Mahsulotlarni hayotiy jabhalarda tekshirish mundаrijа

Sutning ta'mi uni qaynatib, til yuzasini namlagandan keyingina o'rnatiladi.
Konsistensiya sutni stakan devori bo‘ylab sekin-asta yupqa oqimga quyish yo‘li bilan aniqlanadi. Sut to'kilganidan keyin idishning devorida qolgan damlamada va izda nafaqat mustahkamlik, balki yoriqlar, axloqsizlik, og'iz suti va boshqalar mavjudligi ham aniqlanadi.

3.2 Laboratoriya ishlari

Sutning tozalik darajasini aniqlash (GOST 8218-89). Mexanik aralashmalar miqdori 250 ml sutni Record qurilmasiga o'rnatilgan 27-30 mm diametrli paxta yoki flanel filtrlari orqali filtrlash orqali aniqlanadi.^{Tadqiqotdan oldin sut yaxshilab aralashtiriladi, 35 ± 5 0} S haroratgacha qizdiriladiva filtrdan o'tkaziladi. Shundan so'ng, filtr chiqariladi va toza oq qog'ozga joylashtiriladi, bu erda standart bilan solishtirganda sutning tozaligi guruhi o'rnatiladi.
Natijalarni baholash. Birinchi guruh sutida mexanik aralashmalar yo'q (xom sut uchun filtrda ikkitadan ko'p bo'lmagan zarrachalar bo'lishi mumkin emas), ikkinchi guruhda alohida zarrachalar (13 tagacha), uchinchi guruhda kichik va katta qoldiqlarning sezilarli qoldiqlari mavjud. zarralar.
Zichlikni aniqlash (GOST 3625-84). Sutning zichligi sog'ilgandan keyin 2 soatdan kechiktirmay gidrometr (laktodensimetr) yordamida aniqlanadi. 250-500 ml aralashtirilgan sut silindrga devor bo'ylab ehtiyotkorlik bilan quyiladi, uning harorati o'lchanadi, so'ngra gidrometr silindr devorlariga tegmasligi uchun asta-sekin namunaga tushiriladi. 3 daqiqadan so'ng termometr va gidrometrning tarozida ko'rsatkichlar o'tkaziladi.
Tekshirilayotgan sut namunasining zichligi sut haroratini tuzatishni hisobga olgan holda ikki gidrometr ko'rsatkichining o'rtacha arifmetik qiymati sifatida hisoblanadi. Sut harorati 20 ⁰ C bo'lsa, gidrometr ko'rsatkichlari haqiqiy zichlikka to'g'ri keladi, lekin agar u 20 ^{0 S dan yuqori bo'lsa, harorat farqining har bir darajasi uchun 0,2 0} A o'zgartirish , agar pastroq bo'lsa, ortiqcha belgisi bilan olinadi. - minus belgisi bilan.
Natijalarni baholash. ^{Standart sigir suti kamida 1027,0 kg / m 3} zichlikka ega bo'lishi kerak .