Oziq-ovqat kimyosi

Nutritsevtiklar (ozuqa mahsulotlarni qo‘shimcha manbai- nutrientlar)-
biologik faol ozuqa qo‘shimchalari, mahsulotni kimyoviy tarkibini 
rostlash uchun qo‘llaniladi 
Parafarmatsevtiklar (fiziologik faol xususiyatli moddalar manbai)- 
profilaktika, terapiya va organlarni fiziologik faoliyatni ta’minlash 
uchun biologik faol qo‘shimchalar 
Probiotiklar-oziqlanish uchun mahsulot bo‘lib ularni tarkibiga mikrob 
va mikrobsiz tabiatli moddalar kiritiladi. 
Tirik mikroorganizmlar- normal mikroflora bo‘lib ularni metabolitlari 
bifidobakteriyalarni va laktobatsillarni -o‘sishini va faolligini 
jadallashtiradi. 
Oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsizligi-oziq-ovqat mahsulotlarini  inson 
iste’mol qilganda sog‘lig‘iga zarari yo‘qligi tushiniladi.
XOKNK- xavfli omillarni kritik nazorat nuqtasi konsepsiyasi. 
Radon-birinchi ochilgan radionukleotid.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

223 
TESTLAR 
1. Oziq ovqat kimyosi fanining asosiy maqsadi- 
A. Xomashyo, yarim va tayyor mahsulotlarni kimyoviy tarkibini, 
xomashyoni va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda va qayta 
ishlashda yuz beradigan kimyoviy jarayonlarni, yangi oziq-ovqat 
mahsulotlari ishlab chiqarish va ovqatlanish tizimlarini o‘rganadi; 
B. Foydali oqsillarni o‘rganib, oziq-ovqat sanoatida qo‘llash; 
C. Oziq-ovqat kimyosi yordamida antibiotiklar, vitaminlar, organik 
kislotalar, oqsil, yog‘ va boshqa foydali mahsulotlar olish;
D. Kasal keltiruvchi moddalar bilan kurashish. 
2. Funksional oziq-ovqat mahsulotlari bu-
A. Insonni sog‘ligiga foyda beruvchi ingridient qo‘shilgan 
mahsulotlardir; 
B. Insonga energiya beruvchi mahsulotlar; 
C. Ingridient qo‘shilmagan mahsulotlar; 
D. Insonni to‘q tutuvchi mahsulotlar.