The Ultimate Blender Cookbook: 100 Recipes For Smoothies,Soups, Sauces, Infused, Coktails and More

Middle Eastern Garlic Sauce
Prep: 10 mins Cook: 15 mins Total: 25 mins Servings: 10 Yield: 10
servings Ingredients
• 3 small russet potatoes, peeled
• 1 head garlic, peeled and crushed
• 1 ½ teaspoons salt
• ⅓ cup lemon juice
• ½ cup canola oil
Directions
Step 1
Place potatoes into a large pot and cover with salted water; bring to a boil.
Reduce heat to medium-low and simmer until tender, 15 to 20 minutes. Drain
and transfer to a bowl; mash until smooth. Set aside to cool.
Step 2
Put garlic, salt, and lemon juice in a blender or food processor; pour in
enough oil to lightly coat garlic cloves. Blend mixture on high; slowly stream
remaining oil through the top opening of the blender or food processor until
mixture is smooth. Add mashed potatoes, about 2 to 3 tablespoons at a time,
to the garlic mixture while blender is still running. Continue adding potatoes
until all are incorporated. Transfer sauce to a bowl and refrigerate until
chilled, 1 hour to overnight.
Nutrition Facts
Per Serving:
148.7 calories; protein 1.4g 3% DV; carbohydrates 11.5g 4% DV; fat 11.3g
17% DV; cholesterolmg; sodium 352.9mg 14% DV.
Cliff's Hot Sauce

---

Prep: 10 mins Total: 10 mins Servings: 16 Yield: 1 quart
Ingredients
• 2 medium (blank)s jalapeno peppers
• 1 (28 ounce) can whole tomatoes in juice
• 1 slice white onion
• 1 teaspoon minced garlic
• ½ teaspoon ground cumin
• ¼ teaspoon dried oregano
• ¼ teaspoon salt
Directions
Step 1
Remove the stems from the jalapeno peppers, and the seeds from one
jalapeno. Place both jalapeno peppers, tomatoes with liquid, onion, garlic,
cumin, oregano, and salt in a blender; pulse to desired consistency. Serve