«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

Metilen ko‘ki bilan namuna qo‘yish texnikasi.
Probirkaga 1 ml 0,01% li metilen ko‘ki eritmasi va 20 ml tekshiriladigan sut quyiladi. Probirka termostat yoki suv hammomiga (38-40⁰ C) qo‘yiladi hamda 5,5 soat vaqt davomida probirkadagi suyuqlikni rangini o‘zgarish jarayoni kuzatiladi.
Agar suyuqlikning rangi 20 daqiqa va undan tezroq rangsizlansa sut sifati yomon (4-klass) hisoblanadi va uning 1 ml da 20 mln dan ortiq mikrob tanachalari mavjud bo‘ladi.
Agar namunalar 20 daqiqadan 2 soatgacha bo‘lgan vaqtda rangsizlansa bunday sut 3-klassga mansub (nokonditsion) bo‘lib 1 ml da 20 mln gacha mikroorganizmlar saqlaydi.
Kuzatish jarayonida namunflar 2-5,5 soatda rangsizlanishi sutning 2-klassga mansubligi (qoniqarli)ni bildirib 1 ml sutda 4 mln tagacha mikroorganizmlar mavjud bo‘ladi.
Namunalar 5,5 soatdan so‘ng rangsizlanishi sutning 1-klassga mansub (yaxshi)ligini bildirib, 1 ml da 500 mingtagacha mikroorganizmlar saqlaydi.
Patogen va shartli patogen mikroorganizmlar tomonidan sutning sifatini buzilishi, ko‘p hollarda sut va uning mahsulotlarida toksinlar hosil bo‘lishiga olib keladi hamda ommaviy kasallanishlar chaqiradi.
Sog‘ish idishlari va apparatlarining sanitariya holati vizual ko‘rik va ularning ishchi yuzasidan olingan yuvmani bakteriologik takshirish yo‘li bilan nazorat qilinadi.
Tayyorlangan yuvmaning koli-titri quyidagicha aniqlanadi:
Har biriga 5 ml dan KODA muhiti quyilgan probirkalarning birinchisiga 1 ml yuvma solinadi. Ikkinchisi probirkaga esa uning 1:10 nisbatda suyo‘ltirilganidan 1 ml qo‘shiladi. Har ikkala probirkalaqr 37 °S haroratli termostatga 24 soat qo‘yiladi. Muhit rangining yashil, sarg‘ish-yashil tusga kirishi ichak tayoqchasi guruhi bakteriyalari mavjudkigini bildiradi.
Ichak tayoqchasi guruhi bakteriyalari topilgan yuvmaning eng kam ml dagi miqdori uning koli-titri sanaladi.
Jihozning sanitariya hilati quyidagi jadval asosida baholanadi.
Sog‘ish apparati va idishlarini sanitariya holatini 1sm² yuzasidagi mikroblar miqdori hamda koli-titri bo‘yicha baholash.

Sanitariya holati	mikroblar miqdori	Yuvmaning koli-titri
Yaxshi	10 000 tagacha	1,0 dan yuqori
Qoniqarli	< 50 000	1,0
Qoniqarsiz	> 50 000	1,0 dan past

Bakteriyalardan uning tarkibida streptokokklar, stafilokokklar, sarkinlar, tayoqcha va boshqalar bor. Ifloslangan sutda nurli qo‘ziqorinlar bo‘lishi mumkin, ular ham bakteriyalardir. Sutda xamirturush va mog‘orlar ham bor (sut qoliplari, sug‘orish idishi, rasemoz). Sutdagi mikroorganizmlarning rivojlanishiga harorat, havo kirishi va muhit reaktsiyasi (pH) ta’sir ko‘rsatadi. Bu omillarning ta’sirini bilib, mikroorganizmlarning hayotiy faoliyatini nazorat qilish mumkin. Sog‘ishdan keyin sutni birlamchi qayta ishlash uning sifatiga katta ta’sir ko‘rsatadi. Hayvonlarning yelinidagi sut deyarli bepusht bo‘lib, unga sog‘ish va qayta ishlash jarayonida mikroorganizmlar kiradi. Sog‘ishdan keyin sut mexanik aralashmalarni olib tashlash uchun darhol filtrlanadi. Agar filtrlash kechiksa, bakteriyalar sutga mexanik axlatdan yuviladi va ularni filtrlash orqali ajratib bo‘lmaydi. Buning uchun har xil filtrli filtrlardan foydalaniladi, bunda sut paxta qatlami yoki bir necha marta katlangan doka yoki lavsan filtridan o‘tadi. Filtrdan so‘ng, sut pastroq haroratga qadar sovitiladi, chunki bakteriyalar iliq sutda juda tez ko‘payadi va ularning soni bir necha o‘n minglab yoki undan ham ko‘proq bo‘lishi mumkin. Biroq, yangi sog‘ilgan (bug‘langan) sutda bakteriyalar bir muncha vaqt rivojlanmaydi. Bu uning tarkibida bakteriyalar rivojlanishiga to‘sqinlik qiladigan himoya moddalari (laktininlar) borligi bilan bog‘liq. Yangi sutda bakteriyalar ko‘paymaydigan davr bakteritsid deb ataladi. Uning bakteriyalar sonining davomiyligi, saqlash harorati, individual xususiyatlari asl hayvonga bog‘liq. Fermalarda sutni sovutish uchun sovuq suv, muz yoki maxsus sovutish moslamalari ishlatiladi, shundan so‘ng sut kolbalarda yoki sut idishlarida sut ishlab chiqaruvchi korxonalarga tashiladi. Sut korxonalarida sutni qayta ishlash bir necha operatsiyalardan iborat. Birinchidan, sut mexanik ishlov berishga uchraydi

Adia paktatsiya, maqola, tarkib va ​​bir necha yil ta’siri ostida bo‘lgan individual odamlarning tashqi ko‘rinishi, shu jumladan ishlab chiqarilgan sifat. Teskari ko‘rsatkichlar iflosliklarni ajratish, gomogenlashtirish, normallashtirish, ajratishni o‘z ichiga oladi. Sutni issiqlik bilan davolash pasterizatsiyani o‘z ichiga oladi. 15-20 daqiqa ta’sir qilish; bir zumda-ta’sir qilmasdan 87-95 ° C haroratda. o‘lik bakterial hujayralar) 99,98%ga etadi. Biroq, pasterizatsiya rejimlarining hech biri bakteriyalarni to‘liq yo‘q qilishni ta’minlamaydi, shuning uchun bunday sutning saqlash muddati cheklangan.Sterilizatsiya 103-105 ° C haroratda 35-40 minut (uzoq muddatli) yoki 115 -120 ° S haroratda 12-18 daqiqa davomida (qisqa muddatli) sutda sterilizatsiya paytida, yopishqoqlik, sirt tarangligi, usuli qo‘llab -quvvatlashga qarshilik. Rang va ta’m melanoid hosil bo‘lishi natijasida o‘zgaradi, globulin va albuminning koagulyatsiyasi sodir bo‘ladi, minerallarning bir qismi cho‘kadi, S vitamini qisman yo‘q qilinadi.Bu o‘zgarishlarni sutni 2 ta ta’sir qilish bilan 140-142 ° C gacha qizdirish orqali kamaytirish mumkin. s (sut qotishi).). Chakana savdo tarmog‘i quyidagi assortimentdagi sutni oladi: normallashtirilgan - 2,5 ta pasterizatsiya qilingan sut; 3,2 va 6% yog‘; - yog‘miqdori 2,5 yoki 3,2%bo‘lgan, to‘liq yoki qisman sigir suti püskürtme bilan quritilgan; Qayta tiklangan isinish - sut va qaymoq aralashmasidan ishlab chiqariladi, yuqori haroratda ishlov beriladi (95 ° C da), 3 soat ta’sirida, yog‘miqdori 4 yoki 6%, yuqori pasterizatsiyaning o‘ziga xos ta’mi va qaymoqli soya; boyitilgan sut, S vitamini bilan boyitilgan, yog‘miqdori 2,5 va 3,2%; oqsil - tarkibida quruq yog‘siz moddalar ko‘p bo‘lgan sut (10,5 va 11%) va kam yog‘li (0,1 yoki 2,5%); kam yog‘li - yog‘siz sutdan ishlab chiqariladi; ion almashinuvi chaqaloqlarni boqish uchun mo‘ljallangan, kaltsiy miqdori past.

Shunday qilib, genotipik ta’sirida laktatsiya, dasht, parvarishlash bosqichi, so‘nggi yillar ishlab chiqarish sifatiga o‘tishi. Sog‘liqni saqlashni sotib olishning etnik ko‘rsatkichlari haqida, unga yangiliklar. Sut yig‘ish punktlariga kelganda, butun partiya tekshiriladi va qadoqdagi kamchiliklar qayd qilinadi. Paketlarni ochgandan so‘ng organoleptik ko‘rsatkichlar va kislotalilik aniqlanadi, so‘ngra o‘rtacha namuna olinadi. Olingan sut sifatiga qarab 1 va navlarga bo‘linadi. Sut toza bo‘lishi kerak, yangi sutga xos bo‘lmagan begona ta’m va hidsiz, bir hil, shuningdek yog‘ingarchilik va parchalarsiz, oqdan sarg‘ishgacha, muzlatilmagan, zichligi kamida 1,027 g / sm3 bo‘lishi kerak. 1 va 2 -navli sut ba’zi fizik -kimyoviy parametrlari bilan farq qiladi. Shunday qilib, 1-sinf uchun kislotalilik 16-18 ° 1, 2-sinf uchun 16-20 ° T bo‘lishi kerak. Tozalik darajasi sutni filtrlash yo‘li bilan aniqlanadi, shundan so‘ng filtr standart standart bilan taqqoslanadi va sut tozaligi guruhi o‘rnatiladi (1 -guruh - filtrda mexanik aralashmalarning zarralari yo‘q; 2 -guruhda - alohida zarralar bor) filtrdagi mexanik aralashmalar; 3 -guruh - filtrda mexanik zarrachalarning sezilarli cho‘kmasi). 1 -sinf standarti bo‘yicha poklik darajasi 1 -guruhdan, 2 -guruh uchun 2 -guruhdan past bo‘lmasligi kerak. reduktaza testi bilan ifloslanish. Sutga xos bo‘lmagan bakterial mikroorganizmlar, unda rivojlanib, leyko-birikmasida mstilen ko‘kini tiklash xususiyatiga ega bo‘lgan reduktazani ajratadi. Bakteriyalarning ifloslanishini aniqlash ana shu xususiyatga asoslanadi. Sutda begona mikroflora qancha ko‘p bo‘lsa, metilen ko‘k rangining rangi shunchalik tez paydo bo‘ladi. Rang o‘zgarishi yoki rangsizlanish vaqtiga qarab sut 1, II, I yoki IV sinflarga beriladi. Ko‘rsatkichlari 1 -sinfdan past bo‘lmagan sut, 2 -chi - 1 -sinfdan past emas. 1 -sinf tomonidan sotib olingan, mos bo‘lishi kerak, fizik -kimyoviy ko‘rsatkichlar bo‘yicha, shuningdek, yog‘miqdori aniqlanadi. Agar yog‘miqdori asosiy ko‘rsatkichdan farq qilsa, asosiy yog‘li sutga aylanadi. Kasal yoki shubhali sigirlardan sut, faqat ishlatishga ruxsat beriladi, faqat issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin, shuningdek 2 -sinf talablariga javob bermaydigan, lekin kislotaligi 21 ° T dan yuqori bo‘lmagan, bakterial ifloslanishi navdan past bo‘lmagan sut. II va poklik nuqtai nazaridan, 2-guruhdan past emas. Laktatsiyaning birinchi etti kunida (og‘iz suti) va emizishning oxirgi etti kunida (eski sut) sigirlardan olingan sut, shuningdek kimyoviy, piyoz, sarimsoq va shuvoqning chirigan, achchiq ta’mi va hidi bo‘lgan sut qoldiq miqdordagi kimyoviy vositalar, antibiotiklar.

adsorbsiyaning holati, texnologiya] vu sut, biz buni sut ichishda ko‘rib turganimizdek, sutni qabul qilganda, uning yog‘liligini, kislotaliligini va uning tazelik va tabiiyligiga organoleptik shubhalarni aniqlaydi. ko‘rsatkichlar. Boshqa ko‘rsatkichlar Sutni shisha butilkalarga, polimer qoplamali qog‘oz qoplarga, har biri 0,25 sig‘imli polietilen paketlarga qadoqlanganda aniqlanadi; 05 va 1 b. Sutni idishga va idishga quyishga ruxsat beriladi. Sutni 4-8 ° C haroratda sterillangan sutda 20 ° C dan yuqori bo‘lmagan haroratda 10-30 kun davomida saqlang. 30 soat ichida sutda eng ko‘p uchraydigan ta’m va yomonlik, hid (tog ‘, sho‘r, chiriyotgan va boshqalar) nuqsonlari kiradi. Muvofiqlik nuqsonlari - bu sutning shilimshiqligi, yopishqoqligi yoki pishiqligi. Asosiy sabablar - har xil turdagi mikroorganizmlar. " yoki pushti ranglar qon sutida yoki kamdan-kam hollarda pigment hosil qiluvchi mikroblar borligidan kelib chiqadi. Sariq rangga sutda og‘iz suti mavjudligi sabab bo‘lishi mumkin.

Ushbu Qoidalarda belgilangan talablar kolxozlar, sovxozlar va yordamchi xo‘jaliklarning sut fermalari uchun majburiydir. Ular fermer xo‘jaliklarida to‘g‘ri veterinariya-sanitariya tartibini yaratish, sifatli sut ishlab chiqarishni ta’minlaydi.
Barcha sog‘in sigirlar (bufalo, tuya, toychoq) veterinar yoki feldsherning doimiy nazorati ostida bo‘lishi va brutsellyoz, sil, zarurat tug‘ilganda boshqa kasalliklarga nisbatan optimal muddatlarda qonun hujjatlarida nazarda tutilgan usullar bilan tekshirilishi kerak. Hayvonlarning yuqumli kasalliklarini oldini olish uchun fermer xo‘jaliklari rahbarlari zootexnika va veterinariya qoidalariga rioya etilishini va SSSR Veterinariya qoidalarida nazarda tutilgan boshqa tadbirlarning o‘z vaqtida bajarilishini ta’minlashlari shart.
Bolalar muassasalarini (pioner lagerlari, bolalar sut oshxonalari) to‘g‘ridan-to‘g‘ri fermer xo‘jaligidan etkazib berish uchun faqat sog‘lom hayvonlardan olingan sutdan foydalanishga ruxsat beriladi. Shu maqsadda hayvonlarning yuqumli kasalliklaridan xoli bo‘lgan fermer xo‘jaliklari mavjud bo‘lib, ular ushbu sut iste’mol qilinadigan joydan 25-30 km dan ortiq bo‘lmagan radiusda, avtomobil yo‘llari va avtomobil yo‘llari yaqinida joylashgan. Boshqa to‘g‘ridan-to‘g‘ri yo‘nalishlar orqali sut yetkazib berish veterinariya va sanitariya-epidemiologiya xizmatlari bilan kelishilgan holda joyida hal qilinadi.
Bolalar muassasalariga sut yetkazib berish uchun ajratilgan barcha sigirlar har oyda 2 marta majburiy veterinariya ko‘rigidan o‘tkaziladi va yiliga kamida 2 marta brutsellyoz va sil kasalliklariga, mastitga oyiga 1 marta tekshiruvdan o‘tkaziladi. Natijalar va bajarilgan harakatlar jurnalda qayd etiladi. Fermer xo‘jaligidagi hayvonlarning sog‘lig‘i to‘g‘risida har oyda tuman bosh veterinar shifokoriga ma’lumotnoma taqdim etiladi.
Qoramollarning yuqumli kasalliklari bo‘yicha noqulay bo‘lgan xo‘jaliklarda podani qisqa muddatda ushbu kasalliklardan to‘liq sog‘lomlashtirish choralari ko‘rilmoqda. Kasallik bartaraf etilgunga qadar sutni oziq-ovqat uchun ishlatish va uni fermer xo‘jaligidan chiqarish to‘g‘risida qaror qabul qilishda ushbu Qoidalarning 1.5 - 1.10-bandlarida ko‘rsatilgan ko‘rsatmalarga va yuqumli kasalliklarga qarshi ko‘rashish bo‘yicha tegishli ko‘rsatmalarga amal qilish kerak.
Agar qoramol kasalligiga shubha bo‘lsa, fermer xo‘jaligi boshlig‘i yoki brigadir kasal hayvonlarni darhol ajratib qo‘yishi va bu haqda xo‘jalikni yurituvchi veterinar shifokorga xabar berishi shart.
Kasal sigirlarning suti alohida idishga quyilishi kerak.
Kasallik tashxisi aniqlanmaguncha, bu sutni oziq-ovqat yoki chorva uchun ozuqa sifatida ishlatish va sutni qayta ishlash korxonalariga berish taqiqlanadi.
Qoramol hayvonlardan odamga yuqadigan yuqumli kasalliklar bilan kasallangan taqdirda veterinariya xodimlari sutni fermadan olib chiqishni, tashxis aniqlangunga qadar uni xo‘jalik ichida ishlatishni taqiqlashlari va tegishli chora-tadbirlar ko‘rilishini talab qilishlari shart. ushbu kasalliklarga qarshi ko‘rashish bo‘yicha mavjud ko‘rsatmalar, bir vaqtning o‘zida hududiy sanitariya-epidemiologiya xizmatiga bu haqda xabar bering ...
Kuydirgi, amfizematoz karbunkul, quturish, malign shish, leptospiroz, o‘lat, umumiy pnevmoniya, isitmasi bilan kasallangan sigirlarning sutidan, shuningdek, aktinomikoz, nekrobakterioz bilan yelin shikastlanganda hayvonlarning sutini oziq-ovqat va oziqlantirish uchun ishlatish taqiqlanadi: va boshqa hollarda ko‘rsatmalar. Bunday sut, 30 daqiqa qaynatilgandan so‘ng, yo‘q qilinishi kerak.
Sil, brutsellyoz va leykemiya bilan kasallangan yoki gumon qilingan sigirlarning suti Hayvonlarning sil kasalligining oldini olish va uni bartaraf etish chora-tadbirlari, hayvonlarning brutsellyozining oldini olish va bartaraf etish chora-tadbirlari, qoramollarda leykemiyaga qarshi ko‘rashish chora-tadbirlari to‘g‘risidagi amaldagi yo‘riqnomaga muvofiq foydalaniladi. .
Mastit bilan kasallangan hayvonlarning elinining zararlangan choraklaridan olingan sut qaynatilgandan keyin yo‘q qilinishi kerak. Xuddi shu hayvonlarning ta’sirlanmagan yelinidan olingan sut termal dezinfeksiya qilinadi (76 ° C da 20 soniya qaynatiladi yoki pasterizatsiya qilinadi) va yosh qishloq hayvonlarini boqish uchun ishlatiladi.
Antibiotiklar bilan davolangan sigirlarning suti sigir mastitini davolash bo‘yicha amaldagi ko‘rsatmalarga muvofiq ishlatilishi kerak.
Mastit bilan kasallangan hayvonlarni aniqlash uchun fermadagi barcha sigirlarni sog‘ish vaqtida har kuni klinik ko‘rikdan o‘tkazish va har oyda bir marta har bir elin bo‘lagidan olingan sut namunalarini sigirlarda mastitga qarshi ko‘rashish bo‘yicha amaldagi tavsiyalarga muvofiq yoki har bir sigirning sut mahsuldorligidan tekshirish kerak. mastidinning 10% eritmasidan foydalanish bo‘yicha joriy ko‘rsatmalarga muvofiq. Natijalar har oyda tuman bosh veterinariga taqdim etiladi. Fermer xo‘jaliklari tomonidan topshiriladigan sigirlar suti har jihatdan GOST 13264-70 "Sigir suti. Xarid qilish talablari" talablariga javob berishi kerak. Sigirlardan olingan sutni tug‘ilgandan keyingi dastlabki 7 kun ichida va laktatsiya tugaguniga qadar berish taqiqlanadi. U yosh hayvonlarni boqish uchun ishlatiladi. Sut, sut mahsulotlari, individual fermer xo‘jaliklarining idishlari bozorlarda sut va sut mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasining amaldagi qoidalarida belgilangan talablarga javob berishi kerak.
Chorvachilik korxonalarini texnologik loyihalashning Butunittifoq standartlariga muvofiq yangi sigirlar, sut, sog‘ish, tug‘ruq bo‘limlari, buzoqxonalar va boshqa binolarni qurish va mavjudlarini rekonstruksiya qilish (qayta jihozlash) amalga oshirilishi kerak. ONTP 1-77) (M., 1979) va chorvachilik, mo‘yna va parrandachilik korxonalari uchun veterinariya ob’ektlarini texnologik loyihalashning Butunittifoq me’yorlari (ONTP 8-85) (Moskva, 1986) sanitariya talablariga muvofiq. unda. Sut idishlari ushbu maqsadlar uchun SSSR Sog‘liqni saqlash vazirligi tomonidan tasdiqlangan materiallardan tayyorlanishi kerak.
Har bir chorvachilik fermasida namunaviy loyiha asosida qurilgan sanitariya nazorat punkti majburiy ob’ekt hisoblanadi.
Fermer xo‘jaligida sutni qabul qilish va saqlash uchun sutni birlamchi qayta ishlash va vaqtincha saqlash, sog‘ish uskunalarini tozalash, yuvish vositalarini saqlash va tayyorlash uchun xonalari bo‘lgan sut zavodi (sigirxonadagi alohida xona yoki alohida bino) qurish ko‘zda tutilgan. dezinfektsiyalash vositalari. Sut sanoatida sutni tekshirish uchun alohida xona (laboratoriya) ajratilgan.
Chorva mollari va sog‘ish joylarining sanitariya holatini to‘g‘ri ta’minlash uchun ularning tozaligini, fermer xo‘jaliklari hududini, sayr qilish joylarini, sigirxonalarga kirish, buzoqxonalarni, sog‘ish va sut mahsulotlarini obodonlashtirishni doimiy nazorat qilib borish zarur.
Fermer xo‘jaligi to‘siq va yashil maydon chizig‘i bilan o‘ralgan bo‘lishi kerak. Binolardan xoli hudud ham obodonlashtirilib, ko‘kalamzorlashtirildi.
Poyabzallarni dezinfeksiya qilish uchun sigirlar va boshqa ishlab chiqarish binolarining vestibyo‘llariga kiraverishda dezinfektsiya kyuvetlari (dezinfektsiyali eritmasi bo‘lgan vannalar, somon to‘shaklari, talaş yoki mayda to‘g‘ralgan somonli qutilar va boshqalar) jihozlangan bo‘lib, ular muntazam ravishda dezinfektsiyali eritma bilan to‘ldiriladi. .
Go‘ng va axlatni olib tashlash, tozalash, dezinfeksiya qilish, saqlash, tayyorlash va ishlatish tizimlarini texnologik loyihalash bo‘yicha Butunittifoq standartlariga muvofiq tasdiqlangan namunaviy loyihaga muvofiq har bir fermer xo‘jaligida go‘ng saqlash ombori quriladi (ONTP 17-). 85) (Moskva, 1983). Tozalash inshootlari va xo‘jalik yaqinidagi go‘ngni saqlash inshootlari fermaning past tomonida, shuningdek, aholi punktlari chorvachilik binolaridan 60 m va sut bloklaridan 100 m dan yaqin bo‘lmagan masofada joylashtirilishi kerak.
Tozalash inshootlari hududi o‘rab qo‘yilishi, tez o‘sadigan daraxt va butalar ekilishi, ko‘kalamzorlashtirilishi hamda avtomobil yo‘laklari va qattiq qoplamali yo‘laklarga ega bo‘lishi kerak.
Fermer xo‘jaliklari uchun tozalash inshootlarini o‘rnatish chorvachilik korxonalari ishga tushirilgunga qadar yakunlanishi kerak.
Omborlardan suyuq go‘ngni olib tashlash tizimlari axlatni o‘z vaqtida olib tashlashni, chorvachilik binolarini toza suv, mablag‘lar va mehnat xarajatlarini minimal iste’mol qilish bilan maksimal darajada tozaligini ta’minlashi kerak.
Har bir sut fermasida suyuq go‘ngni dezinfektsiyalash usullaridan biri bo‘lishi kerak: uzoq muddatli saqlash, kimyoviy yoki biologik. Sil va brutsellyoz uchun noqulay xo‘jaliklarning go‘ngi sil va brutsellyoz uchun noqulay xo‘jaliklardagi go‘ngni zararsizlantirish bo‘yicha amaldagi tavsiyalarga muvofiq dezinfeksiya qilinadi Hovli hojatxonalari (kommunal xonalarda sanitariya-texnik vositalar mavjud bo‘lmaganda) va fermadagi axlatxonalarni sigirlardan va fermer xo‘jaligining boshqa binolaridan kamida 25 m masofada joylashtirishga ruxsat beriladi.
Chuqurlikning uchdan ikki qismidagi axlatxonalar va hojatxonalarni to‘ldirishda ular tozalanadi. Dezinfektsiyalash va oqava suvlarni oqizish er usti suvlarini oqava suvlarning ifloslanishidan himoya qilishning amaldagi qoidalariga muvofiq amalga oshiriladi. Hayvonlar uchun binolarda mikroiqlimning parametrlarini kuzatish kerak. Mikroiqlim parametrlari ONTP 1-77 ga muvofiq taqdim etiladi. Fermada sutni sovutish uchun maxsus sovutish moslamalari o‘rnatilgan. Ular yo‘q bo‘lganda, 1 tonna sut uchun 1 m3 miqdorida muz zaxirasi bo‘lgan muzlik talab qilinadi. Muzni yig‘ish joyi hududiy sanitariya-epidemiologiya xizmati bilan kelishilgan holda belgilanadi. Ifloslangan suv havzalaridan muzni yig‘ish yoki muzlatishga yo‘l qo‘yilmaydi.
Sut, laboratoriya, dezinfektsiyalash vositalarini saqlash xonasi va sog‘ish xonasida devor panellari ochiq rangli moyli bo‘yoq bilan bo‘yalgan yoki kafel yoki polimer materiallar bilan qoplangan, devorlarning yuqori qismi esa yog‘li bo‘yoq bilan bo‘yalgan.
Yozgi oromgohlarda yetarli miqdorda ichimlik sifatli sovuq va issiq suv, yuvish va dezinfektsiyalash vositalari, filtrlash materiallari, yuvinish joylari, sog‘uvchilar uchun skameykalar va boshqalar ta’minlanadi.Xo‘jalik va texnologik maqsadlarda (sog‘ish uskunalari va sut idishlarini tozalash, elinni yuvish va boshqalar) GOST 2874-82 "Ichimlik suvi. Gigienik talablar va sifat nazorati" bo‘yicha ferma ichimlik suvi bilan ta’minlanishi kerak.Fermer xo‘jaliklarining binolarini, hududini saqlash va hayvonlarni parvarish qilish uchun veterinariya-sanitariya talablari.
Chorvachilik binolari va sut fermalari hududining to‘g‘ri sanitariya holatini ta’minlash va saqlash uchun ularning tozalanishi va obodonlashtirilishini doimiy ravishda nazorat qilish kerak.
Oyiga kamida bir marta fermada tozalash kunini o‘tkazing. Shu kuni ishlab chiqarish, maishiy va yordamchi xonalarning devorlari, oziqlantiruvchilar, ichimlik idishlari va boshqa jihozlar, shuningdek, deraza oynalari, sanitariya nazorati xonasi mukammal tozalanadi. Mexanik tozalashdan so‘ng dezinfektsiya amalga oshiriladi; oziqlantiruvchilar, devorlarning ifloslangan joylari, bo‘linmalar va ustunlar yangi o‘chirilgan ohak shlami bilan oqlanadi. Shu kuni veterinariya xodimlari barcha sog‘iladigan hayvonlarni ko‘rikdan o‘tkazadilar, elin, so‘rg‘ichlar holatiga alohida e’tibor berishadi, binolar va hududlarni sanitariya tozalash sifatini tekshiradilar. Tekshirish va tekshirish natijalari fermer xo‘jaligi rahbarida yuritiladigan jurnalda, xo‘jalik pasportida qayd etiladi.
Xo‘jalikning ichki hududiga faqat sanitariya nazorat punktlari orqali xizmat ko‘rsatuvchi xodimlarga doimiy yo‘llanmalar ko‘rsatilgan holda, boshqa shaxslarga esa veterinariya xizmati bilan kelishilgan holda berilgan bir martalik yo‘llanmalar bilan kirishga ruxsat etiladi. Fermer xo‘jaligiga ruxsatsiz shaxslarning tashrifi sanitariya nazorati ob’ektining nazorat punktida ruxsatnomalar bilan birga yuritiladigan jurnalda qayd etiladi.
Fermer xo‘jaligi hududiga kirishga faqat maxsus kiyim uchun sanitariya nazorati xonasida o‘z kiyimi va poyabzalini almashtirgandan keyin ruxsat etiladi.
Fermer xo‘jaligi hududiga transport vositalarining kirishiga faqat dezinfeksiya to‘siqlari orqali ruxsat beriladi.
Butun hududda sut-sutchilik xo‘jaliklarining ishlab chiqarish va xo‘jalik xonalarida dezinfeksiya, dezinseksiya, deratizatsiya va deakarizatsiya bo‘yicha amaldagi ko‘rsatmalarga muvofiq profilaktik dezinfeksiya hamda chivin va kemiruvchilarga qarshi ko‘rashish tadbirlari o‘tkazilmoqda.
Sut va sog‘ish zalida devorlar muntazam ravishda (iflos bo‘lganda) tozalanadi va yangi o‘chirilgan ohak shlami bilan oqlanadi. Zaminlar har kuni tozalanadi. Binolar oyiga 2 marta 3% faol xlorli kaltsiy (natriy) gipoxlorit eritmasi bilan dezinfektsiya qilinadi. Eritma iste’moli 1 m2 maydon uchun 0,5 l. Ekspozitsiya 1 soat.
3.5. Yozgi davrda ular hayvonlarni boqish uchun yaylov, lager-lager va otxona-yurish tizimidan, qishda esa bog‘langan va bo‘shashgan holda foydalanadilar.
Mutaxassislar xo‘jalikning o‘ziga xos sharoitlarini (ozuqa ta’minoti, poda sifati, veterinariya farovonligi, kadrlar malakasi va boshqalar) hisobga olgan holda ulardan eng mosini tanlaydi.
Bo‘shashgan uydagi sog‘in sigirlar har kuni har bir sigir uchun 5 kg miqdorida toza somon yoki boshqa to‘shak bilan ta’minlanishi kerak.
Sigirlar rastalarda boqilganda, to‘shak (somon, talaş va boshqalar) har kuni almashtiriladi.
Sog‘in sigirlar uchun to‘shak sifatida torf paxmoq ishlatmang.
Sigirlarning terisini tozalash va orqa oyoq-qo‘llarini yuvish ular ifloslanganligi sababli sog‘inchilar tomonidan amalga oshiriladi.
Veterinariya shifokorining ruxsatisiz va ushbu Qoidalarga rioya qilmasdan boshqa fermer xo‘jaliklari yoki fermer xo‘jaliklaridan hayvonlarni fermer xo‘jaligiga kiritish taqiqlanadi.
Sigirlarni sog‘ish uchun veterinariya-sanitariya talablari
Mashinada sog‘ishni tashkil qilishda ular “Sigirlarni mashinada sog‘ish qoidalari”ga amal qiladilar.
Sog‘ish apparati operatorlari sigirlarni sog‘ishda sanitariya qoidalariga qat’iy rioya qilishlari, sog‘ish xonalarida tozalikni saqlashlari, hayvonlarning elinlari holatini doimiy nazorat qilishlari shart.
Sigirlar fermada kundalik rejimda nazarda tutilgan qat’iy belgilangan vaqtda sog‘iladi.
Sog‘ishdan oldin sog‘uvchi (sog‘ish mashinasi operatori) quyidagilarni bajarishi kerak:
qo‘lingizni iliq suv va sovun bilan yuving va ularni toza shaxsiy sochiq bilan quriting, keyin toza kombinezon yoki xalat va sharf kiying;
purkagich (ko‘krak) yoki bu maqsad uchun maxsus ajratilgan belgili chelakdan foydalanib, idishlarni yuvgandan so‘ng, kerak bo‘lganda chelakdagi suvni almashtirganda, elinni sog‘ishdan oldin davolashni amalga oshiring;
elinni toza shaxsiy salfetkalar bilan quriting. Agar mavjud bo‘lmasa, 2 dan 4 gacha sochiqni ishlating. Yelinni quritish uchun sochiq oldindan suvda yuviladi va siqiladi.
Mastitli sigir kasalligining belgilarini aniqlash uchun ko‘krak qafasini qo‘yishdan oldin yoki qo‘lda sog‘ish paytida har bir nipeldan bir nechta sut oqimi yo‘q qilinishi kerak bo‘lgan maxsus krujkaga quyiladi. Sutning birinchi tomchilarini erga berish mumkin emas, chunki kasal sigirlarning siri patogen mikroorganizmlarni o‘z ichiga oladi va mastitning tarqalishiga olib kelishi mumkin.
Qovoqlar, qon yoki sut bilan yiring, shuningdek, elinning qizarishi, shishishi, og‘rig‘i bo‘lsa, bu haqda darhol veterinar (feldsher)ga xabar bering va sutni alohida yorliqli idishga to‘kib tashlang. Bunday sigirni sog‘ish tugagandan so‘ng, operator qo‘llarini yaxshilab yuvishi va ularni dezinfeksiya qilishi kerak, shuningdek, sog‘ish moslamalari va bu sut quyilgan idishlar sog‘ish moslamalarini parvarish qilishning amaldagi sanitariya qoidalariga muvofiq dezinfeksiya qilinishi kerak. va sut idishlari, ularning sanitariya holati va sutning sanitariya sifatini nazorat qilish. ...
Sigirlarni qo‘lda sog‘ishdan oldin sog‘uvchilar darhol iliq suv bilan yuviladi (30 ± 5 ° C) *. Sut idishidan boshqa maqsadlarda foydalanish (buzoqlarni sug‘orish, yog‘siz sutni saqlash, yuvish va boshqalar) taqiqlanadi.Sog‘ish quruq qo‘llar bilan sut ajralmaguncha amalga oshirilishi kerak, keyin elinni massaj qiling va sutning oxirgi qismlarini sog‘ing. Keyin nipellarni toza sochiq bilan quritib, maxsus dezinfektsiyalovchi (antiseptik) emulsiya bilan yog‘lang.