Актуальные проблемы и пути их

Используемая литература:
1. Борисова О.О. Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические 
рекомендации: учебно - методическое пособие / О.О. Борисова - М. : 
Советский спорт. 2007. - 132 с. 
2. Латков, Н.Ю. Макро - и микронутриенты в питании спортсменов: Монография 
/ Н.Ю.Латков, В.М.Позняковский; Кемеровский технологический институт 
пищевой промышленности. – Кемерово, 2011.—172 с. 
3. Меерсон Ф.З., Пшенникова М.Г. Адаптация к стрессорным ситуациям и 
физическим нагрузкам: Монография. - М.: Медицина,1988. - 256 с. 
4. Михайлов С.С. Спортивная биохимия: Учебник для вузов и колледжей 
физической культуры / С.С. Михайлов. – 5-е изд. доп. - М.: Советский спорт. 
2009.- 348 с. 
5. Позняковский В.М. Пищевые и биологически активные добавки: 
характеристика, применение, контроль: Монография / В.М. Позняковский, 
Ю. Г. Гурьянов, В.В. Бебенин: 3-изд. испр. и доп. - Кемерово: 
Кузбассвузиздат. 2011.- 275 с. 
УДК 641.561 
Латкова Е.В., Лазаренко А.Н.. Попрядухина Ю.Г. 

---

69 
АКТУАЛЬНОСТЬ ВОПРОСОВ РАЗРАБОТКИ ПРОДУКТОВ 
СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ 
 
Аннотация: Показана важность проведения исследований в области разработки 
продуктов спортивного питания. Отмечена роль биологически активных 
добавок, в т.ч. витаминов и минеральных веществ в повышении эффективности 
работы во время тренировочного, соревновательного и восстановительного 
периодов 
Ключевые слова: биологически активные добавки, спортивное питание, 
эффективность 
Латкова Елена Владимировна– кандидат технических наук, доцент кафедры 
«Экономики 
и 
управления», 
ФГБОУ 
ВПО 
Кемеровский 
государственный 
сельскохозяйственный институт, г. Кемерово 
Лазаренко Анастасия Николаевна – старший преподаватель кафедры «Экономики и 
управления», ФГБОУ ВПО Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт, 
г. Кемерово 
Попрядухина Юлия Геннадьевна – ассистент кафедры «Экономики и управления», 
ФГБОУ ВПО Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт, г. Кемерово 
E-mail: [e-mail] 
Оптимальное соотношение процессов утомления и восстановления 
представляет собой физиологическую основу долговременной адаптации 
организма к физическим нагрузкам. Умение управлять этими процессами - 
важнейшее условие эффективности спортивной подготовки, повышение 
тренированности и спортивных результатов при сохранении здоровья даже в 
условиях самой напряжённой тренировки. 
В этой связи современный спорт с его чрезвычайно высокими 
физическими нагрузками и нервным напряжением немыслим без 
фармакологической коррекции. Несмотря на обилие возможностей воздействия 
на обменные процессы, основу восстановительной терапии составляют 
препараты с непосредственным метаболическим действием, в т.ч. витамины и 
минеральные вещества. Следует заметить, что в отличие от прочих 
лекарственных средств, влияние которых на метаболизм опосредованно через 
промежуточные регуляторные механизмы, метаболические препараты обладают 
двумя специфическими особенностями: для развития их эффекта необходимо 
относительно длительное время, от их дозы зависит не столько выраженность, 
сколько характер эффекта [3]. 
Очевидно, что различная по характеру, интенсивности, объёму и 
направленности мышечная работа вызывает различные сдвиги в деятельности 
органов и систем организма человека. Это, в свою очередь, позволяет говорить о 
том, что после определённой мышечной работы включение различных 
восстановительных средств должно быть целенаправленным. 

---

70 
Арсенал средств восстановления и сохранения работоспособности 
достаточно широк, включает в себя общетонизирующие средства, 
актопротекторы, активаторы обмена веществ и энергии, антигипоксанты, 
антиоксиданты и др. Эти средства могут применяться в процессе тренировок с 
целью нормализации физиологических и биохимических процессов и 
восстановления затраченной энергии. Они принципиально отличаются от 
действия допинговых средств, которые обладают свойствами резко и 
кратковременно стимулировать психическую и физическую деятельность, как 
правило, после однократного приёма, что весьма чревато последствиями для 
здоровья спортсменов. Следует подчеркнуть, что при проведении 
восстановительной терапии в течение достаточного времени и использовании 
современных препаратов, позволяющих назначать действующие дозы, 
метаболические средства остаются основой физиологической реабилитации в 
спорте. 
На сегодняшний день российский спортивный рынок считается одним из 
самых перспективных и динамично развивающихся, так как он тесно связан с 
возрастанием популярности активного образа жизни и доли населения, 
регулярно занимающихся физкультурой и спортом. 
Сбалансированное и рациональное питание должно удовлетворять не 
только энергетические и пластические запросы организма, но и обеспечивать 
нормальную регуляцию физиологических функций, в первую очередь, с 
помощью биологически активных веществ, включая фармакологическую 
коррекцию в соответствии с особенностями мышечной деятельности, ее 
режимом и величиной нагрузки. В последнее время одним из основных способов 
управления процессами адаптации организма к экстремальным воздействиям, в 
том числе к предельным физическим нагрузкам, считается фармакологическая 
регуляция процессов метаболизма.
Важное место занимают проблемы бесконтрольного применения 
фармпрепаратов и допинговых загрязнений, что может послужить причиной 
отстранения от международной соревновательной деятельности, как отдельных 
спортсменов, так и целых спортивных федераций.
В связи с низким уровнем государственного финансирования значительное 
количество биологически активных добавки (БАД) группы спортивного питания 
разрабатывается вне стен академических научно-исследовательских институтов. 
Всего на этом «черном» рынке находится более 5000 наименований препаратов 
природного и синтетического происхождения. К сожалению, часть этих 
разработок осуществляют лица далекие от медицины и фармации, без участия 
специалистов и ученых. 
Среди различных недопинговых фармакологических средств особое место 
занимают витамины и минеральные вещества – биологически активные 
соединения различной природы, которые могут быть использованы в 
спортивной медицине для решения ее приоритетных задач. Применение 
витаминов, макро- и микроэлементов находит все большее распространение в 
подготовке физкультурников и спортсменов, поскольку занимая ключевые 

---

71 
позиции в клеточном и тканевом метаболизме, эти микронутриенты оказывают 
определяющее влияние на важнейшие физиологические и биохимические 
функции организма, не насося вред здоровью [2]. 
Вместе с тем, анализ имеющихся данных свидетельствует, что применение 
отдельных витаминов и минералов, как и их сочетанного действия, пока не 
нашло достаточно полного освещения в спортивно-медицинской литературе и 
представлено, как правило, в виде разрозненного материала. 
В настоящее время, на основании многолетних научных исследований 
можно сформулировать условия применения пищевых продуктов, в т.ч. 
биологически активных добавок к пище для решения конкретных задач питания 
спортсменов: 
- питание на дистанции и между тренировками; 
- ускорение процессов восстановления организма после тренировки и 
соревнований; 
- регуляция водно-солевого обмена и терморегуляция; 
- корректировка массы тела; 
- направленное развитие мышечной массы спортсмена; 
- снижение объёма суточного рациона в период соревнований, изменение 
качественной ориентации суточного рациона в зависимости от направленности 
тренировочных нагрузок или при подготовке к соревнованиям; 
- индивидуализация питания, особенно в условиях больших нервно-
эмоциональных напряжений; 
- срочная коррекция несбалансированных суточных рационов; 
- увеличение кратности питания в условиях многоразовых тренировок [3]. 
Таким образом, накопленный в настоящее время опыт в области 
специализированного питания спортсменов позволяет расширить возможности 
приспособления к чрезвычайно большим нагрузкам спорта, в т.ч. высших 
достижений, 
предупреждает 
утомление 
и 
переутомление, 
ускоряет 
восстановительные процессы организма, нормализует различные его функции 
после значительных физических нагрузок, повышает психологическую 
устойчивость.