Outil pédagogique «Les étangs de la Dombes»
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- 2 - La pêche détang et ses outils 2-1- La pêche d’étang
- Dans l’exposition
- 2-2 - Les outils de la pêche
- Filets (3 types principalement)
- Gruyère
- Arpie ou guerre
- 3 - Les poissons produits en Dombes
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A retenir Elever du poisson nécessite des connaissances et un savoir-faire particulier. Les hommes mettent en places des suivi s tant au niveau de l’étang que de sa surveillance pour que le poisson se développe au mieux. En Dombes chaque étang est vidé pour être péché chaque année.
2 - La pêche d'étang et ses outils 2-1- La pêche d’étang
Objectif - Connaître le déroulement d'une pêche d'étang, faire le lien entre l'histoire des étangs et les pratiques actuelles.
La pêche d’étang et ses outils Chausse tes bottes en caoutchouc et enfile ton imperméable, nous partons assister à une pêche d’étang. Sais-tu quand et comment cela se déroule ? Chaque année, l’étang est vidé et le poisson pêché. Les poissons qui ont atteint la bonne taille sont vendus au négociant. Les autres sont remis tout de suite dans l’étang afin qu’ils grossissent jusqu’à la pêche de l’année suivante (prochaine). La pêche d’un étang a lieu généralement d’octobre/novembre à fin février. L’étang doit être vidé avant d’être pêché. Pour ce faire, le thou est ouvert pour laisser l’eau s’écouler et la grille empêche le poisson de s’échapper. La vidange de l’étang c’est-à-dire l’évacuation de l’eau est plus ou moins longue en fonction de sa taille. Au fur et à mesure de l’écoulement de l’eau, les poissons suivent le courant. Le jour de la pêche ils sont tous réunis dans la cuvette appelée pêcherie. La pêche se déroule en plusieurs étapes et nécessite l’utilisation de plusieurs outils. Découvre la pêche de l’étang en regardant la vidéo.
Dossier d’accompagnement de l’outil pédagogique « Les étangs de la Dombes » p. 46
Pour aller plus loin
La pêche fait partie de la tradition dombiste. Elle se déroule généralement en hiver et n ’a rien de comparable à une pêche de loisir. Propriétaires et exploitants, pisciculteurs, marchands et amis s'affairent au petit matin. Les étangs de la Dombes sont pêchés chaque année et remis en eau, sauf ceux destinés à la mise en assec. La pêche de l’étang est le résultat du travail effectué en amont dans le but d’assurer une bonne production de poisson. Vidange de l'étang : comment se vide un étang ? Quelle est la technique ? Que devient l'eau ?
La vidange de l’étang On ouvre le thou pour laisser s’écouler l’eau. Selon la taille de l’étang, la vidange se fait sur plusieurs jours ou semaines: Le poisson suit l'eau : si l'eau coule trop vite le poisson risque de rester piégé dans la boue, ou les trous d'eaux qui se sont formés. En la faisant couler tout doucement, le poisson suit l'eau et vient se rejoindre dans la pêcherie. Le niveau d’eau est surveillé car il faut maintenir le poisson dans une hauteur d’eau suffisante.
Lorsque 2 étangs sont reliés par des fossés, et que l’étang en aval peut bénéficier de l’eau de l’étang situé en amont les propriétaires ont intérêt à se coordonner pour les dates de vidange. Ainsi l’étang en aval sera rempli par l’eau de l’étang situé en amont.
Dossier d’accompagnement de l’outil pédagogique « Les étangs de la Dombes » p. 47
La pêche de l’étang se déroule les pied s dans la boue. Le pêcheur a un équipement adapté à la situation. Lorsque l’on tire le filet une paire de cuissarde est au minimum nécessaire. Ce sont des grandes bottes qui remontent jusqu’à l’entrejambe.
Beaucoup de ceux qui tirent le filet ou celui qui manie l’arvot revêtent des « Waders », sorte de salopette étanche se terminant par des bottes. Une veste de pluie est souvent nécessaire ainsi qu’un chapeau ou bonnet pour se tenir chaud. Enfin l’utilisation de gants pour le tri du poisson peut s’avérer utile lorsqu’il y a beaucoup de poissons chats.
Périodes de pêche : pourquoi la pêche se déroule quand il fait froid ? Le poisson souffre moins de la chaleur En effet, en période de froid le poisson est moins actif, légèrement en léthargie. Il est plus calme et souffre moins de la chaleur.
L'eau est plus riche en oxygène La température de l’eau influence beaucoup sur la concentration en oxygène dissout. Ainsi les eaux froides sont plus riches en oxygène et cela profite au poisson.
Il ne faut pas oublier que dans la grande majorité des cas, l’étang est remis en eau juste après la pêche. Comme l’eau des étangs est d’origine pluviale ils se remplissent plus vite grâce aux précipitations d’hiver ou de printemps.
Déroulement de la pêche : Comment pêche-t-on un étang ?
Vidéo d’une pêche d’étang : dans l’exposition, il nous a paru intéressant de faire ressortir les grandes étapes de la pêche d’un étang à partir du moment ou celui -ci est vidé.
En contactant les offices de tourismes de votre secteur, ils pourront vous communiquer les dates de pêches d’étangs ouvertes au public.
Ici vous sont présentées les différentes étapes de la pêche ce qui permet de pouvoir commenter la vidéo
1 - Mise en place des filets Au petit matin, les pêcheurs amènent les filets en amont de la pêcherie. Un filet à maille fine, la seillette, est tendu en travers du bief. De part et d’autre du bief une équipe tire le filet à son tour. Ce cisaillement est nécessaire pour que le filet puisse évacuer l’eau au fur et à mesure de l’avancée. Ainsi l’effort à fournir est moins important. Le filet est ensuite « mis en barre » (maintenu tendu entre la pêcherie et le bief), afin d’éviter que le poisson ne r emonte dans le bief.
2 - Les Hommes tirent le filet Un autre filet est tendu le long du filet « mis en barre », puis à son tour tiré alternativement par chaque équipe à la force des bras dans la pêcherie. De chaque côté, un des pêcheurs « fait guerre », il maintient les fers (plombs) des filets au fond, avec la guerre ou arpie, afin qu’aucun poisson ne s’échappe.
Dossier d’accompagnement de l’outil pédagogique « Les étangs de la Dombes » p. 48
3 - La pêche des différentes tailles de poissons avec les différentes tailles de filets (aiguillon de pêche) ; Certains préfèrent d’abord pêch er les carpes et les brochets. Dans ce cas le filet à grosse maille est passé en premier.
4 - Le poisson est rassemblé Le poisson est rassemblé dans la pêcherie. Le filet est fourcheté c'est-à- dire qu’il est maintenu levé avec des bâtons fourchus. Ces fourchettes de bois sont de plus en plus remplacées par des tiges de fers à béton.
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Le poisson est sorti de l’eau
Le pêcheur utilise l’arvot pour pêcher le poisson. Les poissons de surface sont pêchés en premier puis on pêche ensuite les poissons de fond. En effet dans la pêcherie, le poisson se « trie » déjà tout seul en fonction de ses exigences. Ainsi les brochets sont à la surface de l eau et ce sont eux qui seront saisi en premier.
6 - Le tri du poisson Le poisson est déversé dans la gruyère. A l ’origine en bois, ce couloir de tri est aujourd’hui fabriqué en matière plastique qui procure de nombreux avantages :
légèreté, facilité d’entretien, assure r le bien-être du poisson…
7 - La pesée Après le tri, le poisson est transporté dans des caisses en plastique jusqu’à la pesée.
Après quoi, il est ensuite commercialisé (voir filière). La totalité de la pêche n’est pas destinée à la commercialisation. Une partie sert au réempoissonage des étangs soit directement lors de la pêche (le poisson est alors remis derrière le filet) soit emmené dans d’autres étangs à proximité de l’étang pêché.
Fiche activité en classe « pêcher tout l’étang »
Dossier d’accompagnement de l’outil pédagogique « Les étangs de la Dombes » p. 49
Depuis quelques années déjà, les carpes peuvent être pêchées l’été. Il ne s’agit pas d’une vraie pêche traditionnelle, mais plus d’un piégeage.
En effet il ne serait pas judicieux de vider un étang en plein été. Les fortes chaleurs et le manque de précipitations pendant cette période conduiraient à la perte de plusieurs poissons. Les carpes sont piégées sur place grâce à un système d'agrainoir qui distribue de la nourriture à heure fixe. Peu à peu les carpes se regroupent autour de l’agrainoir, et s’habituent à cette distribution quotidienne de nourriture. Les carpes sont alors encer clées
par un filet et pêchées à l'aide d'épuisette. Seules les carpes sont piégées en été et ce pour plusieurs raisons : . Afin d'étendre la période de pêche et de « mieux vendre le poisson » (valeur de la carpe plus élevée en été car moins d'offre). . Afin de réapprovisionner les restaurateurs.
La pêche de l’étang se pratique quand il fait froid. Le poisson le plus produit en Dombes est la carpe. La pêche se déroule en plusieurs étapes et l’homme agit au mieux pour le bien - être du poisson. 2-2 - Les outils de la pêche
Objectif
- Savoir identifier et déterminer la fonction des différents outils de pêche La pêche d’un étang fait appel à de nombreux outils et matériels.
Cependant, il existe plusieurs types de filets qui se définissent par la taille des mailles
le bâtard : filet dont les mailles ont 14 mm de large (18 à 22 mm)
le gros bâtard : maille de 18mm de large
le filet: filet dont les mailles ont 22 mm de large
la grosse maille : maille de 50 mm de large sert à trier le poisson Gruyère : couloir en bois ou en plastique. C'est une table de tri de forme allongée qui sert à trier le poisson lors de la pêche. Arvot : épuisette à long manche pour pêcher dans le filet. Il y en a de 2 sortes : un à maille fine (l'arvot fin) et un à grande maille (l'arvot grossier). Arpie ou guerre servant à maintenir le filet contre le fond lorsque celui-ci est tiré. (On dit « faire guerre »).
utrefois le poisson était transporté dans le filochon, sorte d’épuisette sans manche. Depuis quelques années ce filochon a été délaissé au profit de bac en plastique pour le bien être du poisson qui est désormais disposé à plat. Outil de pesée : la balance romaine a laissé sa place aux balances électroniques plus précises.
Fiche activité en classe « les outils »
Fiche d’accompagnement sur les outils Dossier d’accompagnement de l’outil pédagogique « Les étangs de la Dombes » p. 50
3 - Les poissons produits en Dombes
Objectifs - Connaître les différentes espèces produites en Dombes, celles qui sont destinées à la consommation ou au repeuplement - Connaître leur biologie - Aborder la notion d'espèces indésirables/écosystème - Typologie des poissons : carnivores ou omnivores
Les poissons produits en Dombes Raffiné et léger, en papillote, ou farcie, le poisson régale nos papilles. Mais quels poissons barbotent dans les étangs de la Dombes ? Dans l’eau douce de l’étang ont été introduits volontairement des poissons omnivores : carpe, gardon, rotengle et tanche et des poissons carnivores : brochet, et sandre.
en Rhône-Alpes ou dans d’autres régions. Mais attention, d’autres poissons nagent dans les étangs : le poisson chat, la perche soleil, le carassin, le pseudorasbora. Ces poissons sont arrivés accidentellement dans l’étang. Ils sont dits indésirables. Ils ne se vendent pas, et sont détruits après la pêche.
Dossier d’accompagnement de l’outil pédagogique « Les étangs de la Dombes » p. 51
Pour aller plus loin
Lorsque l’on parle de poissons d’étangs, il ne faut pas oublier que ces mêmes espèces vivent également dans les cours d’eau de la région.
Dans l'étang sont produites différentes espèces de poissons ayant une certaine valeur marchande. On parle de poissons nobles commercialisés : carpe, gardon, rotengle, brochet, sandre, tanche, perche commune.
D'autres poissons sont jugés indésirables car ils concurrencent les autres espèces et n'ont aucune valeur marchande : perche soleil, poisson chat, pseudorasbora, carassin. Ceux-ci sont donc détruits après le tri du poisson.
Dans l'étang sont produites différentes espèces de poissons ayant une certaine valeur marchande. Omnivores carpe gardon rotengle tanche Carnivores brochet perche commune sandre D'autres poissons sont jugés indésirables car ils concurrencent les autres espèces et n'ont aucune valeur marchande. Ceux-ci sont donc détruits après le tri du poisson.
perche soleil poisson chat pseudorasbora carassin
Fiche activité en classe « quels poissons dans l’étang »
Fiche d’activité en classe «
l’écaille témoin de santé »
Fiche d’activité en classe « la carpe grossit »
Dans l’étang on produit différentes espèces de poissons. Les plus nombreux sont les poissons omnivores avec la carpe en tête. Arrivent ensuite les poissons carnassiers. Enfin on y trouve des espèces « indésirables » sans valeur marchande.
L’assec et les travaux d’entretiens
Dossier d’accompagnement de l’outil pédagogique « Les étangs de la Dombes » p. 52
L’assec et les travaux d’entretiens Je suis un mot de 5 lettres commençant par une voyelle. On me nomme pour parler de la période de mise en culture d’un étang. Remets les lettres dans l’ordre pour savoir qui je suis : eascs Un étang vidé n’est pas obligatoirement rempli. On peut le laisser sans eau pendant un an : c’est ce que l’on appelle l’assec. Cette phase permet de faire des travaux dans et autour de l’étang. Le bief est curé pour enlever la terre boueuse qui s’est déposé pendant les années d’évolage et qui gêne pour la pêche. Les ouvrages comme le thou et les arrivées d’eau sont inspectés et réparés si besoin. C’est aussi pendant l’assec que l’agriculteur peut semer des céréales dans l’étang : de l’avoine et surtout du maïs. Ces deux activités : vérification des ouvrages et agriculture permettent d’entretenir, d’assainir et d’enrichir l’étang. L’assec d’une année s’alterne avec l’évolage dont la durée a augmenté au fil du temps passant de 2- 3 ans à 4-5 ans.
Dossier d’accompagnement de l’outil pédagogique « Les étangs de la Dombes » p. 53
Pour aller plus loin Tous les 4 - 5 ans l’étang est mis en assec. Cette phase permet : o
favoriser le bon développement du phytoplancton et d’éviter la prolifération des cyanobactéries). o
comme le thou.
L’étang de Dombes suit un cycle cultural unique en France. Une période de mise en eau, phase de production de poissons - l’évolage - en alternance avec une période d'assèchement, généralement de production de céréales - l’assec.
Le rythme traditionnel de rotation est de deux ans d’évolage et un an d’assec (le terme de un an est exagéré car en fait cela correspond plus à la durée entre le semis et la récolte de la céréale concernée soit moins d’un an). L’étang était à l’origine pêché vers février et remis en eau en octobre. Actuellement, la période d’eau a tendance à s'allonger et peut durer jusqu’à 5 ans.
Pendant l’évolage, il y a production de matière organique animale et végétale qui va enrichir le sol.
Pendant l’assec, le terrain est généralement mis en culture. Ce sont des céréales qui sont plantés dans l’étang, principalement avoine et ma ïs. Semer dans un fond d’étang nécessite de grandes compétences, notamment dans la technique du labour. En effet, l’agriculteur labourera en planches et les sillons seront dirigé en direction du bief de l’étang afin d’évacuer et l’eau pour qu’elle ne s’a ccumule pas au pied des plantes. Cette pratique de culture de l’assec, typique de la Dombes, limite le comblement de l'étang par la vase et l'envahissement par la végétation. Les restes de cultures (chaumes, grains
tombés à terre) permettent ensuite de no urrir les poissons. C’est durant l’assec qu’ont lieu la plupart des travaux d’entretiens de l’étang.
Animation : dans l’exposition, cette animation permet de visualiser le devenir de l’étang lorsqu’il est livré à lui -même, sans interventions humaines.
’abandon de la gestion de l’étang conduit rapidement à une déstabilisation des circuits de la vie.
Un milieu aquatique forme un système vivant très réactif. Sa productivité primaire (biomasse crée par les végétaux) est très élevé. En contrepartie ce milieu demande une surveillance et un entretien rigoureux.
Si l’assec n’est plus pratiqué, la minéralisation des sédiments produits ne se fait plus correctement. Dossier d’accompagnement de l’outil pédagogique « Les étangs de la Dombes » p. 54
Atterrissement de l’étang
Si l’ Homme cesse d’entretenir son étang alors le mécanisme de ce que l’on nomme atterrissement est inéluctable.
Le premier stade de cet atterrissement est une diminution de la hauteur d’eau par accumulation de sédiments dans le fond d’étang.
Les ceintures de vé gétation en profitent pour avancer en direction du centre de l’étang et la surface en eau libre diminue progressivement.
Du fait de la diminution de la profondeur en eau, celle-ci se réchauffe beaucoup plus vite et entraîne une baisse rapide de la concent ration en oxygène dans l’eau. En effet plus une eau est chaude moins elle a de capacité à retenir les gaz dont l’oxygène.
Dans le même temps les bactéries aérobies (qui respirent de l’oxygène) se sont fortement développées car elles ont à disposition beaucoup de « nourriture » (toute la biomasse végétale qui a été produite et qui « pourrie »). L’oxygène venant à manquer trop fortement les bactéries aérobies meurent à leur tour, augmentant ainsi la biomasse à décomposer.
D’autres bactéries anaérobies prenne nt alors le dessus et produisent des fermentations qui libèrent des substances toxiques dans l’eau.
L’étang est alors devenu abiotique, il est gravement malade.
En résumé, suite à l’abandon d’un étang, se met en place un mécanisme d’eutrophisation. Dans un premier temps de nombreuses espèces animales et végétales prolifères en raison de l’abondance de nourriture. Mais rapidement l’activité photosynthétique et la production d’oxygène diminuent.
Lorsque les ceintures végétales ne sont plus fauchées ou faucardés on assiste à un Dossier d’accompagnement de l’outil pédagogique « Les étangs de la Dombes » p. 55
L’abandon de l’étang conduit à un effondrement de la biodiversité et à terme sa disparition totale laissant peu à peu place à une friche humide puis en une dizaine d’année à un m ilieu pré-forestier puis à une forêt.
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