17
4 – laboratoriya ishi
Qaytariluvchi qandlarni Bertran usulida aniqlash
Ishdan
maqsad:
Bug„doy, makkajo„xori,
boshqa turdagi
biomateriallar uni tarkibidagi glyukoza miqdorini aniqlash.
Erkin aldegid va keton guruhlari bo„lgan qandlar qaytarish
xususiyatiga ega. Bunday qandlarga barcha
monosaxaridlar va ayrim
disaxaridlar kiradi. Qandlarni Bertran usulida aniqlash ularning ishqoriy
muhitda ikki valentli misni bir valentli mis oksidigacha qaytarishida
aniqlangan. Bu usulda Feleng-1 va Feleng-2
eritmalaridan foydalanib,
Feleng reaktivi tayyorlanadi.
Feleng-1 eritmasi: CuSO
4
+2NaOH Cu(OH)
2
+ Na
2
SO
4
Feleng-1 eritmasi: (signet tuzi vino kislotaning natriy va kaliy tuzi
eritmasi)
HO - CH - COOK
HO - CH - COONa
Felining reaktivi Felining-1 va Felining-2
eritmalarining bir xil
hajmdagi aralashmasidan hosil qilinadi. Bunda hosil bo„lgan mis(II)-
gidroksid signet tuzi bilan reaksiyaga kirishib,
kompleks birikma hosil
qiladi:
Feling reaktivi qand tarkibidagi aldegid va keton guruhlarini
oksidlaydi, Reaktiv tarkibidagi ikki valentli mis esa mis (I)-oksid
(Cu
2
O) ga qadar qaytariladi va qizil cho„kma hosil bo„ladi:
Reaksiya natijasida hosil bo„ladigan qizil rangli cho„kma
(Cu
2
O) aniqlanmoqchi bo„lgan mahsulot tarkibidagi qand miqdoriga
proporsional ravishda tushadi. Hosil bo„ladigan cho„kma
miqdorini
aniqlash uchun, unga kislota muhitida temir (III)-sulfat
Fe
2
(SO
4
)
3
yoki
temir(III)-sulfatning ammoniyli tuzi–achchiqtosh
NH
4
Fe(SO
4
Do'stlaringiz bilan baham: