Universiteti fakulteti kafedrasi

Tvorogli puding. Birinchi usul. Ezilgan tvorogga elangan suxari yoki

m;mniy krupa, shakar, ezilgan tuxum , sariyog1, mayiz, vanilin, yo n g ‘oq

qo'shib yaxshilab aralashtiriladi. Keyin yaxshilab ko ‘pchitilgan tuxum oqini qo'shib qolipga yoyib solinadi-da, bug‘da pishiriladi. T aqsim lanayotganda qolipdan olinadi; yirik puding porsiyalarga b o ‘linadi. T a o m smetana murabbo yoki shirin sardakiar bilan beriiadi.

Ikkittchi usul. Ezilgan tvorog sovitilgan quyuq m anniy b o ‘tqasi bilan

aralashtiriladi. Shakar solingan tuxum sarig‘i, keyin ko'pchitilgan tuxum

oqi solinadi, yaxshilab aralashtirib qolipga quyiladi va qaynatib yoki

qizartirib pishiriladi. T ao m sm etana, m urabbo, meva sharbati yoki shirin

sardak bilan beriiadi.

S irn ik. Ezilgan tvorogga tuz, shakar solinadi va shakar solib, ezilgan

tuxum , yog‘siz jazlab, sovitilgan un q o ‘shib, bitochka shaklida yasaladi

da ( bir porsiyaga ikki donadan ) , unga bulab qovuriladi. Sirnik

taqsimlanayotganda ustiga yog‘, yoniga sm etana yoki shirin sardak quyiladi.

Smetana va sardakni alohida berish ham mumkin.