Oziq-ovqat st

Presslangan achitqi necha gradusda saqlanadi?
{= 0-4
~ 2-4
~ 6-8
~ 4-6}


Tuz xamirga necha % li konsentratsiya holida solinadi ?
{= 23-26
~ 20-25
~ 22-27
~ 25-30}


Makaron mahsulotlari tayyorlash bosqichlarining ketma-ketligi qaysi javobda to'g'ri keltirilgan?
{= Xamir tayyorlash. bo'laklash, presslash, quritish, sovitish, joylash
~ Xamir tayyorlash. bo'laklash, presslash, quritish, sovitish
~ Xamir tayyorlash. bo'laklash, quritish, presslash, sovitish
~ Xamir tayyorlash, presslash, bo'laklash, quritish, barqarorlash, joylash }


An'anaviy rejimda qorilgan xamirning shnekli kameraga kirishdan oldin muvofiq harorati qancha bo'lishi kerak?
{= Taxminan 40°C
~ 30°C dan yuqori bo'lmasligi kerak
~ 50-55 "C
~ Taxminan 60°C }


B guruhiga kiruvchi makaron mahsulotlari qanday bug’doydan tayyorlangan bo’ladi?
{= Shaffofligi yuqori bo’lgan yumshoq bug’doy unidan
~ Qattiq bug’doy unidan
~ Yumshoq bug’doy unidan tortilgan novvoylik unidan
~ Qattiq arpa unidan}


O’lchami va shakliga ko’ra chetlari silliq yoki taram taram yuzali,to’g’ri,arrasimon,to’qinsimon,uzun kalta qirqilgan hollarda ishlab chiqariladigan makaron mahsulotlari turi qaysi?
{= Tasmasimon
~ Ipsimon
~ Naysimon
~ Shakldor }


Ugra makaron mahsulotlarining qaysi xiliga (tipiga) kiradi?
{= Tasmasimon
~ Naysimon
~ Ipsimon
~ Shakldor }


Makaron mahsulotlarini ishlab chiqarishda qaysi bosqich eng uzoq davom etadigan bosqich hisoblanadi ?
{= Quritish
~ Bo'laklash
~ Sovitish
~ Xamir tayyorlash }


Qaysi jarayonlardan oldin makaron mahsulotlari 4 soat davomida 25-30 C haroratga va 60-65 % nisbiy namlikka ega havo bilan xona haroratigacha sekinlik bilan sovitilishi kerak?
{= Qadoqlash va joylashdan
~ Xamir tayyorash va bo’laklashdan
~ Preslashdan
~ Xamir tindirishdan}