Озик-овкат товарлари сифат экспертизаси-дарслик doc

Takrorlash uchun savollar: 
 
1. Sifati bo‘yicha tuxumlar qanday guruhlanadi? 
www.sies.uz
Page 238 of 306 

---

239
2. Parxezbop tuxumlarning I kategoriyasiga organoleptik ko‘rsatkichlari bo‘yicha 
qanday talablar qo‘yiladi? 
3. Oshxona tuxumlarining I kategoriyasiga qanday talablar qo‘yiladi? 
4. Oshxona tuxumlarining II kategoriyasiga qanday talablar qo‘yiladi? 
5. Tuxumlarning zichligi bilan sifati orasidagi bog‘lanishni tushuntiring. 
6. Tuxumlarda havo kamerasi o‘lchamining (balandligi) o‘zgarishi sifatiga qanday 
ta’sir ko‘rsatadi? 
7. Qanday nuqsonga ega bo‘lgan tuxumlarni ovqatga ishlatish mumkin? 
8. Tuxumlarda uchraydigan texnik nuqsonlarga qaysi nuqsonlar kiradi? 
9. Tuxumlarni qayta ishlab qanday mahsulotlar olinadi? 
10. Tuxum mahsulotlariga sifati bo‘yicha qanday talablar qo‘yiladi? 
7-BO‘LIM BO‘YICHA TESTLAR 
 
Test 1 
Savol: Parhez tuxumlar deb qanday tuxumlarga aytiladi? 
Javoblar: 
1. 7 kundan ko‘p saqlanmagan tuxumlar. 
2. 10 kundan ko‘p saqlanmagan tuxumlar. 
3. Tarkibida mikroorganizmlar bo‘lmagan tuxumlar. 
4. Sovuqxonalarda saqlangan tuxumlar. 
5. To‘g‘ri javob yo‘q. 
Test 2 
Savol: Oshxonabop yangi tuxumlar deb qanday tuxumlarga aytiladi? 
Javoblar: 
1. To‘g‘ri javob yo‘q. 
2. Sovuqxonalarda saqlanmagan tuxumlarga aytiladi. 
3. 2 oygacha -2
0
S da saqlangan tuxumlarga aytiladi. 
4. Og‘irligi 48 g dan kam bo‘lmagan tuxumlarga aytiladi. 
5. 30 kungacha – 10
0
S da saqlangan tuxumlarga aytiladi. 
Test 3 
Savol: Tuxum massasida po‘choq qismi necha foizni tashkil etadi? 
Javoblar: 
1. 0,6-0,7 foizni; 
2. 18-20 foizni; 
3. 1-2 foizni; 
4. 3-4 foizni; 
5. 11-14 foizni. 
Test 4 
Savol: Tuxumlarda oqliq qismi necha foizni tashkil etadi? 
Javoblar: 
1. 11-14 foizni. 
2. 28-32 foizni. 
3. 54-60 foizni. 
4. 65-80 foizni. 
www.sies.uz
Page 239 of 306 

---

240
5. To‘g‘ri javob yo‘q.
Test 5 
Savol: Parhez tuxumlarning bir donasining massasi necha grammdan kam 
bo‘lmasligi kerak? 
Javoblar: 
1. 43 g dan 
2. 48 g dan. 
3. 54 g dan. 
4. 58 g dan. 
5. 62 g dan. 
Test 6 
Savol: Parhez tuxumlarda havo kamerasining balandligi necha mm dan ortiq 
bo‘lmasligi kerak? 
Javoblar: 
1. 4 mm dan. 
2. 8 mm dan. 
3. 11 mm dan. 
4. 13 mm dan. 
5. Chegaralanmaydi. 
Test 7
Savol: Ovqatga ishlatsa bo‘ladigan nuqsonli tuxumlarda havo kamerasining 
balandligi necha mm dan ortiq bo‘lmasligi kerak? 
Javoblar: 
1. 4 mm dan. 
2. 8 mm dan. 
3. 11 mm dan. 
4. 13 mm dan. 
5. Chegaralanmaydi. 
Test 8 
Savol: Quritilgan tuxum mahsulotlarining namligi necha foizdan ortiq 
bo‘lmasligi kerak? 
Javoblar: 
1. 4 foizdan 
2. 9 foizdan. 
3. 15 foizdan. 
4. 20 foizdan 
5. To‘g‘ri javob yo‘q. 
Test 9 
Savol: Massasi necha grammdan kam bo‘lgan tuxumlarni sotishga ruxsat 
etilmasligi kerak? 
Javoblar: 
1. Bir donasining massasi 48 g dan kam bo‘lgan tuxumlarni. 
2. Bir donasining massasi 43 g dan kam bo‘lgan tuxumlarni. 
3. Bir donasining massasi 40 g dan kam bo‘lgan tuxumlarni. 
4. Bir donasining massasi 35 g dan kam bo‘lgan tuxumlarni. 
www.sies.uz
Page 240 of 306 

---

241
5. To‘g‘ri javob yo‘q.