Islom karimov nomidagi toshkent davlat texnika universiteti oziq-ovqat kimyosi va biokimyosi


Download 1.1 Mb.
Pdf ko'rish
bet10/59
Sana17.12.2022
Hajmi1.1 Mb.
#1025785
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   59
Bog'liq
Oziq ovqat kimyosi va biokimyosi fanidan laboratoriyaishlarini

 
Fenilalanin 
 
 
 
Dinitrofenilalanin 
 
 
 
 
 
 
Sariq rangli birikma 
Aminokislotalarning radikal qismiga xos bo„lgan reaksiyadan 
foydalanib ayrim aminokislotalarni yoki shu aminokislotalar ishtirok 
etgan oqsillarni aniqlash mumkin. Masalan, ksantoprotein reaksiyasida 


12 
konsentrlangan nitrat kislotaning aromatik aminokislotalar bilan 
nitrobirikma hosil qilib sariq rangga kirishidan foydalanilgan.
Aromatik aminokislotaga nitrat kislota ta‟sir etganda, benzol halqasi 
nitrallanib, aminokislotaning nitro birikmasi hosil bo„ladi. 
 
Ishning bajarilishi: 
Ksantroprotein reaksiyasini amalga oshirish uchun tayyorlangan to„rt 
xil oqsil eritmasidan to„rtta probirkaga 5 tomchidan olib, ustiga 2-3 
tomchi konsentrlangan nitrat kislota qo„shiladi. Probirkalar elektr 
plitkada asta-sekin qizdirilsa, ulardagi suyuqlik och sariq rangga 
bo„yalishi mumkin. Sariq rangga bo„yalgan probirkalar sovutilib, ularga 
oshiqcha miqdorda ishqor qo„shilsa, och sariq rang to„qlashadi. 
Sariq rangga bo„yalgan probirkalardagi oqsillarning aminokislota 
tarkibi haqida xulosa qilish mumkin. 
Uchala rangli sifat reaksiyalar bo„yicha kuzatuvlar va xulosalar 
daftarga yoziladi. 
 
Sinov savollari: 
 
1. Oqsillarning eng asosiy fizik xususiyatlaridan biri nima? 
2. Oqsillarning rangli sifat reaksiyalari qaysi reaksiyalar orqali 
amalga oshiriladi? 
3. Aminokislotalarning va oqsillarning erkin amin guruhlari ningidrin 
ta‟sirida qanday rang hosil qiladi? 
4. Ko„pchilik oqsil moddalar konsentrlangan nitrat kislota ta‟sirida 
qanday rangga kiradi? 
5. Aromatik 
aminokislotaga 
nitrat 
kislota 
ta‟sir 
etganda, 
aminokislotaning qanday birikmasi hosil bo„ladi? 

Download 1.1 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   59




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling