Ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish kasbi

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY TA’LIM, FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI


PROFESSIONAL TA’LIMNI RIVOJLANTIRISH
INSTITUTI
O‘RTA PROFESSIONAL TA’LIMNING


41010501- UMUMIY OVQATLANISH XIZMATLARINI TASHKIL ETISH
UMUMIY OVQATLANISH KORXONALARI FAOLIYATINI TASHKILLASHTIRISH FANIDAN
O‘QUV DASTURI

Kvalifikatsiya nomi:	Keytering va servisni tashkil etish menejeri. Restoran administratori (xostess,metrdotel). O‘zbek va xorijiy oshxona oshpazi . 4.Bolalar va parhez taomlari oshpazi. 5.Sharq shirinliklari va un mahsulotlarini tayyorlash va pishirish qandolatchisi.
O‘quv rejadagi tartib raqami:	1.09.
Ajratilgan soat:	40

Toshkent 2023

O‘quv dasturi Professional ta’limni rivojlantirish instituti Xizmatlar sohasi yo‘nalishlari bo‘yicha O‘quv metodik birlashmasining 2023 yil “9”avgustdagi 8 -sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan.
O‘zbekiston Respublikasi Oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi huzuridagi Oliy va o‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi yo‘nalishlari bo‘yicha o‘quv-uslubiy birlashmalar faoliyatini Muvofiqlashtiruvchi kengashining 2023-yil 25-avgustdagi 5-son yig‘ilishida ma’qullangan va Vazirlikning 2023-yil 29 -avgustdagi 438-son buyrug‘i bilan TASDIQLANDI VA JORIY ETILDI.

Tuzuvchi:

Ustababayeva Xafiza Artikovna

Professional ta’limni rivojlantirish institutining bosh mutaxassisi. Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti texnikumi metodik bo‘limi boshlig‘i.

Taqrizchi:

Umarov Akbar Xamdamovich

O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi raisi

1. 
   O‘quv dasturi umumiy talablari
   

Dastur nomi	Umumiy ovqatlanish korxonalari faoliyatini tashkillashtirish
Ajratilgan soat	40
Mavzular soni	20
Dasturning maqsadi	Bozor iqtisodiyoti sharoitida respublikada oshxona, restoran, kahvaxonalar va boshqa umumiy ovqatlanish korxonalarining keng tarmog‘i faoliyat olib borayotganligi sababli shu kunlarda umumiy ovqatlanish korxonalarini tezkorlik bilan rivojlantirish, tarmoq moddiy-texnika bazasini o‘stirish va yaxshilash bo‘yicha katta ishlarni amalga oshirilmoqda. Rcspublikamizda xalq farovonligini oshirish, xo‘randalarga zamon talabi darajasida xizmat ko‘rsatish maqsadida umumiy ovqatlanish korxonalarida boshqarish, ishlab chiqarishni tashkil etish va servisni yo‘lga qo‘yish muhim ahamiyat kasb etadi. «Umumiy ovqatlanish korxonalarida boshqarish, ishlab chiqarish va servis» fani dasturining maqsadi umumiy ovqatlanish korxonalarida ishlab chiqarishni to‘g‘ri tashkillashtirish va xizmat ko‘rsatish madaniyatini oliy darajada olib borish. Dasturda xizmat qismi texnikasi bilan birga ishlab chiqarish sexlarining tavsifi beriladi. Bu fan bo‘lajak mutaxassislar uchun eng zarur hisoblangan bilim va ko‘nikmalarni o‘z ichiga oladi.