Щзбекистон республикаси олий
Download 252.45 Kb. Pdf ko'rish
|
3-KURS Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari fanidan yakuniy
- Bu sahifa navigatsiya:
- Javob: 7500 kg таянч сўзлар Янчилма, иссиқлик ишлов бериш, намлик, харорат, пресслаш, кунжара, пресс мойи, пресслаш ускуналари, вақит, мъёр.
- Javob: 60000 kg таянч сўзлар
|
Javob: 0,08 %
таянч сўзлар технологик жараён, мойли хомашё, ифлос аралашмалар, транспорт воситалари, шелуха, чақилма, физик-кимёвий ва кимёвий усуллари, гўшт, гўштли ярим махсулотлар, қайнатилган колбаса, дудланган колбаса, хом дудланган колбасалар. 4-билет 1. Янчилмадан қовурма тайёрлаш ва пресслаб мой олишнинг принсипли схемаси. 2. Мойларни нейтраллаш ва доглашнинг назарий асослари. 3. Misol:Masalan, don qabul qiluvchi tashkilotga javdar donidan 250t (250000kg) keltirilgan bo’lib, uning namligi 16,8 % ini, begona aralashmalar 2,2 % ni tashkil etgan. Asosli kondisiya bo’yicha namligi 15 % va begona aralashmalar 1 % bo’lganda u yoki bu tomonga og’ish 3,0 % (namlik 16,8-15=1,8 % ga va begona aralashma 2,2- 1=1,2 % iga teng bo’ladi). Hammasi bo’lib 1.8+1.2=3,0 % ini tashkil etadi. Og’irlikdan chegirish necha kg ni tashkil etadi? Javob: 7500 kg таянч сўзлар Янчилма, иссиқлик ишлов бериш, намлик, харорат, пресслаш, кунжара, пресс мойи, пресслаш ускуналари, вақит, мъёр. 5- билет 1. Органик эритвчилар ёрдамида экстракциялаш усули билан мойларни олиш технологияси. 2. Коняк тайёрлаш анаънавий технологияси. 3. Misol:Makkajo’xorining haqiqiy miqdorini so’tasi bilan birga 80000kg bo’lib, laboratoriya ma’lumotga ko’ra donning chiqishi 75 foizni tashkil qilgan. Makkajo’xori donining fizik og’irligi necha kg ga teng? Javob: 60000 kg таянч сўзлар Мисцелла, эритувчи, экстракция мойи. пресслаш, тиндириш, филтрлаш, адсорбсия, дезодорасия, термик ишлов, харорат, ваккум, нам-буғ, канденсат, регенератсия, рекператсия, жараён, сув, буғ. 8 6-билет 1. Мойларни ишлаб чиқариш ва кайта ишлашнинг замонавий усуллари 2. Сметана ишлаб чиқариш асослари. 3. Misol:Makkajo’xorining haqiqiy miqdorini so’tasi bilan birga 80000kg bo’lib, laboratoriya ma’lumotga ko’ra donning chiqishi 75 foizni tashkil qilgan bo’lib, namlik bo’yicha chegirmalar 5%,begona o’tlar aralashmasi bo’yicha 3% ,jami 8%. Makkajo’xori donining fizik og’irligi 80000x75/100=60000 kg ga teng natural chegirish miqdorini necha kg ni tashkil kiladi? Download 252.45 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|