O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti g. R. Tursunova

Tayanch o‘z va iboralar: mijozlarni kutib olish, mijozlarni joylashtirish, 
buyurtma, buyurtmalarni qabul qilish, buyurtmani bajarish, fransuzcha usul, inglizcha 
usul, amerikancha usul, ruscha usul, o‘z-o‘ziga xizmat, xisob - kitob qilish, idish - 
tovoq va anjomlarni yig‘ishtirish, xizmat ko‘rsatish. 
Mavzuni mustaqil o‘zlashtirish uchun savollar:
 
1. Restoranda mijozlarni kutib olish va joylashtirish tartibini tushuntiring.
2. Buyurtmalar qanday qabul qilinadi? 
3. Buyurtmalar qanday bajariladi? 
4. Restoranda xizmat ko‘rsatishning qanday usullarini bilasiz? 
5. Fransuzcha usul bo‘yicha xizmat ko‘rsatish tartibini tushuntiring. 
6. Inglizcha usul bo‘yicha xizmat ko‘rsatish tartibini tushuntiring. 
7. Mijozlar bilan xisob - kitob qilish tartibini tushuntiring. 
8. Foydalanilgan idish - tovoq va anjomlar qanday yig‘ishtiriladi? 

---

267 
Mavzu yuzasidan test savollari: 
 
1. Buyurilgan taomni maxsus anjomlar yordamida mijozlar tarelkasiga solib 
berish qaysi usulga kiradi? 
A) Fransuzcha usul 
B) Ruscha usul 
C) Inglizcha usul
D) Yaponcha usul 
2. Mijoz stoliga bitta idishda taomni keltirib taqsimlash qaysi usulga kiradi? 
A) Rus usuli 
B) Fransuzcha usuli 
C) Inglizcha usul 
D) Yaponcha usul 
3. Fransuz usuli bo‘yicha hamma taomlar qaysi tomondan qo‘yiladi? 
A) Chap taomdan  
B) O‘ng taomdan 
C) Mijozning o‘zi oladi. 
D) Taomlar mijoz kelguniga qadar stolga qo‘yiladi. 
4. Fransuz usuli bo‘yicha xizmat qilish texnikasi qaysi qatorda to‘g‘ri 
ko‘rsatilgan? 
A) Ovqat solish anjomlari - qoshiqlar, sanchqilar, kurakchalar, qisqichlar olib kelingan 
taomda bo‘ladi. 
B) Buyurilgan taomlarni anjomlar bilan birga stolga qo‘yiladi. 
C) Idish qopqog‘i va kosalar maxsus tarelkalarga qo‘yiladi. 
D) Ovqatlarni mijozlarning o‘zlari solib oladi.