67
18.1-jadval
Ozuqa moddalari
Energetik qiymat
koeffitsiyenti, kkal/g
Oqsillar
Yogʻlar
Har xil uglevodlar
Umumiy mono va disaxaridlar
Kraxmal
Kletchatka
Organik kislotalar:
sirka
olma
sut
limon
4,0
9,0
4,0
3,8
4,1
0,0
3,5
2,4
3,6
2,5
Insonni energiyaga boʻlgan sutkalik fiziologik talabi koʻpgina
faktorlarga: hayot tarziga,
fizik faollikka, iqlimga, jinsi va yoshiga
bogʻliq.
Energiya sarfining muhim qismi asosiy modda almashinuviga (60-
70% atrofida) sarf boʻladi. Bu minimal energiya inson nafas olishi, qon
aylanishi, ichki sekretsiya bezlarining ishlashi
va hayot uchun muhim
boʻlgan boshqa jarayonlar uchun kerakdir.
Biologik qiymat – asosan oʻrni qoʻplanmaydigan ovqatlanish omili,
ya‟ni organizmda sintezlanmaydigan yoki ma‟lum bir miqdorda
sintezlanadigan, insonning almashinmaydigan aminokislotalarga boʻlgan
sutkalik fiziologik talabini qondirishni belgilovchi foizlarda aniqlanadi.
Do'stlaringiz bilan baham: