil mushak to’qimasida 16 – 22 % , yog’ to’qimalarida – 0,8 – 5%, biriktiruvchi to’qimada - 21 – 40 %, qonda esa 16,4 – 18,9 -% bo’ladi.
Yog’. Turli hayvonlar go’shtining yog’I bir –biridan ta’mi, hidi, konsistensiyasi, hazim bo’lishi bilan farqlanadi.Yog’lar go’sht to’qimalarida uchraydi.Ular mushak to’qimasida 3% gacha , yog’ to’qimasida – 60 – 94 %, biriktiruvchi to’qimada 1 – 3,3 % ,qonda 0,3 %, suyak to’qimasida 3,8 – 27 % bo’ladi.