Universiteti fakulteti kafedrasi

T vo ro g li v a re n ik . Ezilgan tvorog tuz , t ux u m , s h a k a r q o ‘sh ib

qorishtiriladi. Qolgan ishlaresa chuchvara tayyorlangandek bajariladi, lekin chuchvaraga qiym a o ‘rniga tvorog solinadi. S m e tan a va shakarni alohida berish mumkin.

K letska (len iviy varenigi). Ezilgan tvorogga tuz, un, tuxum solib

aralashtiriladi va 1,5 sm diametrli rulet yasaladi va uzunligi 3 sm bo'igan

«ro m b ik » qilib kesiladi. Bu t a o m tvorogli v a r e n ik singari pishirib

taqsim lanadi.

Tvorogli blinchik. Tuxum , tuz va shakar sovitilgan sut yoki suvda

qoriladi va bu aralashmaga elangan un qo'shib, metall ch ilcho‘p bilan bir

xil suyuq xamir hosil bo‘lganicha aralashtiriladi, to za elakdan suzib

o ‘tkaziladi. X amirdan (porsiyasiga 2 - 3 d o n ad a n qilib) yupqa blinchiklar yopiladi.

Blinchiklarning qizarib pishgan tom oniga aralashm alar q o ‘shilgan tvo

rog solib, yupqaga o ‘xshatib buklab yasaladi. Blinchiklarni yog‘da q o

vurib, q and talqoni sepiladi. Sm etana alohida beriiadi.