Universiteti Oziq-ovqat biotexnologiyasi fakulteti

Vazifa 5. Don ekinlari donining plyonkasini aniqlang.
Usulning mohiyati plyonkalarni ajratish va ularning buzilmagan don massasiga nisbatan foizini hisoblashdir. Don namunasi 50 g og'irlikdagi jo'xori va karabuğday uchun, tariq uchun esa 25 g ajratiladi, don namunasi chinni ohakka joylashtiriladi, donni pestle bilan ozgina bosib, plyonka ajratiladi. Filmlarni yaxshiroq ajratish uchun pestle metall to'r bilan qoplangan va xuddi shu mash ohakning pastki qismiga joylashtirilgan. Peelingdan keyin olingan mahsulot tariq uchun o'lchamdagi teshiklari bo'lgan elakdan o'tkaziladi-1,4x20 yoki 1, 2x20 mm.qolgan buzilmagan donalar yiqilganlardan ajratiladi, ohak ichiga solinadi va to'liq qulab tushguncha tozalanadi. Filmlar grammning yuzdan bir qismigacha tortiladi. Filmlilik ko'rsatkichi olingan namunaning massasiga nisbatan foiz sifatida ifodalanadi. Buning uchun namunaning asl massasi 2,5 g bo'lgan plyonkalarning massasi 40 ga, massasi 5 g – 20 ga va namunaning massasi 10 g – 10 ga ko'paytiriladi. Filmning tezligi foizning yuzdan bir qismigacha hisoblanadi. Jadvalda jo'xori, karabuğday va tariq donalarining plyonkasini tahlil qilish natijalari keltirilgan. 1.4.
1.4-jadval-donli donlarning plyonkasini tahlil qilish natijalari

Don turi	Standart bo'yicha don plyonkasi	Haqiqiy ma'lumotlar