+++чмичт-ммт doc

7-жадвал
Куйларнинг семизлигига кура гуштининг кимевий таркиби
Г.Р.Литовченко маълумоти

Семизлик даражаси	Сув, %	Оксил, %	Ег, %
Орик Уртача семиз Семиз	70,0 68,3 58,5	21,0 20,0 17,7	8,7 10,7 23,0

З.Куй зотлари
Гуштдор-егдор куй зотлари: якин вактларгача думбали куйлар Марказий Осие давлатларида кенг таркалган булиб, куплаб сифатли гушт олинар эди. Лекин думбали куйлар еппасига майин жунли куйлар билан чатиштирилиши туфайли Узбекистонда 1950 йиллардан эътиборан улар подаси кескин камайиб, хужалик жихатидан кимматли бир катор хусусиятлари йуколит кетади.
Узбекистондаги коракул булмаган куйларни, асосан, думбали, жуда оз кисмини эса майин ва ярим майин жунли куйлар ташкил этади. Улар гушт-жун етиштириш максадида республикамизнинг тогли ва тоголди зонасида купайтирилади. Бу хил зотга мансуб куйлар республикамиздаги жами куйларнинг 30% ини ташкил этади.
Узбекистоннинг тогли ва тоголди зоналарида гушт-ег махсулдорлиги буйича машхур булган хисори ва жайдари куй зотлари кенг таркалган. Жайдари куй зотлари факат Узбекистонда гушт ресурсларини купайтириш максадида бокилади. Бу кадимий куй зотларини соф холда урчитиш керак булади. бундан ташкари, Узбекистонда куйчиликни гушт-жун йуналиши буйича ривожлантириш ва бунинг учун куйчиликнинг янги сохасини барпо этиш буйича максадга мувофик иш олиб борилмокда.
Жайдари куйлар: бу куйлар Узбекистоннинг махаллий думбали куйлари булиб, асосан республикамизнинг шаркий кисмида купайтирилади. Бу куйларнинг махсулдорлиги юкори булган энг яхши зотлари Самарканд ва Тошкент вилоятларида таркалган. Катта ешдаги совликларнинг тирик вазни 65-70 кг, хар кайси куй хисобига олинадиган жун микдори 2-2,5 кг, катта ешдаги кучкорларнинг тирик вазни 80-90 кг ва жун микдори 2,8-3,0 кг келади.
Жайдари куйларнинг суяги яхши ривожланган, гавдаси йирик, думбаси катта ва бироз кутарилган булиб, гушт-ег махсулдорлигининг юкорилиги билан бошка зотлардан фарк килади. Кишда кузилатилганда ва суйиш олдидан яйратиб бокилганда куйларнинг гушт махсулдорлиги кескин ортади. Кучкорларнинг 8 ойлигидаги тирик вазни 56,3-53,5 кг келиб, суйилганда гушт чикиши 57,36-56,30 % ни ташкил этади. Улардан чиккан думба ег 3,5-4 кг га етади.
Думбали хисори куйлар: булар энг йирик куй булиб, гушт-ег махсулотининг сифати буйича бошка куйлардан кескин фарк килади. Хисори куйларнинг келиб чикиши Тожикистон. Улар Узбекистонда хам урчитилади.
Хисори куйлар гавдасининг йириклиги (дунедаги энг йирик куйдир), тез етилиши ва куп микдорда думба ег олиниши билан бошка думбали куйлардан фарк килади. Кучкорларнинг тирик вазни уртача 90-130 кг келади, энг йирик куйларнинг вазни 170-190 кг гача етади. Совликлари хам уртача 80-90 кг келиб, энг йириклари 110 кг гача етади. Бу куйлар тез етилиши билан хам фарк килади. Гуштга суйиладиган кучкорлари 47-50 кг, туклилари 46-48 кг келади, улар бир ярим ешга етганда катта ешдаги куйлар вазнининг 82-89% ини ташкил этади. Бурдокига бокилаетган хисори зот куйларнинг семириши (эт куйиши) суткасига 300-350 граммга етади. Бурдокига килинган куйлар суйилганда улардан чиккан гушт ва ег махсулоти тирик вазнининг 68% ини ташкил этади.
Романов зотли куйлар: романов куйлари жуда серпушт булганлиги туфайли хар 100 бош совлик хисобига 250 тадан ва ундан хам ортик кузи олинади.
Гуштдор-сержун-серсут горск куй зотлари: гуштдор-сержун куй зотларига Кавказ ортининг тоглик ва Шимолий районларида семиртирилаетган даврда уларни кунига узок масофага харакат килдириш ярамайди. Чунки бу уларнинг семиришига салбий таъсир курсатади.
Куйлар яйловда бокилганда уларга вакти-вактида ош тузи ва минерал кушимчалар бериб туриш семиришини жадаллаштиради. Думбали куйларни яйловда сифатли бокиш куп микдорда гушт ва ег етиштириш имконини беради.
Кулда бокиш махсулот таннархининг бироз кимматлашиб кетишига сабаб булиши билан бирга, куйлар киска вакт ичида яхши семиради. Бунда куйлар олинадиган махсулотидан катъий назар, орик-семизлиги, еши ва жинсига кура
60-90 кун атрофида бокилади. Суткалик семириши 100-120 г булиши таъминланади. Бунинг учун улар асосан кучли ва туйимлилиги юкори булган озиклар (омихта ем, шрот, кунжара, шулха ва сифтли беда пичани) бериб бокилади. бУ усулда бокилган куйлар киска вакт ичида тез семиради.
Куйларни бурдокига бокиш яхши ташкил этилган илгор хужаликларда уларнинг суткалик семиришини 250-280 г га оширишга эришилмокда ва куплаб чифатли куй гушти етказиб бериш борасида улар купчиликка ибрат булмокда.
Балбас куйлар анча йириклиги, тирик вазнининг катталиги (совликлари 60-80 кг, кучкорлари 90-100 кг) ва нисбатан яхши жун бериш (урта хисобда хар бир куйдан 2-2,5 кг жун киркиб олинади) билан бошка куйлардан фарк килади.
Гуштдор-сержен ва дагал жунли куйлар: бу группа куй зотларига волош, кучугуров ва черкас куйлари киради. Ана шу зотлар базасида Россиянинг майин жунли ва ярим майин жунли куй зотлари чикарилган.
Коракул куйлар энг кадимий зотлардан биридир. Катта ешдаги куйлар кам 2,5-3 кг дагал жун беради, лекин коракул териси, яъни 1-3 кунлик кузиларининг териси билан дунега машхур. Кузининг эмбрионлик давридаги териси айникса чиройли булади. Жингалаклари тутуаш доира хосил этадиган коракул тери жуда кадрланади.
Коракул тери кора ва кул ранг булиши мумкин, лекин тилло ранг сур энг кимматли, ноеб коракул хисобланади. Селекционерлар куйларнинг зангори ранг (зангори - кул ран) коракул тери берадиган зотини яратадилар.