230
2-amaliy topshiriq: Tasavvur qiling Siz ofitsiantsiz!
Restoranda xizmat ko‘rsatish boshlandi.
Xizmat
vaqtida siz ko‘p xatolarga yo‘l qo‘ydingiz va metrdotel sizga
ogohlantirish berdi. Ustiga ustak bugun ertaroq ketish uchun
javob ham so‘ragansiz. Lekin boshlig‘ingiz mijoz ko‘p
bo‘lganligi uchun javob bermadi. Ogohlantirish evaziga
sizga 100 ta salfetka taxlash buyurildi.
Restoran ofitsianti
sifatida Siz bu masalani qanday hal etasiz?
Muammoni yechish yo‘llari:
1. Avval muammoni yaxshilab o‘rganib tahlil
qiling.
2. Uning hal qilish yo‘llarini
topishda har xil
usullardan foydalaning.
3. Ushbu muammoning yechimini topishda
biron restoran misolida ko‘rib chiqing.
231
11-Mavzu: STOL SERVIROVKASI
Reja:
1. Stolni oldindan servirovka qilish va tayyorgarlik
ishlari
2. Stolni o‘rinlar soni bo‘yicha
servirovka qilish
3. Nonushta
uchun servirovka qilish
4. Tushlik va kechki ovqatlanish uchun servirovka
qilish
5. Stolni taomnoma bo‘yicha servirovka qilish
6. Servirovka
qilish
jarayonida
ofitsiantning
majburiyatlari
Do'stlaringiz bilan baham: