Islom karimov nomidagi toshkent davlat texnika universiteti oziq-ovqat kimyosi va biokimyosi
Download 1.1 Mb. Pdf ko'rish
|
Oziq ovqat kimyosi va biokimyosi fanidan laboratoriyaishlarini
|
Fenilalanin Dinitrofenilalanin Sariq rangli birikma Aminokislotalarning radikal qismiga xos bo„lgan reaksiyadan foydalanib ayrim aminokislotalarni yoki shu aminokislotalar ishtirok etgan oqsillarni aniqlash mumkin. Masalan, ksantoprotein reaksiyasida 12 konsentrlangan nitrat kislotaning aromatik aminokislotalar bilan nitrobirikma hosil qilib sariq rangga kirishidan foydalanilgan. Aromatik aminokislotaga nitrat kislota ta‟sir etganda, benzol halqasi nitrallanib, aminokislotaning nitro birikmasi hosil bo„ladi. Ishning bajarilishi: Ksantroprotein reaksiyasini amalga oshirish uchun tayyorlangan to„rt xil oqsil eritmasidan to„rtta probirkaga 5 tomchidan olib, ustiga 2-3 tomchi konsentrlangan nitrat kislota qo„shiladi. Probirkalar elektr plitkada asta-sekin qizdirilsa, ulardagi suyuqlik och sariq rangga bo„yalishi mumkin. Sariq rangga bo„yalgan probirkalar sovutilib, ularga oshiqcha miqdorda ishqor qo„shilsa, och sariq rang to„qlashadi. Sariq rangga bo„yalgan probirkalardagi oqsillarning aminokislota tarkibi haqida xulosa qilish mumkin. Uchala rangli sifat reaksiyalar bo„yicha kuzatuvlar va xulosalar daftarga yoziladi. Sinov savollari: 1. Oqsillarning eng asosiy fizik xususiyatlaridan biri nima? 2. Oqsillarning rangli sifat reaksiyalari qaysi reaksiyalar orqali amalga oshiriladi? 3. Aminokislotalarning va oqsillarning erkin amin guruhlari ningidrin ta‟sirida qanday rang hosil qiladi? 4. Ko„pchilik oqsil moddalar konsentrlangan nitrat kislota ta‟sirida qanday rangga kiradi? 5. Aromatik aminokislotaga nitrat kislota ta‟sir etganda, aminokislotaning qanday birikmasi hosil bo„ladi? Download 1.1 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|