O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti g. R. Tursunova

Restoran zalini jihozlash: 

zal intereriga mos dizayn; 

tabiiy manzarali o‘simliklar va yangi gullarning mavjudligi; 

restoran mijozlariga xos musiqa; 

restoranga yarashadigan, mijozlarni xursand qiladigan stollarni bezash. 
Mijozlar buyurtmalarini bajarish: 

taomlar haqida mijozlarga to‘la va ishonarli axborotlar berish; 

---

42 

taomlar tayyorlanishi noyob va bezatilishining yuqori saviyada bo‘lishi; 

mahalliy mahsulotlardan foydalanish; 

taomning nomi uning ko‘rinishiga mos bo‘lishi; 

mahsulot arzon va sifatli bo‘lishi; 

dasturxonga qo‘yilgan taomlarning mazasi muattar hidiga mos bo‘lishi; 

taomnomaga mos ichimlikning tanlanishi.
Xizmat darajasi: 

ofitsiantlar buyurtirilgan taomga mos ichimlik tavsiya etishni bilishi; 

xizmat ko‘rsatuvchi xodimlarda mutaxassislik darajasining yuqori bo‘lishi; 

ofitsiantlarning taom va ichimliklar to‘g‘risida chuqur bilimga ega 
bo‘lishi; 

restoran xodimlarining mijozlarga hurmat bilan munosabatda bo‘lishi; 

ofitsiant va xodimlarning mijozlarga sifatli taomlarni tavsiya etishlari; 

mijozlar bilan nizoli masalalarda tortishmasdan yon berishi.
Baho: 

ofitsiant tomonidan beriladigan taom narxi cheki mijoz uchun 
kutilmagan hol bo‘lmasligi kerak; 

iste’mol qilingan taom va ichimliklar narxi taom, ichimliklar va 
xizmatning sifat darajasiga mos bo‘lishi lozim; 

bir - biriga o‘xshash taomlar baholari orasida uncha katta farq 
bo‘lmasligi kerak; 

buyurilgan taom bo‘yicha xisob - kitob mufassal va aniq bo‘lishi shart. 
Madaniyat darajasiga baho berganda uning ko‘rsatkichlaridan biri - xizmat 
ko‘rsatish vaqtidir. Quyidagi 1 - jadvalda restoranda mijozlarga xizmat ko‘rsatish 
vaqti berilgan. 
Mijozlarning noroziligi o‘rtacha 10 daqiqa o‘tgandan so‘ng izhor etiladi. 
Ikkinchi, uchinchi taomlar kutilayotganda bu 10 daqiqa e’tiborsizdir. Taom berish 
oldidan yoki eng oxirida ham uning uncha ahamiyati yo‘q. 
 

---

43 
1 - jadval