268
Amaliy mashg‘ulotga tayyorgarlik ko‘rish uchun topshiriqlar:
1-topshiriq: Ma’ruza mashg‘ulotida o‘tilgan «Restoranda
mijozlarga xizmat
ko‘rsatishni tashkil etish» mavzusi bo‘yicha xorijiy davlatlarda mijozlarga xizmat
ko‘rsatishning usullari va tartibi haqida ma’lumotlar to‘plang
va taqdimotini
tayyorlang.
2-amaliy topshiriq: Tasavvur qiling Siz ofitsiantsiz!
Restoran
ofitsianti
sifatida
Siz
amaliy
dars
mashg‘ulotida o‘tilgan mavzular bo‘yicha har biringiz stolni
servirovka qilib, xizmat ko‘rsatish usullarini qo‘llagan holda
o‘z vazifangizni bajaring. Vazifani bajarishda sizga oshxona
idish - tovoqlari va anjomlari taqdim etiladi.
Vazifani yechish yo‘llari:
1. Stol servirovkasi
va usullarini erkin tanlab
olish
2. Tayyorlangan stol servirovkasini nomlash
3.
Servirovkaga izoh berish
4.
Vazifani yakunlash
269
13-Mavzu. PESTORAN BIZNESIDA BANKET XIZMATLARINING
O’RNI
Reja:
1. Banketlarda xizmat ko‘rsatish tartibi
2.
Banket turlari
3. Ofitsiantlarning
to‘la
xizmati
bilan
o‘tkaziladigan katta banketlar
4. Ofitsiantlarning
qisman
xizmati
bilan
o‘tkaziladigan kichik banketlar
Do'stlaringiz bilan baham: