O’zbekiston respublikasi veterinariya va chorvachilikni rivojlantirish qo’mitasi

Sut zardobidan olinadigan mahsulotlar 
Sut zardobi begona aralashmalarsiz yashilsimon rangdagi bir jinsli suyuqlik bo‘lib, 
oqsilli cho‘kma mavjud bo‘lishi mumkin. Ta’mi va hidi toza, sut zardobiga hos; kazeinli 
va tvorogli zardob uchun yengilgina nordon ta’m, pishloq osti tuzlangan zardob uchun 
sho‘rroqdan sho‘r, begona ta’mlarsiz, ta’mi o‘ziga xos.
Ishlab chiqarilayotgan maxsulot turiga bog‘liq holda sut zardobini quyidagi chiqish 
me’yorlari (yo‘qotishlarni hisobga olgan holda) qabul qilingan (qayta ishlanayotgan xom 
ashyoga nisbatan % da): 
Pishloqlar:
natural 
80 

---

yog‘siz va past yog‘li 
65 
Brinza
65 
Tvorog 
80 
Kazein
75 
Sut zardobidan olinadigan maxsulotlar nomenklaturasi va tasnifi 
Zardobni separatsiyalashda olingan qaymoqli mahsulotlar: pishloq osti sariyog‘i; 
shirin va “Lyubitelskoe” sariyog‘i; krestyanskoe sariyog‘i tvorogli zardob qaymog‘idan 
olingan sariyog‘.
Oqsilli mahsulotlar: sutli oziqaviy albumin; albuminli tvorog; albuminli sut (yarim 
tayor maxsulot), oqsilli massa, “Kavkaz” pishloq massasi; eritish uchun mo‘ljallangan 
pishloq massasi; pishloq osti zardob quritilgan oqsillari konsentrati; ultrafiltratsiya 
usulida olingan zardob oqsillari konsentrati (SKB UF); eruvchan quruq zardob oqsili; 
albuminli sirok.
Ichimliklar: pasterlangan sut zardobi; “Novыy” kvasi; sutli kvas; atsidofil achitqili 
ichimlik; tomat sharbatli zardob ichimligi; natural zardob ichimligi; sutli shampan.
Biologik ishlov berish mahsulotlari: bijg‘itilgan quyultirilgan sut zardobi; 
gidrolizlangan quyultirilgan sut zardobi; sut kislotasi; etil spirti. 
Sut qandi: sut qandi xom ashyosi; sutli qand kristallizati; oziqaviy sut qandi; 
rafinatsiyalangan sut qandi; lakto laktuloza siropi. 
Quyultirilgan va quritilgan konsentratlar: quyultirilgan sut zardobi; tozalangan 
quyultirilgan sut zardobi; shakar bilan konsentrlangan sut zardobi; plenkali quritish 
usulida olingan quritilgan zardob; purkash usulida quritilgan sut zardobi; laktoza 
dastlabki qisman kristallizatsiyalangan quritilgan sut zardobi; elektrodializ usulida 
olingan deminerallashtirilgan quruq zardob (SDS ED);
Muzqaymoq: “Xolodok”, “Bodrost”, “Kislo-sladkoe”. 
Pishloqlar: “Belosnejka”, “Pchelka”, “Cheburashka” eritilgan pishloqlari, 
“Adigeyskiy”, “Shkolniy” yumshoq pishloqlari, “Stavropolskiy” namakobli pishloq va 
boshqalar. 

---

3. Chorvachilik mahsulotlarining oziq-ovqat xavfsizligi