Kukunli sut
Kukunli sut, shuningdek quruq qaymoq - bu xom ashyodan suvni qisman olib tashlash orqali olinadigan sut mahsulotlari - mos ravishda sut yoki qaymoq.
Indeks
|
Kukunli krem
|
To'liq sut kukuni
|
Qisman yog'sizlangan sut kukuni
|
Yog'sizlangan sut kukuni
|
Massa. sut yog'ining nisbati, %
|
42
|
26-42
|
1,5-26
|
1.5
|
Massa. suv ulushi, %
|
5
|
5
|
5
|
5
|
Massa. quruq qoldiqdagi oqsil ulushi, %
|
34
|
34
|
34
|
34
|
Ko'rib turganingizdek, sut kukuni sifatiga qo'yiladigan talablar uning turiga qarab aniq belgilangan.
Bozorlarda sut va sut mahsulotlarni sotishda sanitariya va veterinaroya qoidalari.
Sutni veterinariya-sanitariya ekspertizasi
3.1 Organoleptik tadqiqotlar
Sut rangi rangsiz shisha tsilindrda aks ettirilgan yorug'lik ostida tekshiriladi.
Hid, idishni ochish vaqtida yoki sut quyish paytida xona haroratida oldindan havalandırılan xonada o'rnatiladi. Bu ko'rsatkichni aniqlashdan oldin sut 40 - 50 0 Sga qadar qizdirilsa, hid yaxshiroq seziladi
Do'stlaringiz bilan baham: |
