1 1- mavzu: Oziq- ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi va to‘yimliligi. Reja

Unli qandolat mahsulotlari 
Unli qandolat mahsulotlari qandolat mahsulotlarining katta guruhini tashkil etib, 
ular uglevod, yog‘, oqsillarga boyligi bilan ajralib turadi. Shu sababli bu 
mahsulotlar yuqori energiya manbayi hisoblanib, juda mazali va to‘yimlidir. 
Unli qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun xomashyo sifatida bug‘doy uni, 
qand, yog‘, tuxum, sut, tuz, xamirni ko‘pirtiruvchi kimyoviy moddalar, ta’m 
beruvchi va boshqa qo‘shimcha mahsulotlar ishlatiladi. 
Xomashyoning turiga va tayyorlash jarayonlari texnolo- giyasiga qarab unli 
qandolat mahsulotlari pechenyelar, kreker (quruq pechenyelar), galetlar, pryaniklar, 
vafli, pirojniylar, tortlar, kekslar, ruletlar va boshqa turlarga bo‘linadi. 
5- 
ilova
 
Nazorat savollari. 
 
1. 
Qandli qandolat mahsulotlari haqida ma’lumot bering? 
2. 
Meva va rezavor mevali qandolat mahsulotlari qanday mahsulotlar kiradi? 
3.Karamel mahsulotlarini ayting? 
4.Konfet mahsulotlari haqida ma’lumot bering? 
5.Sharq shirinliklari turlarini ayting? 
6. 
Karamelsimon sharq shirinliklariga nimalar kiradi? 
7. 
Unli qandolat mahsulotlari tayyorlash jarayonini tushuntiring? 
8.Pechenyelar haqida ma’lumot bering? 
9.Pryaniklar qanday tayyorlanadi? 
10.Pirojniylar va tortlarni tushuntiring? 
11. 
Pirojniy va tortlarning sifatiga bo’lgan talablarni ayting? 

---

Guruhlarda ishlash qoidasi 
 
Sherigingizni diqqat bilan tinglang. 
Guruh ishlarida o’zaro faol ishtirok eting, berilgan 
topshiriqlarga javobgarlik bilan yondashing. 
Agar yordam kerak bo’lsa, albatta murojaat qiling. 
Agar sizdan yordam so’rashsa, albatta yordam bering. 
Guruhlar faoliyatining natijalarini baholashda hamma ishtirok 
etishi shart. 
Quyidagilarni aniq tushunishimiz lozim: 
• Boshqalarga o’rgatish orqali o’zimiz o’rganamiz! 
• Biz bitta kemadamiz: yoki birgalikda suzib chiqamiz, yoki 
birgalikda cho’kib ketamiz.