Islom karimov nomidagi toshkent davlat texnika universiteti oziq-ovqat kimyosi va biokimyosi

)
2
*12H
2
O 
ta‟sir ettiriladi. 

---

18 
Cu
2
O + Fe
2
(SO
4
)
3
+ H
2
SO
4

2Cu
2
SO
4
+2FeSO
4
+ H
2
O 
 
Bu reaksiya ikkita misga ikkita temir to„g„ri kelishini ko„rish 
mumkin. Shuning uchun qaytarilgan ikki valentli temir miqdorini 
kislotali muhitda kaliy permanganat eritmasi bilan titrlash orqali 
aniqlanadi: 
10FeSO
4 
+ 2KMnO
4
+ 8H
2
SO
4

5Fe
2
(SO
4
)
3
+ 2MnSO
4
+K
2
SO
4
+8H
2
O 
Titrlash uchun ketgan kaliy permanganatning millilitr hajmi 
ekvivalent miqdoridagi mis (I)-oksidining milligramm miqdoriga 
hisoblanadi. 
Tekshiriladigan mahsulotlar: bug„doy uni.
Reaktiv va asboblar: 1. 6% mis sulfat. 2. 1,25% nitrat gidroksid. 3. 
4% mis sulfat. 4. Feling reaktivi. Quyidagicha tayyorlanadi: Feling-1 
uchun 4 g mis sulfat 100 ml suvda eritiladi. Feling-2 uchun 100 g segnet 
tuzi 250 ml suvda eritilib, ustiga 75 g natriy gidroksid qo„shib, eritma 
hajmi suv bilan 0,5 l ga yetkaziladi. Tajribadan oldin Feleng-1 va 
Feleng-2 teng hajmda aralashtiriladi. 5. Pipetkalar. 6. Elektr plitka. 7. 
Bunzen kolbasi. 8. Shote voronkasi. 9. Vakuum nasos.
 
Ishning bajarilishi 
 
Bug„doy uni tarkibidagi glyukozaning miqdorini aniqlash uchun, 150 
ml stakanga 10 g un olib Barnshteyn reaktivi bilan ishlanadi. Buning 
uchun uning ustiga 15 ml 6% mis sulfat quyib, shisha tayoqcha bilan 
aralashtiriladi va yana 15 ml, 1,25% natriy gidroksid qo„shib 
aralashtiriladi. So„ngra stakanga yana 70 ml distillangan suv quyib, 
aralashtirilib, 30 minutga 45-35
o
C suv hammomiga qo„yiladi. Bunda un 
tarkibidagi oqsillar cho„kmaga tushiriladi. 39 minutdan keyin stakanga 
aralashma qog„oz filtr yordamida filtrlanadi. Ajratib olingan tiniq 
filtrdagi glyukoza miqdori Bertran usulida aniqlanadi. 
Buning uchun 100 ml kolbaga pipetka bilan 20 ml filtrdan olib, 
ustiga feling reaktivi qo„yiladi. Kolba elektr plitkada qaynaguncha 
qizdiriladi va keyin 3 minutda qaytariladi. 3 minutdan keyin kolbada 
hosil bo„lgan cho„kma suvi bilan Bunzen kolbasiga o„rnatilgan Shote 
voronkasiga ag„dariladi. Shote voronkasidagi suyuqlik vakuum nasos 
yordamida Bunzen kolbasiga o„tkaziladi. Lekin cho„kma havo kislorodi 
ta‟sirida oksidlanmasligi uchun ustida suv qatlami qolishi shart. Filtrli 
voronkada qolgan cho„kma qaynoq suv bilan 2-3 marta chayiladi. 
So„ngra voronka toza Bunzen kolbasiga o„tkaziladi. Voronkadagi 

---

19 
cho„kma 5-10 ml achchiq tosh eritmasi quyib, cho„kma eritiladi va 
vakuum yordamida Bunzen kolbasiga tushiriladi. Kolbadagi eritma 0,1 n 
KMnO
4
doimiy och pushti rang hosil bo„lguncha tindiriladi. 
4.1-jadval