O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta-maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti

МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО И СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН
ТАШКЕНТСКИЙ ИНСТИТУТ ХИМИЧЕСКИХ ТЕХНОЛОГИЙ

Факультет "Технологии пищевых продуктов"	. Магистр: Бердимурадов Хасан.Тухта угли.
Кафедра "Технологии пищевых продуктов"	Научный руководитель: т.ф.б.ф.д. доц. Норматов А.М.
Учебный год: 2020-2021	5А321001 Специальность «Технология производства и переработки пищевых продуктов» (технология хранения и переработки зерна и зерновых продуктов).

АННОТАЦИЯ МАГИСТЕРСКОЙ ДИССЕРТАЦИИ
на тему: «Организация эффективной технологии производства муки из местной пшеницы».
Актуальность темы: Согласно Стратегии индустриально-инновационного развития Республики Узбекистан, экономическая независимость государства определяется повышением эффективности производства, производительности труда, а также объема и качества высокотехнологичной продукции, в том числе зерно и мука.
Такие проблемы будут решены за счет совершенствования процессов в подготовительном отделении мукомольных заводов, так как можно будет согласовать технологические характеристики зерна с конкретным назначением с целью повышения эффективности его использования при подготовке зерна. Особое внимание уделяется совершенствованию процесса побелки зерна и его последующей гидротермальной обработке.
Одна из основных проблем - необходимость увеличения количества и качества муки за счет улучшения обработки поверхности зерна в цехе очистки зерна мукомольных заводов, рационального использования местного сырья.
Тот факт, что в данной работе усовершенствован технологический процесс, оправдывает ее актуальность.
Данное исследование утверждено Постановлением Кабинета Министров Республики Узбекистан от 12 февраля 2007 г. № 1 ПФ-4707 от 4 марта 2015 г. «О модернизации зерноперерабатывающих предприятий и производстве конкурентоспособной муки взамен. импорта». «О программе мероприятий по обеспечению реструктуризации, диверсификации, модернизации производства на 2015-2019 годы», № ПП-2492 от 18 февраля 2016 года «Дальнейшее совершенствование организации управления пищевой промышленностью. Республиканский ПФ-4947 от 7 февраля 2017 года «О мерах по дальнейшему развитию Республики Узбекистан», помимо нескольких. В ходе переговоров было отмечено, что необходимо организовать производство необходимого оборудования и комплектующих для промышленности в нашей стране. страна.
Изучение данной диссертации в определенной степени способствует реализации задач, поставленных Президентом в программах, указах и постановлениях таких мероприятий, а также других нормативных правовых актах, относящихся к данной деятельности.