Қанд. Асал. Крахмал ва патока. Қандолат маҳсулотлари

Таянч иборалар
Қанднинг овқатлилик қиймати, қанд олиш технологияси, қанд-шакар сифатига қуйиладиган талаблар; асалнинг овқатлилик қиймати, табиий асал, сунъий асал, асалнинг сифат кўрсаткичлари; крахмал, патока; мармелад, пастила, мураббо, жем, повидло, желе, цукат; шоколад, карамель; конфетлар сифатига қўйиладиган талаблар.
Назорат ва мулохаза учун саволлар

1. 
   Қанд ишлаб чиқариш технологиясини тушунтириб беринг.
   
2. 
   Қандни қандай ассортиментларини биласиз?
   
3. 
   Қандни сифатига қўйиладиган талабларни гапириб беринг.
   
4. 
   Асални олиниши, ассортименти ва сифат кўрсаткичлари ҳақида гапириб беринг.
   
5. 
   Крахмал ва патоканинг олиниши, ишлатилиши ва сифатига қўйиладиган талаблар ҳақида гапириб беринг.
   
6. 
   Қандолат маҳсулотларини қандай турларини биласиз?
   
7. 
   Мева ва резавор мевали қандолат маҳсулотларига нималар киради ва уларнинг товарлик хусусиятига тавсифнома беринг.
   
8. 
   Карамелни қандай турларини биласиз ва уларнинг товарлик хусусиятига тавсифнома беринг.
   
9. 
   Конфетларни қандай турларини биласиз ва уларнинг ассортиментини тавсифлаб беринг? 10. Ирис қандай тайерланади ва уни ассортиментларини тавсифлаб беринг.