O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti

Konditerlik kafesi – faqat kofe bilan emas, balki konditerlik mahsulotlari (15 
xilgacha) ham ko‘rsatiladigan korxonadir. Bunda keladigan mijozlarga, ya’ni gazeta 
va jurnallar ham beriladi. Misol qilib, dunyoga mashhur Parij kafesini keltirish 

---

197 
mumkin. Bu kafeda issiq ovqatlar tayyorlanadi. Avstriya, Germaniya kabi 
mamlakatlarda issiq ovqat (masalan, amlet) faqatgina ota-onalar iltimosiga binoan 
yosh bolalarga tayyorlanishi mumkin. 
Kafe-muzqaymoq – menyusida juda ko‘p assortimentli muzqaymoqlar issiq 
ichimliklar, mevali soklar, mineral suvlar, spirtli ichimliklar quyiladigan kafelardir.
Tamaddixona – bu asosan, mahsulotni shaxsiy ishlab chiqarish orqali 
tayyorlaydigan va sotadigan ovqatlanish korxonasi hisoblanadi. 
Tamaddixonalar odatda birinchi klassli mehmonxonalarda, ba’zan kurortlarda, 
korxonalarda, o‘quv yurtlarda tashkil etiladi. Bular o‘zining joylashuvi bo‘yicha 
anchagina yirik ovqatlanish korxonalari hisoblanishadi. Masalan, sayyohlarning 
tamaddixonalarga ovqatlanishi, ularning sanoat korxonalariga tashrif buyurganlarida 
tashkillashtiriladi. 
U yerda «kompleksli menyu» ham taklif etilishi mumkin. Shuningdek, ko‘p 
hollarda siklik menyu ham ishlatiladi, shu bilan birga to‘liq ratsionga kiruvchi: 
nonushta, tushlik, kechki ovqat, «gazaklar», «shved stoli» prinsipi asosida taklif 
etiladi, asosiy taomni esa tarqatish paytida tanlash mumkin. Masalan, Myunxendagi 
«Simens» konsernining tamaddixonalaridan birida 10 tagacha issiq taom, gazakka – 
«shved stoli», ichimliklardan qadoqlangan soklar, pivo, yangi siqqan soklar taklif 
etiladi. 
Pitsseriya – bu, pitssa tayyorlash uchun ixtisoslashtirilgan va uni iste’mol 
qilish uchun sotadigan korxona hisoblanadi. 
Italyancha pitssa sotadigan pesseriyalar dunyo bo‘yicha juda keng tarqalib 
ketgan. Ular sayyohlarga uncha qimmat bo‘lmagan ovqatlanish joylarida ochila 
boshlandi va butun dunyoni qamrab oldi. Pitsseriya restoran prinsipida 
tashkillashtirilishi mumkin, ya’ni ofitsiantning xizmat ko‘rsatishi va taomni 
individual tayyorlash bilan yoki o‘ziga-o‘zi xizmat ko‘rsatish shakli bilan. O‘z-o‘ziga 
xizmat ko‘rsatish barcha assortiment tarqatish uchun taqdim etilgan hollarda bo‘ladi. 
Assortiment o‘z ichiga bir necha xil pitssani, ma’danli suvni, soklarni va vinoni oladi.