Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

rasional 
tashkil etish. 
Ishlab 
chiqarish 
sanitariyasi 
va 
gigiyenasi 
tushinchasi.Insonning ish qobiliyatini oshiruvchi 
omillarni, sog‘lom turmush tarzi,mehnat sharoitini 
yaxshilash to‘g‘risida ma’lumot.
Sanitariya- gigienik 
me’yor va qoidalarini amalga oshirishda umumiy 
ovqatlanish korhonalarida taomlarni tayyorlash,
saqlash, tashish, sotish va iste’molchilarga xizmat 
ko‘rsatish jarayonlarining qat’iy sanitariya tartiblariga 
rioya qilish. Sanitariya gigienik talablarga rioya qilish 
aholiga ko‘rsatiladigan hizmat ma’daniyatini o‘stirish 
bilan birga yuqori sifatli mahsulot yaratish imkoniyati. 
Ishlab chiqarish sanitariyasining asosiy vazifasi, zararli 
moddalarning belgilangan ruxsat etilgan miqdori 
(REM) asosida sog‘lom va xavfsiz ish sharoitini 
yaratish.
Ish vaqtini to‘g‘ri rejalash. Ish o‘rnining ahamiyati, Ish 
sharoitini 
yaxshilash. 
Umumiy 
ovqatlanish 
korxonalarida mikroiqlimi, ishlab chiqarish xonalari 
havosiga zararli moddalar, ishchi joyini to‘la-to‘kis 
yoritish , umumiy ovqatlanish korxonalarida xodimlar 
va mijozlar uchun zararli ortiqcha shovqinlarning oldini 
2 
2 

---

olish choralari
to‘g‘risida ma’lumot.
Ish jarayonida 
to‘g‘ri ish holatini tanlash muhim ahamiyatga ega. 
Bunda 
jihozlarning 
ma’lum 
o‘lcham 
va 
balandlikdagilarini tanlash katta ahamiyatga ega. Ishchi 
doim tik turishi kerak bo‘ladi. Ayrim operatsiya larni 
oshpazlar va qandolatchilar baland o‘tirgichlarda 
bajarishlari mumkin. To‘g‘ri tashkil etilgan ishchi o‘rni 
ortiqcha harakatlar qilishning oldini oladi, natijada 
organizmning muddatidan oldin toliqishiga
yo‘l 
qo‘yilmaslik.
2