XONALAR
O'tirishga mo'Ijallangan joylar
soni
50
gacha
145
gacha
240
gacha
340
gacha
1-2
4-6
8-10
12-14
2
3
4
5
1 . Ovqat pishiriladigan
hamda uni
tarqatiladigan xona
15
23
28
30
2. Ovqat mahsuloti
tayyor-lanadigan xona
6
8
12
14
3. Oshxona
idishlari
yuvila-digan xona
4
4
5
6
4. Quruq ovqat
mahsulotlari
saqlanadigan xona
7
8
11
6
5. Sabzavotlar
saqlanadigan xona
4
4
5
8
6. Ovqat pishiriladigan
xona
-
4
5
6
Oshxona va tayyorlov xonalaridagi stollar zanglamaydigan po'lat yoki duralyuminiy
bilan qoplangan, sathlari silliq bo'lishi kerak.
Yuzasi ruhli tunuka bilan qoplangan stollardan faqat go'sht va
baliq mahsulotlarini
qayta ishlashda foydalaniladi.
Xamir va sabzavotlar uchun ustki qatlami silliq bo'lgan, yog'och qopqoq bilan
yopiladigan stollar ishlatiladi. Xom va pishgan oziq-ovqat mahsulotlariga alohida
belgilangan taxtachalar ajratib qo'yiladi (Masalan, XG—xom go'sht, PG—pishgan
go'sht, XB—xom baliq, PB—pishgan baliq, XS—xom sabzavotlar, N—non, Y-yog' va
boshqalar). Xom va pishgan go'shtlarni maydalash uchun alohida belgilangan go'sht
maydalagich bo'lishi kerak.
Do'stlaringiz bilan baham: