Ингичка ичак деворида (мембранасида) овкат хазм булиши

ИНГИЧКА ИЧАК ДЕВОРИДА (МЕМБРАНАСИДА) ОВКАТ ХАЗМ БУЛИШИ.
Барча озик моддалар ташки мухитдан кабул килиниб, огиз бушлигида механик (тишлар ва тил ёрдамида) ва дастлабки кам микдордаги (сулак таъсирида) узгаришга учраганидан кейин ошкозонга тушади. Майдаланиб, аралаштирилиб медага тушган овкат ошкозоннинг харакат килиши ва ундан ажраладиган шира таъсирида механик хамда кимёвий узгаришини давом эттиради ва бир неча соатдан кейин хазм булишга мойил булган холда ингичка ичакка утказилади. Ингичка ичакнинг бош кисми ун икки бармокли ичак, кейин оч ичак, хамда ёнбош ичакларда овкат ошкозон ости бези, ут суюклиги хамда ичак шираси билан аралашиб, обдон парчаланиб кон ва лимфага сурилади. Хазм булмай колган кисмлар (озик толалари, бошка хар хил колдиклар) йугон ичакда тупланади ва нажас куринишида ташкарига чикариб юборилади. Мана шу баён килинган жараён умумий ном билан овкат хазм булиши деб юритилади ва у классик физиологияда шундай тушунтирилади. Овкат хазм булиши сохасида жуда куп тадкикотлар утказилган, бу соханинг асосий назарияларини яратган ва шу ишлари учун халкаро Нобел мукофотига сазовор булган И.П.Павлов ва унинг мактаби юкоридаги консепцияга асосланади.
Фаннинг ривожланиши, биологик фанларнинг шу жумладан физиологиянинг тараккиётида физика, кимё, молекуляр биология, биофизика ютуклари ва текширишнинг янги усуллари – электрон микроскопи ва ЭХМ мухим ахамиятга эга булди, янги-янги йуналишлар, кушимчалар ва гоялар пайдо булди. Шундай янги тушунчалардан бири 1960 йилларнинг бошида академик А.М.Уголев томонидан физиологик фанига янгилик сифатида киритилган ингичка ичак деворида ёки ичак мембранасида овкат хазм булиши хакидаги таълимот булди.
1. МЕМБРАНАДА ОВ+АТ ЩАЗМ БЫЛИШИНИ ИСБОТЛОВЧИ ДАЛИЛЛАР.
Ферментатив жараенларнинг In vitro ва In vivo боришидаги фаркларни аниклаш максадида учта пробиркада крахмалнинг гидролизланиш кучи текширилиб курилади. Крахмал эритмали пробиркаларнинг биринчисига соф амилаза, иккинчисига бир булак ингичка ичак, учинчисига хам амилаза, хам ичак булаги ташланади. Тажрибанинг тоза булиши учун ичак булакчалари организмдан (каламушда) кесиб олиниши биланок совук Рингер эритмасида обдон ювилиб, кейин 1.5-2 соат хлоручсирка кислотасининг (ХУСК) 10% эритмасида сакланиб, 2 сутка давомида 0 ˚С атрофидаги Рингер эритмаси билан пешма-пеш ювиб турилади. Бундай ичак булаги ферментатив фаолликка эга булмайди ва хар хил кушимчалардан холи булади.
Маълум вакт инкубация килинганидан кейин, учинчи пробиркадаги (амилаза + ичак булаги) гидролизланиш биринчи ва иккинчи пробиркалардаги гидролизланиш йигиндисидан хам роппа-роса икки баравар зиёд булганлиги аникланади. Демак, ичак булакчасида кандайдир гидролизланишни тезлаштирадиган омил булиши керак. Бу омиллар уч хил булиши мумкин, яъни ичакда кандайдир фаоллаштирувчи модда бор, ёки гидролизланиш махсулотлари ичак деворига сурилиб, крахмалнинг колган кисми парчаланишга халакит бермайди, ёки гидролизланиш жараёнига тирик тукима метаболизмининг катнашиши хал килувчи рол уйнайди. Бу жумбогларни хал килиш учун куйидаги тажриба утказилади. ХУСК-да кайта ишланган ичак булакчасидек ичак олиниб у кайнатилади ва туртинчи пробиркага кушилади. Натижага кура кайнатилган ичак булаги бор пробиркада эффект нолга тенг (ундаги тукималар тамоман улган), учинчи прбиркада эса яна олдингидек гидролизланиш икки баровар зиёд. Ичак булакчасига крахмал парчаланганида хосил булган декстринлар сурилмаслиги тадкикотларда исботланган. Ичак булакчаларидан кандайдир фаоллаштирувчи модда ишлаб чикарилиши хам экстрактлар олиш йули билан инкор килинади. Шундай килиб тахмин килинган уч хил эхтимоллар хам масалани ойдинлаштирмайди. Балки амилаза ферменти ичак булакчасидаги трипсеноген ва химотрипсиногенни фаоллаштирадиган энтерокиназа кучайтираётгандир. Ичак булакчаси бундай жараённи амалга ошириш учун озгина вакт аралашмада турса кифоя, кейин унинг гидролизланишида катнашиши шарт эмас. Шуни эътиборга олиб навбатдаги тажрибада соф амилазали пробиркага ХУСК-да кайта ишланган ичак булакчаси кушилиб инкубация килинган. Шундан кейин гидролизланиш улчанса натижа олдиниги хам паст, яъни бундай пробиркада крахмалнинг парчаланиши соф амилаза вариантидан хам кам булган.
Юкорида кайд килинганидек, ХУСК-да кайта ишланган ичак хеч кандай амилолитик фаолликка эга булмайди, лекин у амилазали эритмада маълум вакт инкубация килинганидан кейин крахмални катта куч билан парчалайди, буни кандай тушунмок керак? Бунга жавоб шуки, амилазали эритмага ичак булакчаси солингандан кейин унинг шиллик каватига фермент молекулалари тизилиб утириб олади ва улар фаол марказларни суюкликдаги холатига караганда субстратга тез таъсир киладиган килиб жойлашиб олади. Бундай тартибда жойлашиш физикавий ва кимёвий конуниятларга тулик мос келади. Натижада ичак булакчасининг крахмални гидролизлаш кучи эритмага нисбатан кучли булади (5-10 марта). Бу тадкикотлардан шундай хулосага келиш мумкинки, ингичка ичак деворлари олдин уйлагандек факат парчаланган озик моддаларни сурилиши ва баъзи ферменларни ичак бушлигига ишлаб чикарилиши учун хизмат килибгина колмасдан, балки ичак ширасидаги ферментларни адсорбция килиб, уларнинг субстратларга таъсир этиш кучини анча оширар экан. Бу холатни А.М.Уголев мембранада ёки ингичка ичак деворида овкат хазм булиши деб атади.
А.М.Уголев узининг шогирдлари билан мембранада овкат хазм булиши одам ва хайвонот дунёси вакилларининг барчасида мавжудлигини тажрибалар ёрдамида исботлади ва шу ходиса физиологияда овкат хазм булиши бушликларда, хужайра ичида булишидан ташкари яна ингичка ичак шиллик каватининг юзасида хам булади деган янги таълимотни яратди.
Ингичка ичакда крахмал мисолида очилган мембранада овкат хазм булиши кейинчалик оксиллар ва ёгларга хам тулик таалукли эканлиги аникланилди. Бундан ташкари, ингичка ичакдан бошка - огиз бушлиги, кизилунгач, ошкозон ва йугон ичакда бундай овкат хазм булиши механизми йуклиги курсатилди, хамда шиллик каватдаги эпителиоцитлар факат ингичка ичак учун хос, ёки хакикий ичак ферментлари ишлаб чикариб, улар узларининг гидролизланиш функциясини асосан ана шу юзада амалга ошириши аникланди.