Ўзбекистон республикaси олий тaълим, фан ва инновациялар вaзирлиги

Калит сўзлар: тут, тут шиниси, офтоб шинниси, марварид тут, 
шотут, шифобахш хусусиятлари. 
Аннотация: в тезисе приведены сведения о лечебных свойствах 
шелковицы и тутовой патоки, ее применении при лечении некоторых 
заболеваний, технологии ее приготовления. 
Ключевые слова: тутовник, тутовая патока, шелковица, шелковица 
жемчужная, шелковица, лечебные свойства. 
Annotation: the thesis provides information on the medicinal properties of 
mulberry and mulberry molasses, its use in the treatment of some diseases, and 
the technology of its preparation. 
Key word: mulberry, mulberry holly, sun holly, pearl mulberry, mulberry, 
medicinal properties. 
Мавзунинг 
долзарблиги. 
Ҳозирги 
кунда 
турли 
кимёвий 
қўшимчаларсиз озиқ-овқатларни топиш анча мушкул. Бу борада 
саломатликка фойдалилиги жиҳатидан халқимиз азалдан тайёрлайдиган 
егуликларга етадигани йўқ. Шулардан бири – шинни. Айниқса, сўнгги 
йилларда шакарнинг зарарлари маълум бўлгач, унинг аҳамияти янада 
ортди. Эрталаб истеъмол қилинадиган икки қошиқ шинни вужуднинг 
кундалик кальций, темир, магний ва витаминларга эҳтиёжини қондиради. 
Тут шинниси астма ва бронхитга даво бўлади, совуққа чидамлиликни 
оширади, спортчиларга катта қувват беради, ёш организмнтнг 
ривожланишига ёрдам беради, ақлий қувватни кучайтиради. (3) 
Тут шинниси таркибида қандлар, органик кислоталар, ошловчи 
моддалар, баргида эса каротин, эфир мойи, микроэлементлар, углеводлар, 
холин, аминокислоталар бор.  «Марварид» шинниси. Оқ тут қоқиб олиниб, 
хасчўпларидан тозаланади. Сўнгра эзиб шарбати олинади. Ўртача оловда 
қуюлгунча қайнатилади. Тайёр тут шинниси қорамтир ёки тўқ қизил тусда 
бўлади [1]. «Офтоб» шинниси. Тутни эзиб шарбати олингач, саёзроқ сирли 
(ёки чинни) идишга солиб, офтоб тиғига қўйилади. Бир неча кундан сўнг 
суви буғланиб, шарбати қуюқлашади. Чанг тушмаслик учун устини дока 
билан ёпиб қўйилади. Тут шиннисини салқин жойда узоқ вақтгача сақлаш 

---

157 
мумкин [4].